Questi ristoranti americani non riescono ad attirare i millennial
Se credi ai titoli dei giornali, i millennial sono responsabili di 'uccidere' molte cose: marchi amati e istituzioni sociali di vecchia data, e ora - prendi nota dei violini - ristoranti informali. Alcuni ristoranti lo sono lottando per attirare i clienti. E altri non riescono a far entrare i millennial dalla porta. Possiamo pensare a molte ragioni per cui ai millennial non piace mangiare in queste catene di ristoranti. Ma una cosa è chiara: i ristoranti familiari che hanno a lungo punteggiato i sobborghi sembrano piuttosto obsoleti agli occhi dei millennial.
Continua a leggere per scoprire i ristoranti che stanno perdendo terreno come millennial guarda altrove per la risposta alla domanda: 'Cosa c'è per cena?'
1. Applebee's
Un ristorante Applebee's a Manhattan | MollyNZ / iStock Editorial / Getty Images Plus
Business Insider riferisce che i marchi tra cui Applebee ' hanno affrontato crolli delle vendite e dozzine di chiusure di ristoranti poiché le catene di ristoranti informali hanno lottato per attirare i clienti e aumentare le vendite '. Infatti, Applebee ha chiuso 135 ristoranti nell'agosto 2017. E l'azienda prevede di chiudere tra 60 e 80 nel 2018.
La catena ha affermato che le chiusure del 2017 sono arrivate 'in parte perché si è concentrata troppo sulla conquista dei millennial e ha dimenticato le sue' radici del Medio America ''. In effetti, Applebee ha detto che lo avrebbe fatto rinunciare a uno sforzo per attirare 'una fascia demografica più giovane e benestante con una mentalità gastronomica più indipendente o addirittura sofisticata'. Il motivo per cui, secondo NPR? La strategia non ha funzionato.
Il prossimo : Questa catena non piace ai millennial. E non sembra più avere problemi con quello.
2. Buffalo Wild Wings
Buffalo Wild Wings a Rochester Hills, Michigan | RiverNorthPhotography / iStock / Getty Images
Un'altra catena di ristoranti che incolpa i millennial per il calo delle vendite? Buffalo Wild Wings. E la catena sembra essersi rassegnata alla mancanza di interesse dei millennial per i suoi ristoranti, secondo Business Insider.
L'amministratore delegato di Buffalo Wild Wings, Sally Smith, ha scritto in una lettera del 2017 agli azionisti che 'i consumatori millennial sono più attratti dei loro anziani dal cucinare a casa, ordinare la consegna dai ristoranti e mangiare velocemente, nei ristoranti fast-casual o veloci'.
Il prossimo : Questa catena di ristoranti ha prezzi alti che i millennial non vogliono pagare.
3. Cheesecake Factory
Una sede di Cheesecake Factory a Providence | tupungato / iStock / Getty Images
Secondo CNBC, analista di JPMorgan ha indicato le catene come la Cheesecake Factory a riprova del fatto che le catene di ristoranti tradizionali stanno perdendo i millennial, che vogliono mangiare in ristoranti più veloci ed economici. La Cheesecake Factory, e altri ristoranti simili, perdono costantemente il traffico pedonale a causa delle catene fast-casual.
Gli analisti ritengono che la Cheesecake Factory e altri stiano avendo difficoltà ad adattarsi alle tendenze alimentari richieste. E gli analisti dicono che i prezzi in questi ristoranti sono troppo alti. Molti millennial non tollereranno scarso valore e questo probabilmente contribuisce a rallentare le vendite.
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4. Chili's Grill & Bar
Chili's Bar and Grill a Hendersonville, Tennessee | Ed! / Wikimedia Commons
CNBC riferisce che le catene come Chili's hanno difficoltà ad attirare clienti (come i millennial) che desiderano esperienze uniche. La catena ha anche difficoltà a soddisfare le richieste dei giovani clienti che preferiscono ordinare 'cibo veloce e personalizzabile che non costa troppo e può essere consegnato a domicilio'.
Il Los Angeles Times ha riferito nel 2017 che Chili's ha iniziato a ridurre il numero di voci sul suo menu, 'provando il menu più snello nella speranza di arginare un calo delle vendite . ' Le offerte della catena si erano gonfiate mentre la catena inseguiva le tendenze. E la vertiginosa gamma di articoli offerti alla fine ha confuso i clienti.
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5. Hooters
Hooters a Montreal | PaulMcKinnon / iStock Editorial / Getty Images Plus
Un'altra categoria di ristoranti che non riesce ad attirare i millennial? 'Breastaurants', il termine colloquiale per catene, come Hooters, che commerciano sull'attrattiva di cameriere femminili poco vestite. Delish ha riferito non molto tempo fa che il sesso vende e il concetto è diventato più popolare che mai .
