Ricetta del polpettone 'The Pioneer Woman': Ree Drummond mette in cima il Comfort Food preferito con pancetta e una salsa unica
Non puoi battere i classici cibi di conforto e quelli di Ree Drummond Donna pioniera la ricetta del polpettone offre. Il suo tradizionale polpettone casalingo è avvolto nella pancetta e aggiunge un tocco gustoso al solito condimento di ketchup. Scopri come Drummond condisce la sua ricetta del polpettone nel modo più delizioso.
La star di 'The Pioneer Woman' Ree Drummond | Tyler Essary / NBC / Getty Images
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La ricetta del polpettone 'Pioneer Woman' di Ree Drummond è un classico
Come la maggior parte delle ricette di polpettone, la preparazione per il Donna pioniera il polpettone è abbastanza facile, anche se un po 'disordinato perché devi unire gli ingredienti con le mani. (La ricetta può essere trovata su La rete alimentare sito web.)
Ingredienti del polpettone
- 1 tazza di latte
- 6 fette di pane bianco
- 2 libbre di carne macinata
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero appena macinato
- 1/4 cucchiaino di sale condito, come Lawry's
- Da 1/4 a 1/2 tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato
- 4 uova, sbattute
- Da 8 a 12 fette sottili di pancetta
Ingredienti per la salsa
- 1/2 tazza di ketchup
- 6 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di senape secca
- Un pizzico o 2 salsa piccante (di più se ti piace)
- Dash o 2 salsa Worcestershire
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Su di lei Donna pioniera spettacolo di cucina, Drummond ha spiegato che salta il pane italiano croccante in favore del semplice pane bianco vecchio. 'Questo darà al polpettone una consistenza meravigliosa e un gusto favoloso', ha condiviso.
Mentre il pane si ammolla, condisci la carne macinata con sale, pepe, sale condito, parmigiano, uova e prezzemolo. Aggiungi il pane ammollato nella ciotola e usa le mani per unire tutti gli ingredienti.
Prendi il composto di carne e formalo a forma di pagnotta su una padella con la parte inferiore rivestita di carta stagnola. Drummond ha spiegato perché usa una padella per cuocere il suo polpettone. 'In questo modo, mentre il polpettone cuoce, non si siederà nel grasso', ha osservato la star di Food Network.
Drummond consiglia di utilizzare 'pancetta affettata molto sottile' che viene posta sopra il polpettone e nascosto sotto. 'E quando li rimbocco, lo uso come un'opportunità per tirarlo un po 'in tensione per rimpolpare un po' il polpettone e poi la pancetta manterrà il polpettone in forma e impedirà che si diffonda troppo', ha spiegato Drummond .
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Mescola gli ingredienti della salsa (ketchup, zucchero di canna, senape secca, salsa Worcestershire e salsa piccante) finché non sono ben amalgamati e versa un terzo della salsa sopra il polpettone. Cuocere il polpettone per 45 minuti, quindi aggiungere un altro terzo della salsa sopra e cuocere per altri 20-25 minuti, fino a quando non sarà più rosa al centro.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di servire. La salsa rimanente può essere utilizzata per immergere.
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La ricetta del polpettone di Drummond ottiene un punteggio elevato come 1 delle migliori
La ricetta del polpettone di pancetta di Drummond ha ricevuto molti elogi da The Kitchn redattori, che inizialmente non erano stati colpiti dall'idea di aggiungere la pancetta, ma hanno trovato che fosse l'aggiunta perfetta.
'La pancetta non solo ha conferito un caratteristico sapore affumicato, ma ha anche impedito al polpettone di seccarsi, risultando il polpettone più umido di tutte le ricette che ho provato', ha spiegato lo scrittore in un post del 2019.
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Lo scrittore ha valutato il polpettone un 10/10 'solo sul sapore', ma ha detratto un paio di punti solo perché 'non ha colpito quella nota nostalgica che bramo in un polpettone'.
