Cultura

Ricette semplici per la cena piccante per coloro che bramano il calore

Dai un calcio alle tue cene fatte in casa con alcune spezie e hai la certezza di piangere lacrime felici e indotte dal calore per tutto il pasto. Le spezie, come il pepe di Caienna, la paprika, il jalapeño e il peperoncino, possono facilmente rendere il cibo insipido più divertente. Quindi raccogli le spezie e mettiti al lavoro su queste ricette piccanti che porteranno un po 'di calore nella tua cucina.

1. Pollo piccante siciliano

Pollo piccante | iStock.com/Ravsky

Il primo è un piatto di pollo piccante di ispirazione italiana Rete alimentare . Grazie ai peperoncini essiccati, la tua cena a base di pollo durante la settimana è appena aumentata. Il pollo piccante siciliano porta il calore e puoi regolare il livello delle spezie a seconda di quanti peperoncini arruoli. Insieme ai peperoncini, il tuo pollo viene aromatizzato con cipolle, olive, alloro, olio d'oliva e succo d'arancia. Arrostisci il pollo finché la sua pelle non è croccante, poi è ora di sedersi a una cena piccante che renderà un banale pasto notturno molto più interessante.

Servi : 4

Ingredienti:

2 cipolle rosse, tagliate a spicchi
⅓ tazza di olive nere denocciolate
8-12 peperoncini essiccati, come il pepe di Caienna o l'arbol, spezzati a metà
6 foglie di alloro
1 arancia, tagliata a metà
8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 2 libbre)
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale kosher

Vedi le indicazioni della ricetta da Rete alimentare .

2. Salmone piccante al cocco

Salmone | iStock.com

Puoi anche aggiungere spezie quando il protagonista della tua cena è il pesce. Prendi questo salmone piccante al cocco da Delish come esempio. Ravviverai il salmone aggiungendo fiocchi di peperoncino rosso a una salsa calda a base di aglio, cipolle, zenzero e latte di cocco. La salsa piccante al latte di cocco completerà il tuo salmone scottato e l'intera cena sarà pronta in 20 minuti. Gli amanti delle spezie adoreranno questo salmone al cocco che sembra complicato ma in realtà è abbastanza semplice.

Servi : 4

Ingredienti:

Olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio, tritati
½ tazza di cipolla a dadini
1 ½ cucchiaio di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi di peperoncino rosso, più altro per servire
1 lattina (13,5 once) di latte di cocco
4 pezzi di salmone, circa 2 libbre
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
2 cucchiai di coriandolo tritato

Vedi le indicazioni della ricetta da Delish .

3. Pollo al peperoncino indiano

Pollo con peperoncini | iStock.com

La prossima ricetta di The Kitchn è un delizioso mix di sapori di ispirazione indiana e cinese. L'esclusivo pollo al peperoncino indiano richiede una marinata di salsa di soia in cui il pollo si impregni prima della cottura, così come una miscela di aceto e amido di mais che veste il pollo una volta che è quasi fritto. La spezia entra in gioco mentre friggi il pollo in una miscela di zenzero, aglio e peperoncini. Questo pollo al peperoncino indiano è un piatto divertente e saporito che è buono da avere nel tuo arsenale di ricette quando stai cercando di stupire.

Servi : Da 4 a 6

Ingredienti:

1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle (da 6 a 8 piccole)
2 cucchiai di salsa di soia scura, più una quantità extra se necessario
Pepe nero macinato, quanto basta
½ cucchiaino di brodo in polvere (o ½ dado da brodo)
1 o 2 cucchiai di olio da cucina neutro
Zenzero da 1 pollice, tritato finemente
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 o 2 peperoncini verdi a volo d'uccello, affettati
1 peperone verde medio, affettato
½ cucchiaio di aceto di vino rosso
½ cucchiaio di amido di mais
½ cucchiaino di zucchero
Sale qb
Coriandolo fresco tritato, per guarnire
Cipolle verdi affettate, per guarnire
Riso cotto o tagliatelle, per servire

Vedi le indicazioni della ricetta da The Kitchn .

4. Piccante Sloppy Joes

tre Joe sciatti con cavolo tritato e sottaceti

Panini Sloppy Joe | iStock.com

Se stai cercando di preparare un pasto informale per gli ospiti a cui piace un calcio con le loro cene, questi Joes piccanti e sciatti di Cibo e vino sono il biglietto. Per fare quattro Joes sciatti, la ricetta richiede che tu usi la metà di un ricetta del polpettone di carne e uniscilo a una miscela di salsa di pomodoro, brodo di pollo, zucchero di canna, salsa Worcestershire, senape, chipotle e salsa adobo. Distribuisci la carne sui panini e servi i tuoi panini con cipolle affettate e sottaceti. Dopodiché, sei a posto.

