Ricette gustose per il pranzo con protagonista Hummus
Indipendentemente dal fatto che lo compri in negozio o lo prepari in casa, l'hummus può essere un'aggiunta salutare alla tua dieta. Fatto principalmente di ceci e tahini, l'hummus è ricco di fibre, proteine e grassi sani, quindi ti manterrà soddisfatto. Puoi usarlo come salsa sui noodles, spalmarlo sui panini o immergerci le verdure. Ma oggi parliamo del pranzo. Ecco una formula per il classico hummus fatto in casa, poi cinque ricette per il pranzo che lo usano deliziosamente. Ti faranno aspettare con ansia la tua pausa pranzo di mezzogiorno più che mai.
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Hummus classico
Il primo è una classica ricetta di hummus Food Network ' s Katie Lee. Come accennato in precedenza, gli ingredienti principali dell'hummus sono tahini e ceci macinati, ma anche il succo di limone, l'aglio e l'olio d'oliva giocano un ruolo chiave. Unisci gli ingredienti in un robot da cucina e frulla fino a che liscio. In 10 minuti avrai un cremoso hummus fatto in casa pronto per essere protagonista di qualunque ricetta tu stia preparando.
Ingredienti:
- 2 lattine (15 once) di ceci, scolate, riservate al liquido
- ¼ di tazza di succo di limone appena spremuto
- ¼ di tazza di tahini
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 spicchi d'aglio
- ½ tazza di olio extravergine di oliva, più una quantità per servire
- 1 cucchiaino di sale kosher
- Paprika affumicata, per servire, facoltativa
- Crudité di verdure e chips di pita, per servire
Istruzioni: mettere i ceci, il succo di limone, il tahini, il cumino e l'aglio in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Con il motore acceso, versare lentamente l'olio in un flusso costante. Aggiungere il sale e la purea fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo denso, aggiungere un po 'del liquido di ceci riservato, 2 cucchiai alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
1. Insalata di pollo tailandese con condimento all'hummus di arachidi
La maggior parte delle persone pensa che le insalate a pranzo ti lasceranno affamato per tutto il pomeriggio, ma se le tue verdure sono condite con una salsa ricca di grassi sani e proteine, ti soddisferanno sicuramente fino a cena. Questa insalata di pollo tailandese di The Adventure Bite stelle un condimento all'hummus di arachidi che è abbondante e gustoso. Aromatizza un piatto di verdure tempestate di pollo, dandoti un sapore tailandese fatto in casa senza le calorie in eccesso e le spese di consegna da asporto.
Ingredienti:
- ½ tazza di hummus
- ½ tazza di salsa dolce al peperoncino
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- 2 cucchiaini di salsa sriracha
- Succo di 1 lime
- 4-6 tazze di cavolo tritato finemente (i gambi rimossi)
- 2 tazze di broccoli slaw, tritati grossolanamente
- 1 petto di pollo grande, sminuzzato
- ½ tazza di arachidi
- ½ tazza di coriandolo tritato
- ½ tazza di basilico tritato
Ingredienti opzionali
- Succo di lime extra
- Aceto di vino di riso
Istruzioni: unire hummus, salsa al peperoncino, burro di arachidi, 1 cucchiaio di aceto di vino di riso, succo di lime e sriracha in una piccola ciotola. Mescola tutti gli ingredienti dell'insalata e aggiungi metà della salsa. Toss. Servire immediatamente o conservare prima di servire per un'insalata leggermente ammorbidita. Servire con la salsa rimanente.
2. Insalata di pasta Hummus
Se hai voglia di carboidrati a pranzo, prepara una versione mediterranea dell'insalata di pasta con questo piatto di The Baker Mama . Ricoprirai gli spaghetti di hummus e servirai il pranzo con pollo, pomodori, cetrioli e formaggio, rendendolo uno dei modi più salutari per mangiare la pasta. Puoi facilmente preparare questa insalata di pasta hummus la sera prima e imballarla per il pranzo del giorno successivo. Servilo caldo o freddo e preparati agli sguardi invidiosi dei tuoi colleghi.
Ingredienti:
- 1 libbra di pasta integrale cruda
- 1 tazza di hummus aromatizzato all'aglio
- 1 tazza di pollo cotto tritato
- ½ tazza di pomodorini tagliati a metà
- ½ tazza di cetriolo tritato
- ½ tazza di formaggio feta
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni: cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e tornare nella padella calda.
