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Ricette sane di cibo cinese che devi preparare per cena

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La consegna di cibo cinese è un'opzione per la cena deliziosa e facile su cui molti di noi fanno affidamento di volta in volta. Sfortunatamente, per quanto conveniente possa essere, il cibo cinese può fare un numero serio nella tua dieta. Non c'è bisogno di giurare, invece, suggeriamo di utilizzare queste sei ricette per preparare in casa cibo cinese sano. In circa lo stesso tempo necessario per ordinare il cibo e aspettare che il fattorino si presenti, puoi preparare piatti molto più nutrienti. Che tu preferisca pollo in agrodolce, pad thai o riso fritto con gamberetti, qui abbiamo una ricetta salutare per soddisfare qualsiasi voglia di cibo cinese. Quale preparerai per primo?

1. Pollo in agrodolce con riso integrale

pollo in agrodolce

Pollo in agrodolce | iStock.com

Mangiare bene pollo in agrodolce rimane lontano dalla friggitrice, risultando in un piatto che contiene meno grassi rispetto alla tipica cucina cinese. Questa ricetta contiene anche meno zucchero e sale rispetto a molte versioni da ristorante e può essere facilmente trasformata in un pasto vegetariano. Usa il tofu al posto del pollo e assicurati di includere molte delle tue verdure preferite. La ricetta fa 4 porzioni, ognuna contenente 469 calorie, 10 grammi di grassi, 34 grammi di proteine, 7 grammi di fibre e 709 milligrammi di sodio.

Ingredienti:

  • 2 tazze di riso integrale istantaneo
  • ¼ di tazza di aceto di riso condito
  • 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di marmellata di albicocche
  • 2 cucchiai di olio di canola, diviso
  • 1 libbra di offerte di pollo, tagliate a pezzetti
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di zenzero finemente grattugiato o tritato
  • 1 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • 6 tazze di verdure a pezzetti, come taccole, broccoli e peperoni
  • 1 (5 once) può castagne d'acqua affettate, scolate

Istruzioni: preparare il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, sbatti l'aceto, la salsa di soia, la maizena e la conserva di albicocche in una piccola ciotola. Accantonare. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere, indisturbato, per 2 minuti. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è più rosa all'esterno e inizia a dorare a macchie, circa 2 minuti in più. Trasferisci su un piatto.

Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio, l'aglio e lo zenzero nella padella e cuocere, mescolando, fino a quando non è fragrante, da 20 a 30 secondi. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungere le verdure, ridurre la fiamma a ebollizione, coprire e cuocere fino a quando le verdure saranno croccanti, 4-6 minuti. Mescolare le castagne d'acqua e il pollo. Montare la salsa riservata e aggiungerla nella padella. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si è addensata e il pollo si è riscaldato, circa 1 minuto. Servire con il riso.

2. Broccoli al pepe e arachidi saltati in padella

peperoni da cucina

Peperoni da cucina | Thinkstock

Usando cimette di broccoli pretagliate La ricetta di Food Network aiuterà a ridurre i tempi di preparazione. Composto da peperoni, fiocchi di peperoncino, broccoli e arachidi, questo piatto nutriente ha 131 calorie, 10 grammi di grassi e 272 milligrammi di sodio per porzione. Se desideri aggiungere un po 'più di calcio al tuo pasto, sentiti libero di aggiungere più fiocchi di peperoncino. Serve 4 persone.

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 peperone rosso o arancione, tagliato a fette di ¼ di pollice di spessore
  • Sale kosher e pepe nero appena macinato
  • ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
  • Cimette di broccoli da 1 libbra
  • 2 cucchiai di arachidi tostate e tritate

Istruzioni: Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i peperoni e ⅛ cucchiaini di sale e pepe e cuocere, mescolando, fino a quando sono teneri e croccanti, per circa 2 minuti. Trasferisci su un piatto.

Riscaldare il restante cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i fiocchi di peperoncino e cuocere per 10 secondi, quindi aggiungere i broccoli, ¼ di cucchiaino di sale e pepe e ¼ di tazza di acqua. Coprite e cuocete fino a quando l'acqua evapora e i broccoli sono leggermente dorati e croccanti-teneri, circa 4 minuti.

Aggiungere i peperoni, le arachidi e ⅛ cucchiaino di sale e pepe e servire.

