Ricette di sushi facili che puoi fare a casa
Preparare il sushi è sicuramente una forma d'arte. Questo piatto giapponese sembra intimidatorio. Quindi la maggior parte delle persone pensa che sia meglio lasciare ai professionisti. Ma puoi fare il sushi a casa, anche se sei un principiante. Dopotutto, la pratica rende perfetti. Una volta fatto il grande passo, possiamo quasi garantire che vorrai aggiungere ricette di sushi alla tua lista di pasti regolari. (Il sushi rende anche un pranzo facile e impacchettabile.) Avrai solo bisogno di alcuni strumenti per iniziare il percorso verso lo chef di sushi esperto.
Un cuociriso ti aiuterà a preparare un riso delizioso e consistente per il tuo sushi. Oppure puoi seguire Nessuna ricetta ' guida passo passo per preparare il tuo riso per sushi senza cuociriso. Avrai anche bisogno di coltelli di alta qualità. Poiché il pesce e le verdure a fette costituiscono una parte così integrante del buon sushi, ti consigliamo di ottenere il tuo tagliere giusto. Inoltre, il Denver Post consiglia a tappetino per rotolare il riso . E avrai bisogno di un involucro di plastica per evitare che il tuo riso si attacchi.
Hai raccolto i tuoi strumenti? E ti senti all'altezza della sfida di preparare il sushi nella tua cucina? Dai un'occhiata a cinque delle nostre ricette di sushi preferite che puoi facilmente preparare a casa.
1. Nigiri al salmone
Una delle nostre ricette di sushi preferite è il nigiri al salmone. | iStock.com
Non c'è posto migliore per iniziare con le ricette di sushi del nigiri, che consiste in un piccolo cumulo di riso con sopra del pesce. Il nigiri è un tipo tradizionale di sushi che potrebbe mettere alla prova le tue abilità di coltello. Ma le ricette di sushi nigiri compensano ciò lasciandoti rinunciare ai fogli di nori. Questa ricetta da Menu di Manu impiega circa 20 minuti per prepararsi.
Servi: 10 nigiri
Ingredienti:
- 2 tazze di riso per sushi cotto, condito
- Salmone fresco, tagliato in 10 fette sottili
- Wasabi
- Salsa di soia, per servire
- Zenzero sottaceto, per servire
Istruzioni: bagnate le mani e modellate il riso condito in 10 mucchietti. Quindi, metti un po 'di wasabi su ogni fetta di salmone. Quindi, posizionali sopra il riso a forma, così il wasabi attacca il pesce al riso. Infine, premere bene con le mani per modellare i nigiri. Servire immediatamente con salsa di soia e zenzero sottaceto a parte.
2. California Roll
Un'altra delle migliori ricette di sushi collaudate? California rolls. | iStock.com
Probabilmente ti sarai già reso conto di avere molti tipi di sushi tra cui scegliere. Il California roll, nato a Los Angeles negli anni '60, è una specie di maki sushi. Ciò significa che fai i rotoli della California (e altre ricette di sushi che rientrano nella stessa categoria) arrotolandoli in una stuoia di bambù con nori o alghe. Questa ricetta da Natasha's Kitchen impiega circa 80 minuti, compreso il tempo necessario per cuocere il riso.
Servi: 9 rotoli
Ingredienti:
- ½ libbra imitazione di polpa di granchio
- 1 avocado, maturo ma ancora sodo
- ½ cetriolo medio, sbucciato e tagliato a julienne lungo
- Alghe nori tostate
- Semi di sesamo tostati
Istruzioni: avvolgere il tappetino per sushi in un involucro di plastica. Piega i pezzi di nori a metà per dividerli.
Tostare i semi di sesamo a fuoco medio, mescolando continuamente fino a dorarli. Quindi affettare le verdure. Distribuire una generosa manciata di riso per sushi sul mezzo foglio di nori. Quindi, usa i polpastrelli bagnati per distribuire il riso in modo uniforme su tutta la superficie del nori.
Capovolgi il pezzo di nori ricoperto di riso, in modo che il riso sia rivolto verso il basso. Quindi, posiziona i ripieni al centro del riso al centro della sfoglia. Cerca di evitare il riempimento eccessivo.
Quindi, inizia a rotolare con decisione lontano da te usando il tappetino per sushi. Una volta che il rotolo è completo, cospargilo con i semi di sesamo tostati mentre è ancora sul tappetino. In questo modo, puoi girarlo facilmente.
Passa il coltello affilato su un tovagliolo di carta umido prima di affettare. (Quindi, il riso non si attaccherà tanto.) Taglia il rotolo a metà. Infine, allinea le 2 metà e taglia in anelli da 1 pollice.
