Niente cucina al lavoro? 6 pranzi che hanno un ottimo sapore a temperatura ambiente
Non tutti hanno la fortuna di avere una cucina completa nel proprio ufficio. Alcune persone non hanno nemmeno accesso a un frigorifero o a un forno a microonde, quindi il pranzo spesso consiste in pasti da asporto o al ristorante. Entrambe queste opzioni possono sommarsi abbastanza rapidamente e di solito non sono molto salutari. Mentre preparare una zuppa bollente o un'insalata a foglia potrebbe non essere l'opzione migliore per un cestino del pranzo che rimarrà seduto per qualche ora, ci sono molti altri cibi che vanno benissimo. Abbiamo raccolto sei fantastiche ricette per mantenere delizioso il tuo pranzo nei giorni feriali, senza bisogno di riscaldamento o raffreddamento.
1. Insalata di riso integrale con mele e formaggio cheddar
Insalata di riso integrale | iStock.com
Le insalate di cereali potrebbero essere il cibo perfetto per il pranzo. Hanno un ottimo sapore freddo oa temperatura ambiente, offrono molta nutrizione e non diventano mai mollicci o molli. Questa ricetta da Mangiare bene è buono quanto si ottiene con tonnellate di sapori e consistenze diversi. Le mandorle e le mele offrono un ottimo croccante, l'uva dà un'esplosione di dolcezza e il cheddar salato è perfetto. Questo piatto ottiene una spinta proteica dalle lenticchie, ma potresti anche scambiarlo con un pollo allo spiedo sminuzzato o un tacchino affettato a cubetti.
Ingredienti:
- 2½ tazze di riso integrale
- Sale kosher
- ½ tazza più 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro
- ⅓ tazza di aceto di sidro
- Pepe nero appena macinato
- 1 tazza di mele a cubetti da ½ pollice
- 1 tazza di uva senza semi tagliata a metà
- 1 tazza di sedano a fette spesse ¼ di pollice
- 1 tazza di lenticchie marroni cotte
- 1 tazza di formaggio cheddar a dadini
- ¾ tazza di mandorle tostate tritate
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
Istruzioni: risciacquare il riso sotto l'acqua fredda e scolare. Porta a ebollizione 7 tazze d'acqua in una pentola da 4 quarti a fuoco alto. Aggiungere ¾ cucchiaino di sale, poi il riso. Riduci la fiamma e cuoci senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non è tenero, per circa 20-25 minuti. Potrebbe essere necessario aggiungere più acqua bollente di tanto in tanto per mantenere il riso coperto. Scolare il riso e sciacquarlo sotto l'acqua fredda.
Trasferisci il riso su una teglia da forno rivestita di carta stagnola. Condisci con 1 cucchiaio di olio. Mescola leggermente per ricoprire. Distribuire il riso in modo uniforme e lasciare raffreddare completamente.
Metti l'aceto in una piccola ciotola. Incorporare gradualmente ½ tazza di olio rimanente. Assaggia e condisci con sale, pepe e olio o aceto aggiuntivo.
Mettere il riso raffreddato in una grande ciotola da portata e rompere eventuali grumi mescolando. Aggiungere mele, uva, sedano, lenticchie, formaggio, mandorle, prezzemolo e ½ tazza di vinaigrette. Condisci, assaggia e aggiusta il condimento con sale, pepe e condimento. Servire.
2. Pollo con cuscus e arancia
Tagliare il pollo | iStock.com
Non molti avanzi possono passare dalla cena di un giorno al pranzo del giorno successivo senza un po 'di magia in cucina, ma questo piatto di pollo e cuscus di Everyday Food di Martha Stewart è un'eccezione. Il couscous cuoce in pochi minuti e il pollame deve solo essere sminuzzato, quindi questo pasto si riunisce a tempo di record. Puoi aumentare la fibra scegliendo un cous cous integrale o provare ad aggiungere dei piselli a fette.
Considera questa ricetta una linea guida, quindi adattala in base agli ingredienti che preferisci. Prova a usare gli avanzi di maiale stirato al posto del pollo. Diversi frutti che vanno dalle ciliegie snocciolate alle prugne affettate funzionano tutti e puoi sostituire qualsiasi noce per i pistacchi.
per chi ha suonato nate burleson?
