Nuovi modi per mangiare i pancake a colazione, pranzo o cena
Per le persone a cui non piacciono i dolci al mattino, la maggior parte dei piatti a base di farina o cereali sono stati tradizionalmente fuori discussione, dal momento che sono spesso caricati con zucchero di canna o sciroppo d'acero. Le cose però stanno cambiando. Cialde salate stanno ancora avendo un momento e fiocchi d'avena ha seguito l'esempio. È ora che i pancake si uniscano al divertimento. I frittelle sono semplici da realizzare e non richiedono alcuna attrezzatura speciale, quindi puoi facilmente mettere insieme uno qualsiasi di questi cinque piatti in un lampo. E non sono solo buoni per il tuo pasto mattutino. Preparali per pranzo. Preparali per cena. Oppure preparali per uno spuntino di mezzanotte. I pancakes sono diventati molto più interessanti.
1. Torte grigliate di mais fresco con salsa piccante
Torte per grigliate di mais | iStock.com
Mais e pomodori sono fondamentalmente fatti l'uno per l'altro. Combinati, assaggi sapori che vanno dal dolce all'acido e ottieni un grande contrasto di consistenze. Dai al duo una nuova casa nella ricetta di The New York Time per frittelle di mais con salsa di pomodoro piccante . Sentiti libero di provare altre salse per alcune divertenti variazioni. Anche un po 'di formaggio grattugiato nella pastella è una buona scelta.
Ingredienti:
Pastella
- 1 tazza e mezzo di farina di mais
- ½ tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 tazza e mezzo di latticello
- 2 uova, leggermente sbattute
- 6 cucchiai di burro fuso, più altro
- 2 tazze di chicchi di mais freschi
- 1 jalapeño piccolo, tritato finemente
- 3 cucchiai di erba cipollina o scalogno affettato finemente
salsa
- 1½ tazza di cipolla rossa, tagliata finemente a dadini
- 1½ tazza di peperoni, tagliati a dadini
- 1 tazza e mezzo di pomodori sodi ma maturi, tagliati a dadini
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 jalapeño piccolo, tritato finemente
- Succo di 2 lime, più altro
Assemblaggio
- 1 tazza di foglie di coriandolo sciolte
- 1 tazza di formaggio fresco sbriciolato
Istruzioni: mescola la farina di mais, la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero in una grande ciotola. In un'altra ciotola, sbatti il latticello, le uova e 6 cucchiai di burro per unire. Accantonare.
Quando sei pronto per cucinare, aggiungi la miscela di latticello alla miscela di farina di mais e mescola solo per unire. Aggiungi mais, peperoncino ed erba cipollina e mescola per amalgamare.
In una ciotola da portata, mescolate le cipolle, i peperoni, i pomodori, il sale e il peperoncino. Aggiungi il succo di lime e mescola per amalgamare.
Preriscaldare una padella in ghisa o una piastra a fuoco medio. Preriscaldare il forno al livello più basso. Una volta caldo, ungere la piastra con il burro. Versare ¼ di tazza di pastella sulla piastra calda. Regola il calore, se necessario. Cuocere per circa 1 minuto e mezzo, quindi girare. Cuocere altri 1 minuto e mezzo. Trasferire le frittelle cotte nel forno per tenerle al caldo.
Servire le frittelle con salsa, coriandolo e queso fresco.
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2. Frittelle al pesto
Frittelle al pesto | iStock.com
Queste frittelle in stile crepe di Larder Love ispiratevi alla classica purea di basilico con l'aggiunta di un po 'di crema di ricotta. Non lasciarti scoraggiare dal pensiero di creare qualcosa che sembri così delicato, perché questa ricetta è molto più semplice di quanto sembri. Finché lasci cuocere abbastanza a lungo il primo lato del pancake, dovrebbe staccarsi e girarsi facilmente. Questo piatto è perfetto per i giorni in cui non sei particolarmente affamato, ma puoi anche guarnire i pancake ripieni con qualche uovo fritto per un po 'più di resistenza.
Ingredienti:
- 2 once di farina per tutti gli usi
- 1 uovo grande
- 2 once di latte
- Sale e pepe bianco
- Burro
- 20 once combinate pinoli e mandorle
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- 3 ½ once di ricotta
- Scorza e succo di ½ limone
- 20 foglie di basilico
Istruzioni: Setacciare la farina in una ciotola e rompere l'uovo al centro. Sbatti l'uovo nella farina e mescola gradualmente nel latte. La pastella dovrebbe essere liscia, simile alla panna. Condire con sale e pepe bianco.
Tostare le noci in una padella asciutta fino a quando diventano dorate e fragranti. Trasferisci tre quarti delle noci nel robot da cucina con l'aglio, la scorza di limone e il succo di limone. Riserva le noci rimanenti per guarnire. Frullare fino a quando le noci sono tritate finemente, ma non si sono ancora trasformate in una pasta. Aggiungere il basilico, riservando qualche foglia per guarnire. Impulso solo per combinare. Mescolare il composto nella ricotta.
Scaldare una piccola quantità di burro in una piccola padella antiaderente e aggiungere metà della pastella. Agitare la padella per ricoprire in modo uniforme. Cuocere per circa 1 minuto o fino a quando il fondo non è completamente impostato. Capovolgere la frittella e spalmare con metà del composto di ricotta. Una volta che il secondo lato è cotto, piega il pancake e trasferiscilo su un piatto. Ripeti con la pastella e il ripieno rimanenti. Guarnire con basilico e noci messe da parte e servire.