3. Involtino di tonno piccante
Vuoi un po 'di calore nella tua cena? Gli involtini di tonno piccante sono una delle migliori ricette di sushi per te. | iStock.com
Gli involtini piccanti di tonno sono un'altra delle deliziose ricette di sushi che rientrano nella categoria sushi maki. In effetti, questi rotoli sono tra le forme più popolari di sushi maki. La ricetta di Just One Cookbook per il tonno piccante propone una versione prelibata del piatto. Dai un tocco piccante al tuo pasto con questa semplice ricetta, che richiede solo 30 minuti per essere completata e produce 2 panini.
Servi: 2 rotoli
Ingredienti:
- 1 ½ tazza di riso per sushi preparato
- 4 once di tonno sashimi
- 3 cucchiaini di salsa sriracha
- 2 cucchiaini di cipolla verde tritata / scalogno
- ½ cucchiaino di olio di sesamo
- 1 foglio di nori, tagliato a metà trasversalmente
- 2 cucchiai di semi di sesamo bianco tostati
- Maionese piccante per guarnire (facoltativo)
- Stuoia di bambù, ricoperta di pellicola trasparente
- Tezu (acqua per immersione a mano con aceto): ¼ di tazza di acqua e 2 cucchiaini di aceto di riso
Istruzioni: Tagliare il tonno a cubetti da ¼ di pollice.
In una ciotola media, unire il tonno, la salsa sriracha, 1 cucchiaino di cipolla verde e l'olio di sesamo.
Appoggia un foglio di nori, con il lato lucido rivolto verso il basso, sulla stuoia di bambù. Inumidisci le dita nel tezu e distribuisci ¾ tazza di riso in modo uniforme sulla teglia nori. Quindi, cospargere il riso con i semi di sesamo.
Quindi, gira il foglio di nori in modo che il lato del riso sia rivolto verso il basso. Allinea il bordo del foglio nori all'estremità inferiore del tappetino di bambù. Quindi, posizionare metà della miscela di tonno all'estremità inferiore della sfoglia nori.
Tieni il bordo inferiore del tappetino di bambù mantenendo i ripieni in posizione con le dita e arrotola il sushi in un cilindro stretto. Quindi, solleva il bordo del tappetino di bambù e continua a farlo rotolare in avanti mentre tieni una leggera pressione sul tappetino.
Con un coltello affilato, tagliare il rotolo a metà e poi tagliare ciascuna metà in 3 pezzi. Infine, metti una cucchiaiata di maionese piccante sopra ogni sushi e guarnisci con la cipolla verde rimasta.
4. Involtino di verdure
Mangi una dieta vegetariana? (O stai cucinando per qualcuno che lo fa?) Gli involtini di verdure saranno una delle tue ricette di sushi preferite. | iStock.com
Non dare per scontato di non poter provare una varietà di ricette di sushi solo perché tu (o qualcuno della tua famiglia) non mangi pesce o carne. Gli involtini di verdure possono essere riempiti con tutti i tipi di verdure e assumere tutti i tipi di sapori. Ciò significa che offrono flessibilità per i commensali vegetariani. Questa ricetta dal Rete alimentare è una delle migliori ricette di sushi per i vegetariani di tutti i gusti. La ricetta richiede circa 45 minuti per essere completata.
Servi: 4 rotoli
Ingredienti:
Sushi
- ⅓ tazza di aceto di riso condito
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1½ tazza di riso per sushi a grana corta
- 1 ½ tazza di acqua
- 4 fogli di nori tostati
Ripieni (scegli da 3 a 4)
- 1 cetriolo kirby o ½ cetriolo normale, privato dei semi e tagliato a bastoncini
- 1 carota, tagliata a bastoncini
- 1 peperone giallo piccolo, privato dei semi, dei semi e tagliato a fiammiferi
- 4 scalogni, mondati e tagliati a bastoncini
- 1 pezzo (4 pollici) di daikon, sbucciato e tagliato a bastoncini (o daikon in salamoia o 6 ravanelli rossi)
- ½ avocado Hass ben maturo, sbucciato, tagliato a fettine sottili nel senso della lunghezza, cosparso di succo di limone
Istruzioni: posiziona il tappetino per sushi (con le lamelle che corrono trasversalmente) direttamente di fronte a te su uno spazio di lavoro pulito. Stendi un foglio di nori con il lato lucido rivolto verso il basso e allinearlo con il bordo più vicino del tappetino. Inumidire leggermente le dita con acqua e quindi premere uniformemente circa ¼ del riso sul nori, con 1 ½ pollice scoperto all'estremità. Allineare i ripieni a circa 1 pollice dal bordo più vicino, in modo uniforme sul riso. Lascia 1 pollice di riso scoperto sul bordo più lontano.
Iniziando dal bordo più vicino del tappetino, arrotolare strettamente il nori, il riso e le farciture in un cilindro. Quindi, tirare con decisione il tappetino arrotondato sopra il rotolo mentre si tira il bordo più lontano del tappetino per stringere il rotolo. Apri il tappetino, quindi tampona il bordo non sigillato del nori con un po 'd'acqua e arrotola il sushi in avanti per sigillare. Trasferire il sushi in un piatto e coprire con carta assorbente umida. Ripeti con il riso e le farciture rimanenti.