3. Pollo al sesamo e aglio a cottura lenta

broccoli

Broccoli | iStock.com

Richiedere l'aiuto della tua pentola a cottura lenta durante la preparazione Ricetta di Good Housekeeping tramite Delish assicura che la cena sia un gioco da ragazzi. Sbatti il ​​vino di riso, la salsa di soia, l'olio di sesamo tostato e lo zucchero di canna e mettili nella pentola insieme ai petti di pollo, all'aglio e allo zenzero. Cuocere da 5 a 6 ore, sminuzzare il pollo e servire con riso bianco e broccoli al vapore. Fa 6 porzioni.

Ingredienti:

  • ⅓ tazza di vino di riso
  • ⅓ tazza di salsa di soia
  • ⅓ tazza di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 libbre di petto di pollo senza pelle e disossato
  • 8 spicchi d'aglio
  • 1 pezzo di zenzero fresco
  • 4 tazze di riso bianco cotto congelato
  • Cimette di broccoli da 1 libbra
  • Cipolle verdi affettate e peperoncini rossi

Istruzioni: in una piccola ciotola, sbatti il ​​vino di riso, la salsa di soia, l'olio di sesamo tostato e lo zucchero di canna. In una ciotola da 6 quarti della pentola a cottura lenta, sovrapporre i petti di pollo, la miscela di soia, l'aglio e lo zenzero fresco. Coprire la ciotola con il coperchio e cuocere da 5 a 6 ore a fuoco basso, finché il pollo non è tenero.

Trasferire il pollo sul tagliere; sminuzzare e tornare alla ciotola della pentola a cottura lenta. Servire il composto di pollo con riso bianco riscaldato e cimette di broccoli al vapore. Guarnire con cipolle verdi affettate e peperoncini rossi.

4. Riso fritto con gamberetti

Prepara cibo cinese sano con questa ricetta per il riso fritto con gamberetti

Prepara cibo cinese sano con questa ricetta per il riso fritto con gamberetti | iStock.com

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Per una cena facile e veloce, usa il riso vecchio di un giorno durante la preparazione Ricetta di Cooking Light . Richiedendo ingredienti sani come peperone, piselli, broccoli, edamame e gamberetti, non c'è bisogno di sentirsi in colpa nel servire il riso fritto con gamberetti per cena. Una porzione ha 368 calorie, 15,7 grammi di grassi, 26,6 grammi di proteine ​​e 560 milligrammi di sodio.

Ingredienti:

  • 1 tazza di cimette di broccoli
  • 7 cucchiaini di olio di canola, divisi
  • 1 peperone rosso medio, tagliato a listarelle sottili
  • 1 peperone giallo medio, tagliato a listarelle sottili
  • 1 tazza di piselli a schiocco di zucchero, tagliati e tagliati a metà trasversalmente
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato grattugiato
  • 1 tazza di riso bianco a grani lunghi cotto, refrigerato
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
  • 12 once di gamberetti medi pelati e sgusciati
  • 1 tazza e mezzo di edamame congelato, scongelato
  • ¼ di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di sriracha
  • ¼ di tazza di cipolle verdi tagliate in diagonale

Istruzioni: Cuocere a vapore i broccoli per 4 minuti o fino a quando sono teneri e croccanti; accantonare. Riscalda una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaino di olio di canola nella padella. Aggiungere i peperoni e i piselli a schiocco di zucchero nella padella e saltare in padella per 2 minuti. Metti il ​​composto di verdure in una grande ciotola. Aggiungere i 2 cucchiai rimanenti di olio di canola nella padella; ricciolo per ricoprire. Aggiungere lo zenzero e saltare in padella per 10 secondi. Aggiungere il riso e saltare in padella per 5 minuti fino a quando il riso è leggermente dorato.

Rimuovere il composto di riso dalla padella e aggiungere il riso alla ciotola con il composto di verdure. Pulire la padella con carta assorbente. Riporta la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di sesamo nella padella; ricciolo per ricoprire. Aggiungi i gamberetti; saltare in padella 1 minuto. Aggiungi edamame; saltare in padella 1 minuto. Mescolare la salsa di soia, l'aceto e lo sriracha; portare ad ebollizione. Cuocere per 3 minuti o finché il liquido non si addensa leggermente. Aggiungere la miscela di verdure e le cipolle verdi; mescolare per unire. Cuocere per 1 minuto o fino a completo riscaldamento, mescolando spesso. Servite subito.

5. Pad Thai

Pad Thai

Pad Thai | iStock.com

Ok, questo non è cinese, ma è un altro piatto preferito da asporto. Livestrong avverte che mentre pad Thai può sembrare un'opzione salutare , le versioni da ristorante sono tipicamente ricche di calorie; un piatto può facilmente contenere 940 calorie, o il 40% delle calorie raccomandate che una persona di 145 libbre dovrebbe consumare ogni giorno. Fortunatamente, Cooking Channel offre una ricetta per pad Thai questo non farà deragliare la tua dieta. Tagliatelle, salsa, gamberetti, verdure, arachidi e condimenti si combinano per creare un piatto che ha 495 calorie e 17 grammi di grassi per porzione.

