Ricette Semplici Con Salmone Affumicato
Usare gli ingredienti preparati dal negozio di alimentari è uno dei modi migliori per accelerare il tuo cammino verso un ottimo pasto, a condizione che tu scelga quelli giusti. Ciò significa evitare salse zuccherate, pasti completamente preparati e qualsiasi cosa con una strana lista di ingredienti. Alcune delle nostre scorciatoie preferite includono pollo allo spiedo e verdure in scatola. La strategia funziona anche con i frutti di mare, quindi vai al salmone affumicato alla tua prossima uscita al supermercato per provare una di queste sette ricette.
1. Bagel e salmone affumicato
Bagel | iStock.com
Gli strati possono essere preparati con qualsiasi tipo di pane, quindi i bagel sono un modo divertente per cambiare le cose. Provalo con questo ricetta super facile da Bite Me More. Prende tutti i tuoi gusti preferiti da un bagel al salmone e li traduce in una casseruola per la colazione abbastanza grande da sfamare una folla. O preparalo per un brunch con gli amici o salva gli avanzi per colazioni e pranzi veloci durante la settimana.
Ingredienti:
Casseruola
- 6 uova grandi
- 1 tazza e mezzo di latte
- 1 tazza di panna acida
- ¾ tazza di salmone affumicato, tagliato a bastoncini
- ¼ di tazza di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 6 bagel semplici, tagliati a cubetti da ½ pollice
Condimenti
- ½ tazza di panna acida
- 2 cucchiai di capperi, scolati e tritati
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
Istruzioni: preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Ungere una pirofila da 9x13 pollici con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
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Unisci le uova, il latte e 1 tazza di panna acida in una grande ciotola e mescola per unire. Aggiungere il salmone, ¼ di tazza di aneto, 1 cucchiaio di succo di limone, la scorza di limone e il pepe nero. Aggiungere i pezzi di bagel, mescolare per unire e trasferire nella teglia preparata. Trasferisci in forno e inforna per 45-50 minuti, o finché non diventa dorato e solidificato.
Lascia riposare la casseruola per 10 minuti. Guarnire la casseruola con i condimenti e servire.
2. Burrito di salmone affumicato per la colazione
Burrito da colazione al salmone affumicato | iStock.com
Il salmone affumicato è quasi come l'equivalente di pesce della pancetta, il che significa che fa un burrito medio per la colazione. Ci piacciono particolarmente questi involtini di uova e salmone affumicato dal tramonto perché sono deliziosi e facili. Puoi anche aumentare il fattore salute omettendo la crema di formaggio e usando una tortilla integrale.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 8 uova grandi
- 2 cucchiai di latte
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 jalapeños, tagliati a metà, senza semi e affettati
- 1 tazza di pomodoro a cubetti
- 8 once di salmone affumicato, tagliato a pezzetti
- ½ tazza di crema di formaggio, ammorbidito
- 4 tortillas di farina (delle dimensioni di un burrito), riscaldate
- salsa
Istruzioni: Scaldare l'olio in una padella di ghisa a fuoco alto. Aggiungere le uova e il latte e mescolare in padella. Cuocere fino a quando non si è impostato, quindi aggiungere sale, pepe, erba cipollina, jalapeño, pomodoro e salmone.
Distribuire 2 cucchiai di crema di formaggio al centro di ogni tortilla. Aggiungi la miscela di uova al centro di ciascuna. Roll burritos, rimboccando le estremità. Servire con salsa.
3. Involtini estivi di salmone affumicato e avocado
Involtini estivi con salmone affumicato e avocado | iStock.com
Preparare involtini primavera fatti in casa potrebbe sembrare complicato, ma può essere un gioco da ragazzi se usi gli ingredienti giusti. Questi involtini di avocado e salmone affumicato da i am a food blog sono un esempio perfetto, soprattutto se usi i germogli invece di preoccuparti di cucinare una pentola di spaghetti. Anche la salsa di immersione è facile. Basta schiacciare i semi, aggiungere il resto degli ingredienti e sei pronto per inzuppare.
