Cultura

Le migliori marinate da usare per grigliate di pesce, carne e verdure

Ogni chef di casa sa che quando si tratta di carne, un taglio fresco di roba buona è la chiave, ma una buona carne non è nulla senza una buona marinata. Perché non solo le marinate aggiungono sapore al tuo pollo, manzo e frutti di mare, ma aiutano anche a intenerire la carne con gli ingredienti acidi nel loro trucco. Oggi raccogliamo sei delle migliori marinate. Immergi la carne o il pesce che preferisci in una di queste marinate e goditi l'infuso di aromi.

1. La migliore bistecca marinata

Bistecche alla griglia | iStock.com

Questa ricetta trovata su AllRecipes.com è pubblicizzato come un'ottima bistecca marinata, e dopo aver affondato i denti nella carne succosa che questa marinata aiuta a fare, capirai perché. Gli ingredienti sono facili, ma producono una miscela perfetta di piccante, dolce e salato, e l'acido nell'aceto balsamico ti aiuterà a intenerire la tua carne rossa fresca.

Ingredienti:

¼ di tazza di olio d'oliva
¼ di tazza di aceto balsamico
¼ di tazza di salsa Worcestershire
¼ di tazza sono salsa
2 cucchiaini di senape di Digione
2 cucchiaini di aglio tritato
Sale e pepe a piacere

Istruzioni: Mescolare olio d'oliva, aceto balsamico, salsa Worcestershire, salsa di soia, senape di Digione e aglio in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe.

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2. Marinata di pollo al miele e lime

Pollo alla griglia | iStock.com

La prossima ricetta di Sunset Magazine produce una marinata dolce e aspra che dovresti lasciare in ammollo il tuo pollame un giorno prima della cottura. La marinata richiede solo sei ingredienti, e sono tutti quelli che probabilmente hai già nella tua dispensa. Finché pianifichi in anticipo e tieni pronta la marinata, non c'è motivo per cui non puoi preparare un succoso taglio di pollo.

Ingredienti:

¼ di tazza di olio extravergine di oliva
¼ di tazza di succo di lime, più la scorza di 2 lime
2 cucchiai di miele delicato
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di pepe
½ cucchiaino di pepe di Caienna

Istruzioni: sbatti tutti gli ingredienti insieme. Mettere il pollo in una pirofila non reattiva e versarvi sopra la marinata, girando per ricoprire. Se ti piace una glassa più appiccicosa, mescola altri 2 cucchiai di miele con 1 altro cucchiaio di succo di lime e spennella sul pollo durante gli ultimi 5 minuti di cottura.

3. Marinata di maiale all'ananas

Maiale alla griglia con ananas | iStock.com

Desideri un po 'di maiale? Pratica la pazienza e immergi prima il maiale in questa marinata all'ananas A proposito di cibo . Sia che tu prepari la marinata e la usi immediatamente o la conservi in frigorifero per giorni prima del tempo, non dimenticare di lasciare tutto il tempo per l'ammollo, poiché i sapori di questa marinata all'ananas faranno davvero il tuo gioco di maiale.

Ingredienti:

1 tazza di ananas schiacciato
⅓ tazza di salsa di soia
⅓ tazza di miele
¼ tazza di aceto di sidro
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Istruzioni: mescolare tutti gli ingredienti insieme e utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 7 giorni.

4. Marinata di salmone e zenzero al sesamo

Filetti di salmone frizzante | iStock.com

La prossima è una marinata di salmone e la ricetta viene da Dannatamente delizioso . Ognuno ha la propria ricetta preferita per cucinare il salmone, ma questa formula è tra le migliori. Come potrebbe non quando lo zenzero fresco, la salsa di soia, l'aceto di riso e lo zucchero di canna si uniscono per produrre una marinata con un calcio in cui il pesce nuoterà per almeno 30 minuti prima della cottura. L'aglio e i semi di sesamo nella marinata forniscono anche una bella croccantezza e un sapore più intenso, e vedrai cosa intendiamo dopo che avrai messo a bagno e cucinato il tuo pesce.