3. Frittelle di pollo e patate
Frittelle di pollo e patate | iStock.com
Come il Ringraziamento in forma di flapjack, questi frittelle di pollo e patate da Southern Living ti farà preparare la colazione per la cena molto più spesso. Questa ricetta utilizza pollo cotto avanzato, patate fritte pre-sminuzzate e una miscela di pancake per ottenere il pasto finito sul tuo tavolo in 15 minuti. Non saltare il sugo, perché rende questi pancake ancora migliori. Ci piace aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla salsa per un po 'di spezie.
Ingredienti:
- 2 tazze di preparato per pancake
- 2 tazze di latte
- 2 tazze di pollo tagliato a listarelle e cotto
- 1 ½ tazza di formaggio colby-jack grattugiato
- 1 tazza di hash Brown sminuzzati refrigerati
- 4 cipolle verdi, tritate finemente
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe
- Salsa di panna veloce
Istruzioni: Sbatti la miscela per frittelle e il latte in una grande ciotola solo per unire. Mescolare il pollo e i successivi sei ingredienti, mescolando solo per unire.
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Versare ¼ di tazza di pastella per ogni pancake su una piastra o una padella antiaderente calda e leggermente unta. Cuocere i pancake per 3 minuti sul primo lato o fino a quando le bolle superiori ei bordi non sembrano asciutti. Girare e cuocere da 5 a 6 minuti in più o fino a cottura ultimata. Servire con salsa.
4. Frittelle di aneto con prosciutto e formaggio
Frittelle di aneto | iStock.com
Quando non riesci a sopportare il pensiero di un altro panino, dai a prosciutto e formaggio una nuova casa preparandoli Le gustose frittelle di Real Simple . Questo piatto veste un po 'di preparato per pancake acquistato per un piatto che puoi facilmente servire agli ospiti. Fai un cenno alle torte alla Francia usando il formaggio groviera o mantienile più americane con il cheddar.
Cerchi un condimento? Gioca con l'aneto mescolando un piatto facile. Unisci alcuni sottaceti a dadini, le cipolle affettate sottilmente, una manciata di aneto tritato, una spruzzata di succo di sottaceto e un filo d'olio. Mescola tutto insieme, lascia riposare per qualche minuto per aiutare i sapori a fondersi, poi è il momento delle frittelle.
Ingredienti:
- 1 tazza di preparato per pancake
- ½ tazza di prosciutto affumicato tritato grossolanamente
- 1 cucchiaino di sale
- ⅛ cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 tazza di latte intero
- ½ tazza di formaggio groviera, svizzero o cheddar grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato, più rametti aggiuntivi
Istruzioni: unisci il preparato per pancake, il prosciutto, il sale e il pepe di Caienna in una ciotola capiente. In un'altra ciotola, sbatti il latte, il formaggio, l'uovo, l'olio e l'aneto tritato. Mescolare gli ingredienti umidi in quelli asciutti e frullare fino a quando non sono combinati. Lasciate riposare la pastella per circa 5 minuti. Preriscalda una piastra antiaderente o una padella ricoperta di olio o burro a fuoco medio-alto. Versare circa ⅓ tazza di pastella per ogni pancake. Gira i pancake quando compaiono delle bolle sulla superficie e i bordi sembrano asciutti. Lasciate finire la cottura, quindi trasferite su un piatto. Ripeti con le frittelle rimanenti. Guarnire con aneto e servire.
5. Frittelle Chorizo e Halloumi con Uova Fritte
Chorizo | iStock.com
Le uova e i pancake sono un normale ordine da cena, ma raramente appaiono sullo stesso piatto. Non che qualcuno voglia davvero lo sciroppo d'acero sulle uova. I tuorli che colano sono altrettanto capaci di condire una pila corta, però. Provalo tu stesso con Serious Eat's soddisfacenti frittelle di formaggio e chorizo condita con un uovo fritto perfettamente.
Ingredienti:
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- 8 once di chroizo spagnolo, finemente tagliato a dadini
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco tritate grossolanamente
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ¾ cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiaini di zucchero
- 5 uova grandi, divise
- 2 cucchiai di olio vegetale, più altro
- 1 tazza e mezzo di latticello
- 4 fette (da 1 a 2 once) di formaggio halloumi
Istruzioni: unire il chorizo e l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente o in una padella di ghisa e mettere a fuoco medio. Cuocere, mescolando, fino a quando il chorizo è croccante e trasferire in una ciotola, usando una spatola di gomma per ottenere tutto l'olio. Aggiungi l'origano al chorizo e mescola per amalgamare. Pulisci la padella.
Unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zucchero, 1 uovo, l'olio vegetale, il latticello e metà della miscela di chorizo in una grande ciotola e frusta per unire. La miscela avrà dei grumi.
Riporta la padella a fuoco medio-basso e aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale e riscalda fino a quando non diventa brillante, circa 1 minuto. Aggiungere una fetta di formaggio e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 1 minuto. Gira e spargi un cucchiaino di chorizo sul formaggio. Mestola qualche grammo di pastella sopra halloumi e chorizo per coprire completamente. Cuocere i pancake, senza muoverli, fino a doratura e croccanti sul primo lato, 2-3 minuti. Girare e cuocere fino a cottura ultimata, circa 2 minuti in più. Trasferire su una griglia posta in un forno caldo. Ripeti con le frittelle rimanenti.
Scalda un altro cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Rompere le 4 uova rimanenti nella padella e cuocere fino a quando i fondi sono croccanti, gli albumi sono cotti ei tuorli sono ancora fluidi, circa 1 minuto e mezzo.
Servire le frittelle condite con l'uovo e un filo di chorizo rimasto.