Servi : 4

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Ingredienti:

1 lattina da 15 once di salsa di pomodoro
¼ di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di zucchero di canna scuro
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di senape di Digione
1 chipotle in adobo, più 1 cucchiaio di salsa adobo dal barattolo o lattina
½ ricetta per il polpettone della mamma, sbriciolato
Sale kosher e pepe macinato fresco
4 panini per hamburger, divisi e tostati
Fette di cipolla e aneto sottaceto, per servire

Vedi le indicazioni della ricetta da Cibo e vino .

5. Pasta piccante all'aragosta

Piatto di pasta | iStock.com

Ora è il momento di ravvivare i tuoi carboidrati. Puoi farlo facilmente aggiungendo i fiocchi di peperoncino tritato nella stessa padella in cui stai cucinando la pasta e la carne. Stiamo parlando di questa ricetta di pasta piccante all'aragosta Buon appetito . La formula del cibo non solo ti mostra come gustare l'aragosta durante una settimana, ma evidenzia anche come aromatizzare la carne con scalogno, fiocchi di peperoncino e pomodori. La cena dura solo 20 minuti dall'inizio alla fine e puoi ottenere una scorciatoia acquistando aragosta cotta. Un cucchiaino scarso di fiocchi di peperoni rossi tritati può fare cose importanti per la tua pasta ai frutti di mare e non devi nemmeno prenotare la cena apparentemente sofisticata per una notte del fine settimana.

Servi : 4

Ingredienti:

12 once di spaghetti
Sale kosher
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di burro non salato
1 scalogno grande, tritato finemente
1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso tritati
1 libbra di pomodorini e / o Sun Gold, tagliati a metà
Carne di aragosta cotta da 1 libbra o gamberetti grandi cotti
Pepe nero appena macinato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
Spicchi di limone (per servire)

Vedi le indicazioni della ricetta da Buon appetito .

6. Enchiladas di pollo e formaggio piccanti

Mi mancano anche le enchiladas di pollo | iStock.com

La prossima ricetta di Papà con una padella è uno che davvero non vuoi perdere. Produce una cena a base di enchiladas piccanti di pollo e formaggio che sfama una famiglia e renderà tutti felici. Il pollo piccante e saporito viene avvolto in tortillas di mais insieme a formaggio, olive, salsa di pomodoro e salsa enchilada. Un cucchiaino di pepe di Caienna e 4-6 peperoni giapponesi essiccati danno un calcio al tuo pollo. Le enchiladas sono una cena divertente che tutti bramano e aggiungere qualche spezia in più porta il loro profilo aromatico su una tacca.

Servi : 6

Ingredienti:

Pollo:

1 pollo intero fritto, tagliato in quarti e pelato
2 cucchiai di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di paprika
2 foglie di alloro medie
2 cucchiai di cumino
1 cucchiaino di pepe di Caienna
1 cucchiaio di sale
½ cipolla gialla media, tritata
1 spicchio d'aglio, tritato
4-6 peperoni giapponesi essiccati
3 tazze di brodo di pollo
3 tazze d'acqua

Enchiladas:

8 once di formaggio cheddar e mozzarella mix, grattugiato
4 once di olive nere a fette
12 tortillas di mais
28 once può salsa enchilada, dolce
8 once di salsa di pomodoro
½ tazza di cipolla verde, tritata

Condimenti:

8 once di panna acida
8 once di guacamole
8 once di pico de gallo

Vedi le indicazioni della ricetta da Papà con una padella .

7. Verdure piccanti e patate al curry

Curry tailandese | iStock.com

Puoi anche padroneggiare la tua mano a cene vegetariane piccanti. Prendi questa verdura piccante e il curry di patate Whole Foods Market come esempio. Il curry potrebbe non avere carne, ma ha patate, fagiolini, pomodori, melanzane e peperoni serrano. I peperoni danno un calcio al curry di verdure e patate e puoi rimuovere i semi se vuoi un curry più delicato. Insieme ai peperoni, il curry è aromatizzato con cannella, cumino, curcuma e coriandolo. Produce un piatto saporito che, con l'aiuto del latte di cocco, ha un sapore ricco e decadente, ma in realtà è buono per te.

Servi : 6

Ingredienti:

1 cipolla piccola, tritata
2 peperoni serrano (rimuovere i semi per un curry più delicato), tritati
3 spicchi d'aglio
1¼ tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1 stecca di cannella piccola
1¼ cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di curcuma macinata
¾ cucchiaino di coriandolo macinato
1 tazza di latte di cocco leggero in scatola
2 pomodori grandi, tritati o 2 tazze di pomodori a cubetti in scatola
1 melanzana piccola, tagliata a dadini
¾ libbra di patate gialle, tagliate a pezzi da ¾ pollici
¼ di cucchiaino di sale marino fino, oa piacere
⅓ pestare i fagiolini, mondati e tagliati a pezzi da 1 pollice (circa 2 tazze)
Foglie di coriandolo fresco per guarnire

Vedi le indicazioni della ricetta da Whole Foods Market .