Ingredienti:
salsa
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio di miso bianco
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di kewpie mayo
- Un pizzico di zucchero
rotoli
- 12 involucri rotondi di carta di riso
- 6 fette di salmone affumicato
- 1 avocado, tagliato a fettine sottili
- 2-3 tazze di germogli o vermicelli cotti
- 1 cetriolo inglese, privato dei semi e tagliato a strisce sottili
Istruzioni: usa un mortaio e un pestello per schiacciare i semi di sesamo. Aggiungi i semi schiacciati in una piccola ciotola e mescola miso, aceto, maionese e zucchero. Assaggia e aggiusta il condimento. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso.
Lavorando un involucro alla volta, immergere completamente in una ciotola di acqua tiepida fino a renderlo flessibile, circa 10-15 secondi. Appoggia l'involucro su una superficie di lavoro, quindi aggiungi avocado, salmone, germogli e cetriolo al centro. Piega la metà inferiore dell'involucro sui ripieni, piega i lati, quindi arrotolala saldamente. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
Servire gli involtini con la salsa.
4. Insalata Cobb di salmone affumicato
Insalata di cobb di salmone affumicato | iStock.com
Un ottimo pranzo con cena leggera, Martha Stewart Living's twist on cobb salad usa il salmone affumicato al posto del solito pollo. Con pesce, avocado, uova e un condimento cremoso, è una delle insalate più soddisfacenti che tu abbia mai mangiato. Per rendere le cose il più semplici possibile, acquista delle uova sode precotte direttamente dall'insalata del supermercato.
Ingredienti:
- ¾ tazza di latticello
- ½ tazza di maionese
- ¼ di tazza di scalogno tritato
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- ½ cucchiaino di sale grosso
- Pepe macinato fresco
- 8 once di pancetta
- 1 lattuga Boston o bibb, tagliata a pezzi da 3 pollici
- 3 uova sode, tagliate in quattro per il lungo e tagliate a metà trasversalmente
- 3 once di salmone affumicato, tagliato a pezzetti
- 1 avocado, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadi da ½ pollice
Istruzioni: in una piccola ciotola, sbatti il latticello, la maionese, lo scalogno, l'aneto, il succo di limone e il sale per unire. Condite con pepe. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non sarà freddo, circa 30 minuti.
Disporre la pancetta in un unico strato in un'ampia padella e cuocere a fuoco medio, girandola di tanto in tanto, fino a renderla croccante, per circa 8-10 minuti. Scolare su carta assorbente. Lasciate raffreddare, quindi sbriciolatele in pezzi di piccole dimensioni.
Disporre la lattuga su un piatto grande. Completare con pancetta, uova, salmone e avocado. Versare metà del condimento sopra. Condire con altro pepe e servire con altro condimento a parte.
5. Tortini di patate al salmone affumicato con crema fraiche alle erbe
Tortine di patate al salmone affumicato | iStock.com
Se ti ritrovi sempre con gli avanzi di purè di patate quando fai un lotto, questi tortini di salmone e patate da The Kitchn potrebbe essere il modo più delizioso per usarli. Basta mescolare il pesce, la maionese e il succo di limone con le patate già cotte, quindi continuare con la ricetta come scritto. Mentre il condimento con la crème fraîche è ottimo, la salsa tartara è altrettanto deliziosa.
Ingredienti:
Crema fresca
- ½ tazza di crème fraîche
- 2 cucchiai di erbe fresche tritate, come aneto, erba cipollina e prezzemolo
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di scorza di limone
- Pepe
Torte e assemblaggio
- 2 patate medie, sbucciate e tritate
- 4 once di salmone affumicato, tritato
- 2 cucchiai di maionese
- ½ cucchiaino di succo di limone
- 1 uovo
- 1 tazza di pangrattato panko
- Olio vegetale
- Sale e pepe
- spicchi di limone
Istruzioni: Unire la panna acida, le erbe aromatiche, ¼ di cucchiaino di sale, la scorza di limone e il pepe a piacere in una piccola ciotola. Sbatti per amalgamare e lascia riposare a temperatura ambiente.
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Se si cuociono torte nel forno, preriscaldare a 450 gradi Fahrenheit e impostare una padella di ghisa o un'altra padella pesante e resistente al forno nel forno per preriscaldare.
Mettere le patate in una pentola e coprire con acqua. Aggiungere un pizzico generoso di sale, portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere finché sono teneri. Scolare.