Ingredienti:
- 1 tazza di cous cous
- 1 tazza di pollo al girarrosto sminuzzato, pelle e ossa scartate
- ⅓ tazza di pistacchi, tostati e tritati grossolanamente
- 1 arancia ombelico, sbucciata e tritata grossolanamente
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
- Sale e pepe
Istruzioni: In una ciotola media, versare 1 tazza di acqua bollente sul cuscus. Coprite e lasciate riposare fino a cottura completa, 5 minuti. Fluff con una forchetta e metti da parte. In un'altra ciotola media, unisci pollo, noci, arancia, menta, olio e aceto. Condire con sale e pepe. Mescolare il cuscus con il composto di pollo. Servire.
3. Pan Bagnat
Pan bagnat sandwich | iStock
Questo classico panino francese è praticamente il cugino sofisticato dell'insalata di tonno americana. La parte migliore di un pan bagnat è che in realtà migliora più a lungo rimane, poiché i sapori hanno la possibilità di fondersi. Ci piace La versione facile di Alton Brown , presentato su Food Network. Prepara la ricetta completa, conserva le porzioni rimanenti nel frigorifero durante la settimana e pranzerai per quattro giorni.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- ½ cucchiaino di senape di Digione
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 baguette (da 16 a 18 pollici)
- 12 once di tonno in scatola confezionato in olio o acqua, scolato e sfaldato
- 1 peperone verde piccolo, tagliato a rondelle
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a rondelle
- 2 uova sode, affettate
- 1 tazza di olive kalamata tritate
- 1 pomodoro, tagliato a fettine sottili
Istruzioni: in una piccola ciotola, sbatti l'aceto, la senape, il sale e il pepe per amalgamarli. Mentre sbatti costantemente, versa l'olio d'oliva fino a quando il condimento è emulsionato e tutto l'olio è stato aggiunto. Accantonare.
Taglia la baguette orizzontalmente in due pezzi. Strappare un po 'del pane interno, lasciando un pozzo al centro di ciascuna metà del pane. In ordine, spalmate metà inferiore del pane con tonno, peperone, cipolla, uova, olive e pomodoro. Condire con vinaigrette, guarnire con l'altra metà di pane. Avvolgere strettamente nella pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
Affetta il panino in quattro porzioni e servi.
4. Muffin all'uovo con salsiccia, spinaci e formaggio
Muffin all'uovo | iStock.com
Qualche tempo fa, le persone si sono rese conto che i loro stampi per muffin potevano essere usati per qualcosa di più che semplici golosità per la colazione. È diventato un file sensazione e le cose sono un po 'sfuggite di mano. Preparare torte minuscole con una crosta di reticolo potrebbe essere adorabile, ma è anche molto più faticoso che prepararne uno normale.
Tuttavia, l'idea non è del tutto cattiva. Usare una teglia per muffin per alcuni cibi da forno è effettivamente intelligente, perché riduce i tempi di cottura e ti lascia con pasti facili da porzionare. Ci piace particolarmente Italian Food Forever's portauova , soprattutto se aggiungi un po 'di salsiccia italiana cotta. Prepara alcuni di questi per un pasto portatile per un pranzo che è molto più gustoso di un triste impacco dalla gastronomia all'angolo.
Ingredienti:
- 8 uova grandi
- 1 tazza di latte
- Sale e pepe
- 1 tazza di spinaci tritati e saltati
- ¾ tazza di funghi trifolati e saltati
- 3 cucchiai di pomodori secchi tritati
- 3 once di formaggio di capra morbido
Istruzioni: preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit e ungere leggermente una teglia per muffin antiaderente. Sbatti insieme le uova e il latte e versali nelle tazze.
Dividere uniformemente spinaci e funghi nel composto di uova, quindi cospargere uniformemente le cime con pomodori e formaggio. Cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando i centri non sono fissati e i bordi sono leggermente dorati. Raffreddare in barattoli per 5 minuti, quindi capovolgere su un piatto da portata. Lasciate raffreddare completamente e servite.
