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I consigli di Giada De Laurentiis per una perfetta insalata di pasta

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Un'ottima insalata di pasta dovrebbe idealmente sfamare una folla e, ancora più idealmente, consumare le carni e le verdure avanzate nel frigorifero.

Rete alimentare stella Giada De Laurentiis ha i trucchi e i consigli di cui hai bisogno per preparare una deliziosa e irresistibile insalata di pasta che ogni volta è un successo.

La conduttrice di Food Network Giada De Laurentiis indossa una camicetta viola in questa fotografia.
Giada De Laurentiis | Neilson Barnard/Getty Images per NYCWFF

Le indicazioni dello chef per un'ottima insalata di pasta

Nel suo libro di cucina Pasta di tutti i giorni , lo chef ha spiegato come fare la pasta per un'insalata non sia esattamente la stessa cosa della pasta preparata per un pasto caldo. Ha anche condiviso alcuni suggerimenti per gustare ogni volta un'insalata di pasta straordinaria.

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'Cucinare la pasta per un'insalata di pasta differisce in un paio di modi importanti dal cucinare la pasta che dovrebbe essere servita calda', ha scritto, condividendo le sue pratiche collaudate da tenere a mente la prossima volta che prepari l'insalata di pasta.

  • Aroma quell'acqua. 'Assicurati di salare l'acqua in cui cuoci la pasta in modo particolarmente generoso per insaporire davvero la pasta', ha detto lo chef del passaggio che molti cuochi casalinghi trascurano.
  • Cuocete bene la pasta, ha aggiunto De Laurentiis: “Questa è l'unica volta che puoi cuocere la pasta un po' al dente; la pasta deve essere completamente cotta e morbida (ma non molliccia!), poiché qualsiasi cuore crudo sarà duro e avrà un sapore amidaceo.
  • Il Semplicemente Giada la stella dice di far scorrere dell'acqua sulla pasta dopo che è cotta, una regola che vale solo per l'insalata di pasta fredda. 'Sciacquare brevemente la pasta dopo averla scolata per eliminare l'amido in eccesso', dice lo chef. Saltare questo passaggio può 'rendere appiccicosa la tua insalata'.
  • Infine, osserva che il tempismo è fondamentale quando si tratta di ricoprire l'insalata con il condimento: 'Non condire l'insalata fino a poco prima di servirla, soprattutto se il condimento contiene un acido come l'aceto o il succo di agrumi, poiché inizierà a rompersi buttare giù la pasta e renderla molliccia”.

Insalata Orzo di De Laurentiis

SU Giadzy , la personalità culinaria ha condiviso che la sua 'insalata di orzo brillante e piccante è il complemento perfetto per qualsiasi barbecue o picnic sulla spiaggia'.

Orzo, ha detto, è un ottimo ingrediente principale nell'insalata di pasta, perché 'la pasta di orzo resiste meglio ai condimenti senza diventare molliccia come possono fare altre forme, quindi sentiti libero di prepararla in anticipo'.

La pasta all'orzo viene cotta nel brodo di pollo in questo piatto, fino a quando la pasta è 'tenera, ma ancora soda al morso'. Viene filtrato, quindi saltato per farlo raffreddare completamente prima di unirlo agli altri ingredienti.

Dopo che si è raffreddato, l'orzo viene condito con fagioli, pomodori tagliati a metà, cipolla tritata e basilico spezzettato e foglie di menta.

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Con una vinaigrette piccante al vino rosso preparata con aceto, succo di limone, miele, sale e pepe, questa insalata di pasta è semplice e appagante.

Ottieni la ricetta completa e le recensioni sul sito di Food Network .

I revisori concordano che l'insalata di orzo di De Laurentiis potrebbe essere l'insalata di pasta perfetta

Con oltre 400 recensioni a cinque stelle, l'insalata di orzo dello chef è un successo sul sito di Food Network, grazie al suo condimento saporito e agli ingredienti.

“Ho preparato questa insalata per mio marito, feste, bar-b-ques, lo chiami. Riceve sempre recensioni entusiastiche. Adoriamo l'insalata di pasta e il condimento è fantastico! Grazie Giada!”, ha esclamato un cuoco casalingo.

E un'altra persona ha riassunto, scrivendo: “Questa ricetta è la bomba. Questo è tutto quello che avete bisogno di sapere. Fallo! Oh, e primavera per il miglior EVOO.

IMPARENTATO: Giada De Laurentiis è protagonista della serie Docu guidata da donne 'One of Us' che mette in evidenza i suoi contributi alla cultura italiana