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In una grande ciotola, schiacciare le patate. Mettere da parte a raffreddare brevemente. Aggiungere il salmone, la maionese e il succo di limone alle patate. Mescolare per unire con una forchetta. Condite con sale e pepe, se necessario. Formare la miscela di patate in polpette da 3 pollici.
Sbatti l'uovo in una ciotola larga e poco profonda e metti il panko in una ciotola poco profonda separata. Lavorandoli uno alla volta, immergi le torte nell'uovo, poi ricopri con il panko. Trasferire in un piatto e ripetere con tutte le torte.
Rivestire la padella preriscaldata con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le torte nella padella, trasferire in forno e cuocere per 8 minuti, girando una volta, finché non saranno dorate e croccanti. In alternativa, cuocere le torte sul fornello. Servire con salsa e spicchi di limone.
6. Risotto con salmone affumicato, spinaci e piselli
Fare il risotto | iStock.com
Molte ricette di risotti, sebbene deliziose, necessitano di altri elementi per preparare un pasto completo. Questo è chiedere molto nelle notti in cui sei troppo stanco per fare una montagna di piatti. One Perfect Bite's salmone affumicato e risotto vegetariano , adattato da una ricetta sviluppata dall'autrice di libri di cucina Marian Burros, è un'eccezione. Con riso, pesce, piselli e spinaci, è davvero un piatto unico.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 5 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 tazza di riso arborio
- ½ tazza di vino bianco secco o vermouth
- 4-5 once di spinaci baby, tagliati a pezzetti
- 3 once di salmone affumicato, tagliato a dadini
- 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di succo di limone
Istruzioni: Scaldare l'olio in una pentola da 2 quarti a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere, mescolando, fino a quando iniziano a dorare sui bordi. Nel frattempo, porta il brodo di pollo a ebollizione in una pentola separata. Tenere caldo.
Aggiungere il riso all'aglio e alle cipolle e cuocere, mescolando, finché non è ben ricoperto. Aggiungere il vino e cuocere, mescolando, fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato, circa 2 minuti. Mestolare in 1 tazza di brodo caldo e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la maggior parte del liquido è stata assorbita. Ripetere la procedura con altre 3 tazze di brodo, ripetendo mescolando come prima.
Aggiungere l'ultima tazza di brodo insieme a spinaci, salmone e piselli. Continuare a cuocere, mescolando, fino a quando il riso è tenero e il composto rimane un po 'brodoso. Mescolare il formaggio e il succo di limone. Servire subito.
7. Zuppa di salmone affumicato
Zuppa di salmone affumicato | iStock.com
Quando hai bisogno di un po 'di cibo di conforto serio, questo zuppa di pesce e mais da Mel's Kitchen Cafe, adattato da una ricetta in White Dog Kitchen Cafe , è una scelta fantastica. È cremoso, affumicato e decisamente soddisfacente. Se volete rendere questo piatto completamente pescetariano, omettete la pancetta e aggiungete un pizzico di paprika affumicata. Lancia un'insalata verde e la cena è pronta.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro
- 4 strisce di pancetta tagliata a dadini
- 1 cipolla gialla grande, tritata
- 1 carota grande, sbucciata e tagliata a dadini
- 1 costa di sedano, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- ¼ di tazza più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 5 tazze di latte
- 12 once di mais dolce congelato
- 1 tazza di salmone affumicato a dadini
- ½ cucchiaio di sale
- ¼ di cucchiaino di salsa piccante
- ½ cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
Istruzioni: sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la pancetta e cuocere, mescolando, finché il grasso non si sarà formato e la pancetta inizierà a diventare croccante, circa 5 minuti. Mescolare la cipolla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti in più. Mescolare la carota, il sedano, l'aglio e il peperone. Cuocere, mescolando, per 5 minuti.
Cospargere la farina nella pentola e cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti o finché non inizia a dorarsi leggermente. Sbattendo costantemente, aggiungi gradualmente il latte in un flusso costante. Continua a sbattere e porta la zuppa a ebollizione a fuoco medio. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi mais e salmone. Continua a cuocere solo per riscaldare, circa 5 minuti in più. Aggiungi sale, pepe, salsa piccante, succo di limone e aneto. Mescola bene per unire, assaggiare e aggiustare il condimento. Servire subito.