Ingredienti:

¼ di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di zucchero di canna
2 spicchi d'aglio, pressati
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di semi di sesamo
4 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili

Istruzioni: in una ciotola media, sbatti insieme l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero di canna, l'aglio, lo zenzero, i semi di sesamo e le cipolle verdi.

In un sacchetto Ziploc da un gallone o in una ciotola grande, unire la marinata allo zenzero e i filetti di salmone; marinare per almeno 30 minuti fino a tutta la notte, girando di tanto in tanto il sacchetto.

5. Marinata balsamica speziata

Piatto di verdure grigliate | iStock.com

La prossima ricetta di Cos'è Gaby Cooking produce una marinata saporita in cui puoi immergere le tue verdure. Che tu scelga di cuocere le verdure al forno o alla griglia, immergile prima in questa marinata a base di olio d'oliva, aceto balsamico, salsa Tabasco, aglio e una manciata di condimenti.

Ingredienti:

⅓ tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
2 spicchi d'aglio grandi, tritati
½ cucchiaino di timo essiccato
½ cucchiaino di prezzemolo essiccato
1 cucchiaino di Tabasco originale
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe
2 peperoni, tagliati a cubetti da ½ pollice
2 zucca gialla, tagliata a cubetti da ½ pollice
1 melanzana, tagliata a cubetti da ½ pollice

Istruzioni: preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.

In una ciotola media, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio, il timo, il prezzemolo, il tabasco, il sale e il pepe e metti da parte.

Metti le verdure nella marinata e mescola per unire. Cuocere per 30-35 minuti fino a quando le verdure sono tenere, quindi sfornare. Servire come contorno o su quinoa o pasta.

6. Marinata alle erbe aromatiche per pesce

Pesce spada con marinata alle erbe | iStock.com

Ultimo ma non meno importante: un'altra marinata per il pesce. Questa marinata alle erbe aromatiche di Epicureo può aiutare ad aggiungere un calcio a qualsiasi tipo di pesce tra cui salmone, pesce spada, halibut, eglefino e pesce d'acqua dolce. Il coriandolo e il prezzemolo sono gli ingredienti principali di questa marinata e si accoppiano con aglio, cumino, peperoncino e succo di limone fresco per lasciare il posto a una marinata ricca di sapore e con un calcio. Scegli il tuo pesce preferito e poi mettiti al lavoro su questa ricetta di marinata veloce.

Ingredienti:

1 mazzo grande di coriandolo fresco
1 mazzetto grande di prezzemolo a foglia piatta
8 spicchi d'aglio, schiacciati con la lama piatta di un coltello
1 cucchiaino di sale marino o più a piacere
1 cucchiaio di cumino macinato fresco, o più a piacere
1 cucchiaio di peperone rosso essiccato tritato molto profumato, o più a piacere
1 cucchiaio di paprika rossa dolce macinata o più a piacere
½ tazza di olio extravergine d'oliva
¼ di tazza di succo di limone fresco o aceto di vino bianco
6-8 piccole bistecche di salmone, ciascuna del peso di circa 6 once

Istruzioni: Tritare il coriandolo e le foglie di prezzemolo insieme fino a ottenere un trito molto fine. Dovresti avere 1 tazza di erbe tritate. Trasferisci in una casseruola.

Schiacciare l'aglio con il sale marino in un mortaio, o usando il dorso di un cucchiaio in una piccola ciotola, per fare una pasta. Incorporare il cumino, il peperone essiccato, la paprika, l'olio d'oliva e il succo di limone. Aggiungere nella casseruola con le erbe e mescolare bene.

Prepara le bistecche di pesce in una teglia abbastanza grande da tenerle tutte in uno strato.

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Metti la miscela di erbe a fuoco medio-basso e riscaldala finché non è molto calda, ma non bollente. Assaggiare e regolare il condimento. Quando è come vuoi, versa la marinata calda sulle bistecche di pesce. Coprite con della plastica e mettete da parte per circa un'ora.