Mescolare l'hummus fino a quando la pasta è ben ricoperta. Incorporare delicatamente gli ingredienti rimanenti. Sale e pepe a piacere. Servire caldo o freddo.
3. Hummus Veggie Wrap
Per un pranzo che puoi mangiare con le mani, c'è questo involtino vegetariano di hummus FoodieCrush . È un modo vegetariano (e vegano) di consumare il pasto di mezzogiorno. Nella tua tortilla aggiungi cetrioli, spinaci, pomodori, avocado, germogli, microgreens e hummus. Piega la confezione, tagliala a metà e hai un pranzo sano per cui molte persone pagano troppi soldi nelle gastronomie e nei caffè. Grazie alle fibre e alle proteine delle verdure e dell'hummus, questo impacco per il pranzo ti manterrà nutrito e soddisfatto in modo sano fino a cena.
Ingredienti:
- 1 impacco o tortilla aromatizzata
- ⅓ tazza di hummus
- 2 fette di cetriolo, affettate nel senso della lunghezza
- Manciata di foglie di spinaci freschi
- Pomodoro a fette, a seconda delle dimensioni dei pomodori
- ¼ di avocado, a fette
- Germogli di erba medica o broccoli freschi
- Microgreens freschi
- Foglie di basilico se lo si desidera
Istruzioni: Distribuire l'hummus sul fondo ⅓ della pellicola, a circa ½ pollice dal bordo inferiore ma allargando i bordi laterali. Disporre a strati il cetriolo, le foglie di spinaci, le fette di pomodoro, le fette di avocado, i beccucci, i microgreens e il basilico. Piega la pellicola strettamente, come faresti con un burrito, infilando tutte le verdure con il primo rotolo e poi arrotolando saldamente fino alla fine. Tagliare a metà.
4. Hummus Quinoa Torte
Poi ci sono le torte di quinoa con hummus Il Lemon Bowl . Queste gustose polpette possono essere mangiate da sole, su un'insalata o in un panino con hummus e fette di pomodoro aggiuntivi. La maggior parte delle persone pensa che i tortini vegetariani fatti in casa siano una sfida, ma questa ricetta dimostra il contrario. Come per molti altri pasti di mezzogiorno sulla nostra lista, puoi preparare le torte di quinoa con hummus in anticipo, quindi imballarle per il pranzo.
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa cotta
- ½ tazza di hummus, più altro
- ½ tazza di peperone rosso, tritato
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 scalogni, tritati
- ½ cucchiaio di olio d'oliva
- Fette di pomodoro
Istruzioni: in una ciotola media, unire la quinoa con hummus, peperoncino, sedano e scalogno. Condite con sale e pepe a piacere.
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva una volta riscaldato. Formare la miscela di quinoa in polpettine delle dimensioni di un palmo e rosolarle in padella, lavorando in lotti, circa 3 o 4 minuti per lato. Fare attenzione a non sovraccaricare la padella.
Servire con hummus aggiuntivo e fette di pomodoro.
5. Panino con insalata di ceci e hummus
Hai sentito parlare di insalata di tonno, insalata di pollo e insalata di uova, ma che dire dell'insalata di hummus di ceci? È un'alternativa vegetariana gustosa e ricca di proteine perfetta per chi non mangia carne o vuole semplicemente provare qualcosa di diverso. L'insalata di hummus di ceci può essere consumata da sola o spalmata su un panino, e questa ricetta da Avocado A Day Nutrition ti mostra come fare quest'ultimo. Prima schiaccerai i ceci e poi uniscili con hummus e sedano. Successivamente, distribuirai la tua insalata di ceci su pane integrale e guarnirai con fette di pepe prima che sia ora di mangiare.
Ingredienti:
- 1 barattolo di ceci, scolati e sciacquati
- 1 contenitore di hummus, qualsiasi gusto
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 12 fette di pane integrale germogliato
- Cetriolo affettato sottilmente
- Peperone rosso arrosto, scolato e affettato
Istruzioni: Mettere i ceci in una ciotola capiente. Schiacciatele leggermente con una forchetta. Aggiungi abbastanza hummus per ottenere la consistenza desiderata, circa ½ tazza. Mescolare il sedano.
Foderare sei fette di pane con fette di cetriolo. Distribuire uniformemente l'insalata di ceci sulle sei fette. Completare con le fette di peperone rosso arrostito e le fette di pane rimanenti. Premere leggermente per aderire.
Se lo si desidera, tagliare i bordi, quindi tagliare a metà ciascun panino. Conservare in un contenitore ermetico fino al momento di servire.
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