Infine, taglia ogni rotolo di sushi, trasversalmente, in 8 pezzi con un coltello affilato e bagnato. Servire con una ciotola di salsa di soia per immersione.
5. Rainbow Roll
Se vuoi una cena colorata, non troverai ricette di sushi migliori di quelle per i rotoli arcobaleno. | iStock.com
Quando ti siedi per mangiare il sushi, di solito rimani tanto colpito dalla presentazione quanto dal magistrale equilibrio dei sapori. Da nessuna parte è più ovvio che con il rotolo arcobaleno, che è essenzialmente un rotolo della California con sashimi e avocado avvolti attorno ad esso. La ricetta di TLC per un rotolo arcobaleno aggiungerà un po 'di colore al tuo pasto. Offre anche un sapore delicato che impressionerà la tavolozza di qualsiasi amante del sushi. Questa ricetta richiede circa 45 minuti per essere completata.
Servi: Fa 2 rotoli
Ingredienti:
- 2 fogli nori essiccati da 8 x 7 pollici
- 2 tazze di riso per sushi
- 6 gamberetti dolci (ebi) cotti, sbucciati e decorticati, imburrati
- 1 cucchiaio di maionese piccante per sushi, più una quantità per guarnire
- 3 cucchiaini di uova di pesce volante (tobiko)
- ¼ di cetriolo giapponese, sbucciato, privato dei semi, tagliato longitudinalmente a listarelle sottili
- 4 lance di asparagi sottilissime, cotte al vapore e raffreddate
- Un pizzico di pasta di wasabi
- 4 fette di tonno ahi di qualità sashimi (circa 5 once in totale)
- 4 fette di coda gialla / hamachi di sashimi (circa 5 once in totale)
- 4 fette di salmone sashimi (circa 5 once in totale)
- ¼ avocado maturo grande, snocciolato, sbucciato, tagliato in 8 fettine sottilissime
- Salsa di peperoncino piccante (come la sriracha), per servire
Istruzioni: posizionare 1 foglio nori con il lato lucido rivolto verso il basso su una superficie di lavoro, con un lato lungo posizionato più vicino a te. Usando le mani inumidite, distribuire 1 tazza di riso in uno strato uniforme sul foglio di nori, lasciando un bordo di ½ pollice sul lato lungo superiore.
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Capovolgi la sfoglia di nori ricoperta di riso su un foglio di pellicola trasparente con lo stesso lato lungo posizionato più vicino a te. Quindi, getta i gamberi, 1 cucchiaio di maionese piccante e 1 cucchiaino di uova di pesce in una piccola ciotola per ricoprire. Disporre 3 gamberetti orizzontalmente al centro del nori.
Metti metà del cetriolo e degli asparagi sui gamberi. Quindi sollevate il bordo della pellicola trasparente più vicina a voi e arrotolate il nori ricoperto di riso lontano da voi per racchiudere il ripieno, premendo delicatamente sulla plastica per formare un rotolo stretto.
Posiziona un tappetino per sushi in bambù sopra il rotolo e la pellicola trasparente, tieni il tappetino in posizione e premi per rendere il rotolo fermo. Sollevare la parte superiore del tappetino e arrotolare in modo che la striscia nuda di nori sigilli il rotolo. Assicurati che il rotolo sia completamente chiuso.
Quindi, apri il tappetino e sposta il rotolo in modo che un'estremità sia a filo con un lato lungo del tappetino. Arrotola il tappetino, quindi picchietta le dita contro l'estremità del tappetino per renderlo dritto. Ripeti con l'altra estremità. Quindi premere ancora una volta l'intero rotolo con il tappetino per modellarlo in un cerchio.
Quindi, rimuovere il tappetino e la pellicola trasparente e posizionare il rotolo di sushi sulla superficie di lavoro. Con un dito, stendi una linea sottile di wasabi in modo uniforme sulla parte superiore del rotolo di sushi.
Partendo dall'estremità sinistra del rotolo, adagiare le fette di pesce e avocado sul rotolo, leggermente sovrapposte, nella seguente sequenza: tonno ahi, avocado, coda gialla, avocado, salmone, avocado, tonno ahi, avocado, coda gialla, avocado e salmone.
Quindi, coprire il rotolo di sushi con pellicola trasparente e arrotolare con il tappetino per sushi per avvolgere saldamente il pesce e l'avocado attorno al rotolo di sushi. Quindi, rimuovere il tappetino e l'involucro di plastica. Ripeti per fare 2 rotoli in totale. Usando un coltello grande e molto affilato, taglia ogni rotolo trasversalmente in 6-8 fette, tagliando delicatamente in modo che mantengano la loro forma. Infine, adagiare un po 'delle rimanenti uova di pesce su ogni fetta di sushi e servire con un filo di salsa piccante e la rimanente maionese piccante.
Segnalazione aggiuntiva di Jess Bolluyt.