Ingredienti:

  • 1 confezione (da 7 a 8 once) di spaghetti di riso in stick o 8 once di pasta per capelli d'angelo per ricetta
  • ¼ di tazza di succo di lime fresco
  • ¼ di tazza di salsa di pesce asiatica
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio di arachidi o di canola
  • 8 once di gamberetti medi, sgusciati e puliti, quindi tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • ¼ di cucchiaino di peperone rosso tritato
  • 3 uova grandi, leggermente sbattute
  • 6 once germogli di soia freschi, sciacquati e scolati
  • ¼ di tazza di arachidi tostate non salate, tritate grossolanamente
  • 3 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
  • ½ tazza di foglie di coriandolo fresco
  • Spicchi di lime

Istruzioni: In una ciotola grande, immergere i bastoncini di riso, se usati, in acqua calda sufficiente per coprire, per 20 minuti; scolare. Con le forbici da cucina, taglia le tagliatelle in lunghezze di 4 pollici. Se si utilizza la pasta con capelli d'angelo, spezzarla a metà, cuocerla in una pentola capiente come indicato sull'etichetta, quindi scolare e sciacquare con acqua corrente fredda.

Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero. Preparare tutti gli ingredienti rimanenti e posizionarli accanto al fornello per un facile montaggio.

In una padella da 12 pollici, scaldare l'olio a fuoco alto fino a quando non è caldo ma non fumare. Aggiungere i gamberi, l'aglio e il peperoncino tritato; cuocere, mescolando, 1 minuto. Aggiungere le uova e cuocere, mescolando, fino a quando non si saranno solidificate, circa 20 secondi. Aggiungere le tagliatelle scolate e cuocere, mescolando, 2 minuti. Aggiungere il composto di salsa di pesce, metà dei germogli di soia, metà delle arachidi e metà delle cipolle verdi; cuocere, mescolando, 1 minuto.

Trasferisci il Pad Thai su un piatto caldo o una ciotola da portata. Completare con i germogli di soia rimanenti e cospargere con le arachidi rimanenti, le cipolle verdi rimanenti e il coriandolo. Servire con spicchi di lime.

6. Involtini di uova di verdure al forno

Involtini

Involtini di uova | iStock.com

Cuocere al forno, non friggere, i tuoi involtini di uova creano un lato della cena a basso contenuto di grassi e calorie. La ricetta di Laa Loosh produce 2 porzioni; ognuno ha 210 calorie e 1 grammo di grasso. Oltre ad essere salutare, è anche abbastanza facile da preparare: lanciare cavolo, broccoli, carote e cipolle e, a fuoco medio-alto, soffriggere l'aglio e lo zenzero in olio di sesamo. Aggiungere la miscela di cavolo, la salsa di soia, l'aceto e il pepe nero e cuocere finché gli ingredienti non iniziano a diventare teneri. Mettete in frigorifero per circa 45 minuti e versate il composto in un involucro di uova. Piegare ai lati, arrotolare e infornare. Assicurati di servirlo con la tua salsa preferita!

Ingredienti:

  • 12 involucri per involtini di uova
  • 3 tazze di cavolo tritato
  • 2 tazze di broccoli slaw
  • 2 carote medie, sminuzzate
  • 4 cipolle verdi, tritate finemente
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 pezzo di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni: preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. In una grande ciotola, mescola il cavolo, lo slaw di broccoli, le carote e le cipolle verdi. Scalda l'olio di sesamo a fuoco medio-alto in una padella larga e antiaderente. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 30 secondi. Aggiungere la miscela di cavolo, la salsa di soia, l'aceto e il pepe nero e cuocere, mescolando spesso, finché sono teneri, per circa 4 o 5 minuti.

Mettere il composto di cavolo cotto in una ciotola e conservare in frigorifero finché non si raffredda. Rivesti una grande teglia con carta da forno e nebulizza leggermente con dello spray da cucina. Versare un po 'di miscela di cavolo su un involucro di involtini di uova. Ripiegare ai lati e arrotolare. Mettere su una teglia da forno con la cucitura rivolta verso il basso.

Ripeti con i rimanenti involucri di involtini di uova. Nebulizzare leggermente con uno spray da cucina e infornare. Cuocere per 10 minuti, capovolgere gli involtini di uova e infornare per altri 10 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti. Lasciate raffreddare per circa 5 minuti prima di servire.