8. Zuppa di pollo piccante alla noce di cocco tailandese

Zuppa tailandese | iStock.com

Ecco un altro piatto di ispirazione thailandese Luce di cottura . Ancora una volta, è coinvolto il latte di cocco e il piatto ha sapori tailandesi simili al curry di cui sopra. Questa zuppa di pollo piccante al cocco tailandese è ricca, cremosa e sognante. E ottiene il suo calore dal sambal oelek, o pasta di peperoncino fresco macinato. L'infuocato sambal oelek potrebbe far lacrimare gli occhi, ma il latte di cocco doma i sapori della zuppa e mantiene un sapore cremoso. La piccante zuppa di pollo al cocco thailandese è abbastanza sostanziosa da servire da sola, anche se un bicchiere di latte o acqua potrebbe essere il benvenuto.

Ingredienti:

2 cucchiaini di olio di canola
1 tazza di funghi a fette
½ tazza di peperone rosso tritato
4 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato tritato
4 spicchi d'aglio, tritati
1 gambo (3 pollici) di citronella, tagliato a metà nel senso della lunghezza
2 cucchiaini di sambal oelek (pasta di peperoncino fresco macinato)
3 tazze di brodo di pollo o brodo di pollo senza grassi e a basso contenuto di sodio
1¼ tazze di latte di cocco leggero
4 cucchiaini di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero
2 tazze di petto di pollo cotto sminuzzato (circa 8 once)
½ tazza di cipolla verde a strisce
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di succo di lime fresco

Vedi le indicazioni della ricetta da Luce di cottura .

9. Carne di maiale piccante e anacardi saltati in padella

Carne di maiale saltata in padella | iStock.com

Le patatine fritte hanno la reputazione di essere facili e questo maiale speziato e anacardi saltati in padella Epicureo si adatta al conto. Ci vuole meno di un'ora per preparare e nessuno dei tuoi ospiti a cena indovinerà quanto sia semplice preparare la cena. Tutti concorderanno sul fatto che maiale, taccole e peperoni producono la migliore combinazione quando sono cotti con sherry, olio, salsa di soia, zenzero, aglio e fiocchi di pepe. Le spezie nel soffritto di maiale e anacardi ti daranno energia, anche se significa che ti stai asciugando gli occhi e il naso per tutta la cena.

Servi : 4

Ingredienti:

1 cucchiaio di sherry medio-secco
2 cucchiaini di amido di mais
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di olio di sesamo asiatico
¾ libbra di lonza di maiale disossata, affettata sottilmente, quindi tagliata a strisce di 2 x ¼ di pollice
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio di arachidi
2 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato tritato
2 cucchiaini di aglio tritato
½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccati
1 peperone rosso grande, tagliato a strisce spesse ¼ di pollice
½ libbra di taccole, tagliate
1 tazza di anacardi tostati salati
Riso, come contorno

Vedi le indicazioni della ricetta da Epicureo .

10. Spaghetti asiatici piccanti con pollo

Piatto di noodle asiatici | iStock.com/bhofack2

Gli ultimi sono noodles asiatici piccanti tempestati di pollo. La ricetta di questa cena viene da Luce di cottura , e ancora una volta, il sambal oelek è nella lista degli ingredienti. È qui che questo piatto prende il sopravvento. Prepara questi spaghetti asiatici piccanti e dimostra che il tuo ristorante da asporto preferito non è l'unico posto dove puoi trovare la tua dose di cibo asiatico piccante. Finché hai alcuni alimenti base per la cucina asiatica, tra cui olio, salsa di soia, aceto di riso, salsa hoisin e spaghetti di farina di riso, puoi facilmente preparare il tuo pasto preferito a casa. È semplice come cucinare i tuoi spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione e poi unire gli altri ingredienti della salsa in una padella. Dopo che tutto è pronto, condisci le tagliatelle e il pollo con la salsa, quindi spargi le arachidi sul piatto.

Servi : 4

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio di sesamo scuro, diviso
1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato grattugiato
2 spicchi d'aglio, tritati
2 tazze di petti di pollo arrostiti senza pelle e disossati tritati
½ tazza di cipolle verdi tritate
¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di salsa hoisin
2 cucchiaini di sambal oelek (pasta di peperoncino fresco macinato)
1 confezione da 6,75 once di bastoncini di riso sottili (spaghetti di farina di riso)
2 cucchiai di arachidi tostate a secco tritate