Ma sfortunatamente, quell'appello non ha aiutato Hooters a portare i millennial attraverso la porta. Business Insider riferisce: 'Hooters ha lottato per conquistare i millennial da un po 'di tempo. Nel 2012, la catena ha tentato di rinnovare la propria immagine con decorazioni aggiornate e nuove voci di menu per attirare più clienti millennial e donne '. Finora, la strategia non ha funzionato.
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6. Houlihan's
Gli amici brindano in un pub. | torwai / iStock / Getty Images Plus
I millennial in genere non si riversano in gran numero nelle catene di ristoranti come Houlihan's. Fast Company osserva che gli sforzi come il suo menu 'piccoli piatti' in stile tapas cadde piatto . (Soprattutto perché i piatti di quel menu non avevano esattamente un sapore eccezionale.)
Ma la creazione di un proprio social network per raccogliere il feedback dei millennial 'ha aiutato il vecchio pub irlandese a rinominare se stesso come un ritrovo in stile lounge suburbano contemporaneo'. Un'altra vittoria recente? La catena ha aggiunto il vegano Impossible Burger al suo menu, rispondendo a richieste dei clienti . Ma anche questo probabilmente non è sufficiente per far tornare indietro l'orologio mode del momento .
Il prossimo : Questi ristoranti puntano sulla tecnologia per attirare i clienti più giovani.
7. IHOP
Un ristorante IHOP | Wolterk / iStock / Getty Images
Adweek riporta che IHOP ha sentito gli effetti mentre i millennial fuggono dalle catene legacy. In effetti, la catena prevede di chiudere tra i 30 ei 40 negozi nel 2018. Tuttavia, la catena non ha ancora rinunciato ai millennial. In effetti, Forbes riferisce che la catena dice metà dei suoi clienti hanno meno di 34 anni. E IHOP vuole mantenere quei clienti.
IHOP, insieme ad altre catene di ristoranti, ha puntato a perfezionare un'app mobile per consentire ai clienti di ordinare da asporto e persino la consegna. Ciò ha richiesto un lavoro non solo sull'app, ma anche sulla confezione. I contenitori da asporto devono mantenere calde le voci di menu come i pancake, ma non inzuppate. Altrimenti, l'intero sforzo potrebbe ritorcersi contro.
Il prossimo : Questa catena non può far mangiare i millennial nei suoi ristoranti.
8. La piccola Italia di Maggiano
Un luogo della Piccola Italia di Maggiano | Michael Rivera / Wikimedia Commons
Clark Howard mette Little Italy di Maggiano nell'elenco delle catene di ristoranti che lo sono avendo un momento difficile attirare 'i clienti più giovani che desiderano un'esperienza' nuova e diversa '.' Con la stessa società madre dietro Chili's, Maggiano's ha affrontato alcune sfide molto familiari attirando i millennial. Ma potrebbe esserci un altro fattore in gioco.
In effetti, quello di Maggiano potrebbe essere vittima della geografia. (E non solo perché i millennial preferisco vivere in città , non piccole città o periferie). Come spiega Clark Howard, “molti dei ristoranti si trovano in stati produttori di petrolio che hanno dovuto affrontare sfide economiche. E quando le persone non hanno più soldi nel loro budget, semplicemente non mangiano fuori così spesso '.
Il prossimo : Questa catena scommette sulla consegna per attirare i millennial.
9. Outback Steakhouse
Outback Steakhouse | RiverNorthPhotography / Getty Images
Secondo CNBC, un analista ha anche definito Outback Steakhouse come una delle catene di ristoranti che sta lottando per tenere il passo con le richieste millenarie di cibo personalizzabile, servizio rapido, prezzi bassi e tendenze alimentari attuali. Ma la catena ha puntato su una cosa che i millennial amano: il servizio di consegna.
Business Insider segnala che Outback lo è costruire una piattaforma di consegna di suo. Utilizzare un servizio di terze parti significherebbe perdere il controllo sulla qualità del cibo. (Al contrario, la consegna interna comporta il pagamento dei conducenti e l'acquisto di un'assicurazione aggiuntiva.) In entrambi i casi, i ristoranti spesso vedono i clienti che spendono meno quando ordinano la consegna rispetto a quando mangiano, poiché la maggior parte dei menti informali si affida agli ordini di alcol per aumentare le vendite.
Il prossimo : Questi ristoranti stanno perdendo terreno rispetto alla concorrenza.
10. Pizza Hut
Pizza Hut | Jax10289 / iStock / Getty Images
Domino's è riuscita a ' utilizzando tech per corteggiare i millennial ', secondo USA Today. Ma il suo predominio sembra essere arrivato a scapito del rivale di lunga data Pizza Hut, che da tempo fatica ad attirare i giovani clienti.
