Come preparare i biscotti di Joanna Gaines
Se stavi cercando la ricetta perfetta per i biscotti, Joanna Gaines fa al caso tuo. Condivide il suo segreto con i suoi famosi biscotti nel suo libro di cucina Tavolo Magnolia . Nel suo libro, Gaines ha detto che questi biscotti erano un lavoro d'amore. 'Mi ci è voluto un anno di sabato per ottenere questi biscotti giusti', ha scritto Gaines nel suo libro di cucina. 'Quasi ogni fine settimana per mesi ho elaborato un altro lotto per Chip ei bambini da assaggiare e poi ho scritto il loro feedback ... Tutti quei lotti falliti non mi hanno scoraggiato, invece ognuno mi ha spronato a modificare la mia formula e riprovare la settimana successiva ', Ha continuato. Ecco la ricetta dei biscotti di Gaines.
Chip e Joanna Gaines | Banca fotografica di Nathan Congleton / NBC / NBCU tramite Getty Images
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ingredienti
- 4 tazze di farina autolievitante, più una quantità per il piano di lavoro
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Burro salato da 3/4 libbra (3 bastoncini), freddo, tagliato a pezzi da 1/2 pollice o grattugiato
- 2 uova grandi, sbattute, più 1 uovo grande per spennellare
- 1 tazza e mezzo di latticello, o secondo necessità, più 1 cucchiaio per spennellare
- Marmellata o salsa di fragole, per servire (facoltativo)
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Indicazioni
1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio. Aggiungere il burro e utilizzare un frullatore da pasticceria per tagliare il burro nella farina fino a quando i pezzi sono uniformi e della grandezza dei piselli.
2. Incorporare le uova sbattute con un cucchiaio di legno fino ad amalgamarle. Mescolare in 1 tazza e ½ di latticello fino a quando l'impasto si unisce in una massa appiccicosa. Se è troppo secco, aggiungere altro latticello 1 cucchiaio alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, fino a raggiungere la giusta consistenza. Copri la ciotola e metti in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a una notte.
3. Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 400 ° F. Foderare una teglia con carta da forno.
4. Raschiare l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Usa le mani infarinate per pressarlo in un giro di circa 14 pollici di diametro e circa 1/2 pollice di spessore.
5. Utilizzare un cutter rotondo infarinato da 2 pollici per ritagliare circa 20 biscotti. Se necessario, raccogli e tampona gli scarti per tagliare più biscotti.
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6. Trasferire i biscotti sulla teglia preparata, disponendoli in modo che si tocchino tutti.
7. In un piatto piccolo, sbattere insieme l'uovo rimasto e 1 cucchiaio di latticello. Spennellate il composto sulla parte superiore dei biscotti.
8. Cuocere fino a doratura, da 15 a 20 minuti. Lasciate raffreddare leggermente in padella su una griglia.
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9. I biscotti sono i migliori il giorno in cui sono fatti (e idealmente appena sfornati). Servire con marmellata di fragole o sugo, se lo si desidera. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni.
Suggerimento di Gaines: per una conservazione più lunga, disporre i biscotti a circa 1/2 pollice di distanza su due teglie rivestite di carta da forno e congelare fino a quando non si solidificano. Trasferiscili in un sacchetto di plastica con chiusura lampo e congelali per un massimo di due settimane. Non è necessario scongelarli prima di infornarli.
fonte : Tavolo Magnolia di Joanna Gaines
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