Mamma mia! Chipotle cambia corsia e prova la pizza
Chipotle (NYSE: CMG) i consumatori pensavano di aver trovato l'oro con i burritos fatti da te del ristorante, ma le cose sono diventate un po 'più allegre. Secondo il giornale di Wall Street , Chipotle ha collaborato con un gruppo di ristoranti che stanno cercando di realizzare una catena di pizze fai-da-te in stile Chipotle . Chipotle ha contribuito a finanziare l'apertura di un ristorante Pizzeria Locale a Denver all'inizio di quest'anno, e ora i dipendenti del ristorante funzionano in modo simile a quelli che lavorano nelle sedi di Chipotle, ma fanno ai clienti una pizza personalizzata piuttosto che un burrito personalizzato.
L'idea di una pizzeria di mezzo è nata dopo che i dirigenti di Pizzeria Locale hanno riconosciuto che gli americani mangiano molta pizza, ma c'è un divario nel mercato tra la pizza surgelata che puoi trovare nel corridoio del congelatore del supermercato e la pizza servito in ristoranti italiani di fascia alta. Il rivista riferisce che circa il 75% delle persone ora dichiara di mangiare la pizza almeno una volta in un periodo di due settimane, rispetto al 66% nel 2003, ma la maggior parte dei consumatori riceve la pizza dal fattorino o dal supermercato di quartiere, il che significa che i ristoranti che servono pizza non sono ne traggono vantaggio quanto dovrebbero.
Ma tutto ciò potrebbe essere destinato a cambiare, perché sebbene la Pizzeria Locale stia appena prendendo piede, una volta che si espande, i consumatori di tutto il paese potrebbero stare in fila al ristorante e scegliere tra i condimenti mentre guardano il loro cibo che viene preparato, proprio come loro ora fallo nelle sedi di Chipotle. Il modello di servizio di Chipotle si è dimostrato estremamente efficace e ora non sta solo sconvolgendo le vendite di fast food di fascia bassa come McDonald's (NYSE: MCD) e Burger King (NYSE: BKW); sta anche rubando affari a catene di sit-down come Olive Garden. I consumatori stanno aiutando a rivelare una tendenza secondo cui i mangiatori ora vogliono che il loro cibo sia preparato con ingredienti più freschi e di qualità superiore, ma ancora non vogliono sedersi e aspettarlo.
L'accordo finanziario tra Chipotle e Pizzeria Locale non è ancora chiaro, ma il rivista riferisce che Chipotle è un investitore nel Denver Locale e ha la possibilità di diventare proprietario di maggioranza in futuro. Sebbene Chipotle sia fiducioso che la nuova catena di pizza alla fine avrà successo, i dirigenti condividono anche la convinzione che la Pizzeria Locale ha ancora alcuni ostacoli da superare e che i clienti potrebbero inizialmente essere fissati sul diverso modo in cui le pizze fatte da mangiare. Lachlan Mackinnon-Patterson, co-proprietario del ristorante, spiega che 'sarà una sfida' convincere gli americani a mangiare la pizza a basso contenuto di formaggio con una crosta leggermente carbonizzata, ma sostiene: 'Tutti questi tripli formaggi, farciti questo e -che 'le pizze non migliorano il gusto. “Voglio che la tela dell'impasto sia condita come faresti con una grande insalata. Semplicemente non è qualcosa a cui la maggior parte degli americani è abituata e ce ne rendiamo conto. '
Ciononostante, Pizzeria Locale è fedele alle sue pistole e spera che gli amanti della pizza alla fine vengano a godersi la versione sottile e in stile napoletano del loro cibo preferito. È difficile ottenere una pizza veloce e di alta qualità, ma l'azienda ha trovato un modo per farlo con ingredienti freschi e utilizza l'uso di nuove pizze per cucinare le loro pizze su ordinazione il più velocemente possibile. I consumatori affamati devono aspettare solo due minuti per cuocere la loro pizza personalizzata una volta che hanno effettuato l'ordine e possono osservare l'intero processo svolgersi, mentre il rivista indica che nel ristorante è collocata una sala per la produzione di pasta chiusa in vetro per una facile visualizzazione.
Una volta che la pizza è cotta, in vero stile Chipotle, i clienti pagano allo sportello. Le pizze singole da 11 pollici costano circa $ 6,50 e la guarnizione include mozzarella fresca e prosciutto. Il servizio del ristorante è ben lontano dal modo di fare le cose di altre aziende di fast food, ma Chipotle ha dimostrato che più fresco è meglio e Pizzeria Locale è pronta a chiarire che quella realtà si estende anche agli ingredienti che compongono le pizze di formaggio. Ora non ci resta che aspettare e vedere se la Pizzeria Locale riesce a uscire da Denver e ad altre località affamate di pizza.
Altro da Wall St. Cheat Sheet
- I 7 marchi di fast food preferiti dai Millenials americani
- Il cortometraggio animato Dazzling di Chipotle ha come obiettivo il fast food
- McDonald's Needs Some McLovin ': le vendite negli Stati Uniti sono ancora in calo