Nel 2015, Slate ha riferito che Pizza Hut aveva rinominato per attirare i millennial, aggiungendo al suo menu ingredienti come peperoncino peruviano, crosta di Asiago tostato e salsa Sriracha al miele. Lo sforzo non ha funzionato, e Domino's sì finito in cima .
Il prossimo : Questa catena ha deciso di provare la consegna.
11. Red Robin
Una posizione di Red Robin | ivanastar / iStock / Getty Images
Gli americani una volta adoravano Red Robin. Ma oggi, è un'altra catena di ristoranti informali che sembra sentire gli effetti delle abitudini di spesa (e delle preferenze alimentari) dei millennial. Business Insider riferisce che secondo Bonnie Riggs, analista del settore della ristorazione per NPD, 'L'unica parte del pranzo informale che sta crescendo in questo momento è il lato fuori sede'.
Red Robin si è unita a una serie di altre catene di ristoranti nell'offrire opzioni di consegna che attirano i clienti più giovani. TGI Friday's, Chili's e Maggiano’s Little Italy utilizzano tutti GrubHub per fornire la consegna. E anche Red Robin sta provando il servizio.
Il prossimo : Questi ristoranti non hanno un aspetto molto diverso dai loro concorrenti.
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12. Ruby Tuesday
Una location di Ruby Tuesday | jetcityimage / iStock Editorial / Getty Images Plus
Ruby Tuesday fa anche l'elenco dei ristoranti che lottano per attirare i millennial. Business Insider riferisce che alcuni analisti pensano che i millennial non mangino in questo tipo di ristorante perché hanno 'una cicatrice psicologica molto significativa da questa grande recessione'. (E non aiuta che i millennial abbiano minore potere d'acquisto rispetto alle generazioni precedenti.)
NPR riferisce che secondo Technomic, una società di ricerca sui servizi di ristorazione, catene come Ruby Tuesday non si sono differenziate. 'I consumatori dicono che tutte queste persone offrono gli stessi prodotti alimentari, gli arredi sono gli stessi e anche che i prezzi sono diventati molto alti in questi luoghi', ha spiegato Joe Pawlak di Technomic. Questo probabilmente non va bene con i millennial, che spesso preferiscono esperienze uniche.
Il prossimo : Questa catena ha superato la sua rivale, ma questo potrebbe non dire molto.
13. Texas Roadhouse
Texas Roadhouse | chapin31 / iStock / Getty Images
Il Washington Post riferisce che i millennial preferiscono opzioni salutari e personalizzabili quando si tratta di ristoranti, un po 'l'opposto di quello che ti aspetteresti da una steakhouse. Le tendenze generali potrebbero non essere buone per Texas Roadhouse. Ma secondo YouGov, Texas Roadhouse recentemente superato rivale di Outback Steakhouse con il suo numero di clienti millenari.
Tuttavia, ciò non significa che questa catena sia ancora fuori pericolo. I due rivali sono rimasti testa a testa nella loro competizione per i clienti. Forse ciò che distingue Texas Roadhouse è la sua opzioni di personalizzazione , come scegliere la bistecca che vuoi mangiare.
Il prossimo : Questi ristoranti stanno provando diverse tattiche per convincere i millennial a varcare la soglia.
14. TGI Friday's
TGI Friday's | Jetcityimage / iStock / Getty Images
Secondo NPR, TGI Friday's entra anche nella lista delle catene di ristoranti che non sono riuscite a differenziarsi dalla concorrenza e ad attrarre i millennial. È anche una delle catene di ristoranti presenti nei centri commerciali. Quindi, secondo il Los Angeles Times, il TGI Friday's sta probabilmente risentendo degli effetti del passaggio allo shopping online, che ha ridotto il traffico nei centri commerciali a livello nazionale.
Ma AdWeek segnala che la catena non si è ancora arresa. È diventata la prima catena nazionale a inserire nel suo menu l'hamburger senza carne Beyond Meat. E nelle sue sedi in Texas, sta provando un'app per iPad che prepara cocktail personalizzati per i clienti (e trasmette la ricetta a un barman reale).
Il prossimo : Questa catena semplicemente non piace ai millennial.
15. Twin Peaks
Ali di pollo con tuffo su un piatto di legno. | nortonrsx / iStock / Getty Images Plus
Twin Peaks è un altro 'breastaurant' che non può far entrare i millennial dalla porta. Mentre le divise succinte attirano i clienti più anziani, i millennial non sono così interessati.
In effetti, Business Insider riferisce che 'Le persone di età compresa tra i 18 ei 24 anni lo sono 19% di probabilità in meno per cercare seni sul sito pornografico Pornhub rispetto a tutti gli altri gruppi di età, secondo un'analisi condotta dal sito web. ' Non va bene per gli affari per ristoranti come Twin Peaks, indipendentemente dal menu.
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