5. Maiale, asparagi e soba
Tagliatelle di soba con carne di maiale | iStock
Chiunque abbia sentito parlare di Mark Bittman lo conosce come un campione del rivoluzione nel mangiare sano , ma è anche un campione della cucina super veloce . Anche se spesso pensiamo a questi concetti come che si escludono a vicenda, non è necessario che sia così. Bittman's tagliatelle di soba con carne di maiale e verdure a partire dal Il ricettario VB6 , che ha condiviso con Serious Eats, è un perfetto esempio. È una ricetta dall'ottimo sapore ricca di proteine, fibre e vitamine. Inoltre si riunisce in soli 30 minuti.
Ingredienti:
- 1 cucchiaino e mezzo di sale, diviso
- 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
- 1 libbra di spalla di maiale, tagliata a strisce
- ½ cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 1 peperoncino piccante essiccato, tipo tailandese, o un pizzico di fiocchi di peperoncino
- 8 once di spaghetti di soba
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 ½ libbra di asparagi, tagliati e tagliati a fettine sottili su un angolo
- 1 cucchiaio di salsa di soia, più altro
- 2 scalogni, tagliati a fettine sottili
Istruzioni: portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Metti una grande padella a fuoco alto e aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale, agitando per ricoprire la padella. Aggiungere immediatamente il maiale e cospargere con il sale e il pepe rimanenti. Cuocere, senza muoverli, finché i pezzi non diventano dorati e rilasciati dalla padella. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne non è più rosea e le verdure si sono ammorbidite, da 3 a 5 minuti. Togliere il composto di carne su un piatto e togliere la padella dal fuoco.
Cuocere le tagliatelle finché sono teneri, controllando dopo 3 minuti. Scolare e mettere da parte 1 tazza di acqua di cottura. Condisci le tagliatelle con l'olio di sesamo.
Riporta la stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungere gli asparagi e ¼ di tazza di acqua e mescolare, raschiando i pezzetti dorati. Cuocere fino a quando l'acqua è evaporata e gli asparagi iniziano a dorarsi, da 5 a 10 minuti, aggiungendo altra acqua, se necessario.
Mescolare la salsa di soia, i noodles e una spruzzata di acqua di cottura. Aggiungere la carne di maiale e mescolare, aggiungendo altra acqua solo per evitare che si attacchi. Cuocere fino a quando è caldo, circa 1 minuto. Assaggia e aggiusta la salsa di soia, se necessario. Guarnire con lo scalogno. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Tammy Bradshaw quanti anni ha?
6. Salsiccia e Lenticchie con Spinaci
Salsiccia e lenticchie | iStock.com
Lenticchie e salsiccia sono un classico abbinamento per la cena, quindi pensiamo che sia ora di goderci il duo all'inizio della giornata. Come i cereali, le lenticchie sono un pranzo nutriente che è abbastanza robusto da stare a temperatura ambiente per ore. La ricetta di Bon Appétit ottiene tonnellate di sapore da alcuni gustosi kielbasa e funghi saporiti. L'aggiunta di spinaci lo rende un pasto completo. Assaggia le lenticchie prima di uscire dalla porta, perché potresti scoprire che hanno bisogno di un pizzico di sale in più dopo il raffreddamento.
Ingredienti:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 libbra di salsiccia kielbasa, tagliata trasversalmente a fette spesse ½ pollice
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 (6 once) confezioni di funghi cremini affettati
- 3 spicchi d'aglio, pressati
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- 1 libbra di lenticchie marroni essiccate, sciacquate
- 2 foglie di alloro
- 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, più altro
- 2 (5 once) pacchetti di spinaci baby
Istruzioni: Scaldare l'olio in una pentola grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Usando una schiumarola, trasferire la salsiccia su un piatto. Aggiungere cipolla e funghi nella pentola, aggiustare di sale e cuocere finché i funghi non sono morbidi, mescolando di tanto in tanto, per circa 7 minuti. Aggiungere l'aglio e il timo. Cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere le lenticchie e le foglie di alloro, mescolando per ricoprire. Aggiungere 6 tazze di brodo, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a una temperatura medio-bassa. Coprite con il coperchio lasciando leggermente socchiuso. Cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono tenere, mescolando di tanto in tanto, per circa 18 minuti. Rimetti la salsiccia nella pentola. Aggiungere gli spinaci in lotti, mescolando per appassire. Condire con sale e pepe. Servire.
