Cucinare con la birra alla radice: 6 deliziose ricette per barbecue e altro ancora
La birra alla radice potrebbe essere la bevanda analcolica per eccellenza durante l'estate. Molto ha a che fare con un certo trattamento che coinvolge il gelato, ma la bevanda da sola ha un gusto unico che è rinfrescante in una giornata calda. Il sapore è piuttosto difficile da individuare, ma il nome offre un piccolo indizio. Secondo About Money, la bevanda gassata ha avuto origine in epoca coloniale quando le bevande venivano chiamate piccole birre sono stati preparati con erbe, cortecce e, hai indovinato, radici.
Deliziosa perché direttamente da un bicchiere ghiacciato, questa bevanda analcolica rende anche alcune creazioni culinarie stellari. E poiché la bevanda porta così tanto sapore in tavola, non hai bisogno di troppi altri ingredienti per creare un piatto dal sapore fenomenale. Queste sette ricette ti mostrano quanto può essere versatile la soda. Se ti senti particolarmente avventuroso, puoi prepara la tua birra a casa. Per coloro che non vogliono aspettare una settimana, queste sei ricette sono altrettanto deliziose con una lattina appena spaccata. Potresti non voler mai tornare a un semplice vecchio galleggiante di birra alla radice.
1. Fagioli al forno con birra alla radice della pentola a cottura lenta
Fagioli al forno con birra alla radice | Fonte: iStock
Ogni grande festa barbecue ha un sacco di carne, una selezione di salse, pane di mais e un po 'di slaw. Ma c'è un piatto che può davvero mandare la diffusione sopra: i fagioli al forno. Questa versione di root beer da Brown Eyed Baker è uno storditore che stupirà i tuoi amici. Anche se stai cucinando per uno, amerai comunque questo piatto. Fa una cena semplice con un uovo fritto in cima e un po 'di pane di mais a lato.
Ingredienti:
- 1 (15 once) può fagioli al forno
- 1 lattina (15 once) di fagioli al peperoncino
- 1 (15 once) può fagioli cannellini
- 16 once di pancetta, cotta e tagliata a dadini
- ½ tazza di salsa barbecue
- ⅓ tazza di melassa
- ⅓ tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- ⅓ tazza di sciroppo d'acero
- ¼ di tazza di aceto bianco
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 bottiglia (12 once) di root beer
Istruzioni: In una pentola a cottura lenta da 4 a 6 quarti, mescolare insieme tutti gli ingredienti. Cuocere a bassa 12 ore.
Rimuovere il coperchio e continuare a cuocere per altre 4 ore o fino a quando il composto non raggiunge la consistenza desiderata. Gli avanzi si conservano in frigorifero, coperti, fino a 4 giorni.
2. Costolette al barbecue con salsa barbecue alla birra
Costolette alla griglia con salsa barbecue alla birra di radice | Fonte: iStock
Stanchi della stessa ricetta base delle costolette? Prova a infondere un po 'di root beer in una salsa fatta in casa con la deliziosa ricetta di Bobby Flay, presente su Rete alimentare . Inizia sudando cipolle, zenzero e aglio. Dopo aver mescolato la soda, il ketchup e gli altri condimenti, lasciali bollire per 30 minuti. È perfetto per la ricchezza delle costolette, ma è anche stellare su un pollo o un hamburger.
Questa ricetta è sicuramente un progetto, quindi assicurati di salvarla per un fine settimana. Devi mettere da parte abbastanza tempo per far salare e affumicare le costole. Trasformalo in una relazione che dura tutto il giorno e invita alcuni amici mentre cucini. Puoi goderti un po 'di birra per adulti e goderti il tempo, poi sarai ricompensato con del cibo fantastico.
Ingredienti:
Costolette
- ½ tazza di sale kosher
- ¼ di tazza di melassa
- 10 chiodi di garofano interi
- 4 bastoncini di cannella
- 3 baccelli di anice stellato
- 2 rastrelliere di costolette di maiale in stile St. Louis, rifilate
salsa
- 2 cucchiai di olio di canola, più altro
- 1 cipolla dolce, tritata finemente
- 2 cucchiai di zenzero fresco finemente grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 2 tazze di root beer
- 2 tazze di ketchup
- ¼ di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato in quantità limitate
- 2 cucchiai di melassa
- Succo e scorza di 1 limone
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
Istruzioni: Unisci 12 tazze di acqua con sale, melassa, chiodi di garofano, bastoncini di cannella e anice stellato in una grande casseruola. Portare a ebollizione, cuocere fino a quando il sale non si scioglie. Rimuovere e lasciare raffreddare completamente.
Mettere le costolette in un contenitore di plastica e coprire con salamoia. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a 24 ore, girando di tanto in tanto.
Rimuovere le costolette dalla salamoia, sciacquare e asciugare tamponando. Posizionare su graticci sopra teglie da forno. Mettete in frigorifero per diverse ore finché la superficie non si asciuga.
Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere 1 minuto. Aggiungere la paprika e cuocere ancora 1 minuto. Mescolare la root beer, quindi cuocere a fuoco lento fino a ridurla della metà. Aggiungi ketchup, zucchero di canna e melassa. Cuocere a fuoco basso, solo fino a quando i sapori si fondono e la salsa si è ridotta, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. Aggiungere il succo di limone e condire con sale e pepe, a piacere.
Preparare l'affumicatore con patatine imbevute e impostare la temperatura a 225-250 gradi Fahrenheit. Se si utilizza una griglia a carbone, impostare per il calore diretto e indiretto. Spennellare leggermente le costine con olio di canola e affumicare finché sono teneri e succosi, circa 2 ore. Spennellate con la salsa e girate di tanto in tanto durante gli ultimi 15 minuti di cottura. Se si utilizza una griglia a carbone, rifinire le costolette sulla parte calda della griglia. Servire.
3. Root Beer Chili
Chili | Fonte: iStock
I fanatici del peperoncino sanno che questo piatto sostanzioso ha una lista di ingredienti follemente lunga, che può includere di tutto, dal cioccolato alla cannella. Per unire tutti i sapori disparati in uno stufato delizioso, di solito devi cuocere a fuoco lento l'intera pentola per la maggior parte della giornata. Le meravigliose disavventure di un buongustaio condensa la cottura fino a 35 minuti grazie a un po 'di root beer e pomodori arrostiti.
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Anche se questo piatto utilizza il tacchino, qualsiasi carne macinata funzionerà bene. Prova la carne di manzo per il gusto più classico, ma anche il pollo o il maiale sono gustosi. Puoi anche aumentare il calore aggiungendo più pepe di Caienna o un jalapeño a dadini al mix.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 libbra di tacchino macinato
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna, più altro
- ½ cucchiaino di cumino
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 2 lattine (14,5 once) di pomodori arrostiti al fuoco
- 2 (15 once) lattine di fagioli borlotti, scolati e risciacquati
- 1 (15,5 once) può root beer
- Sale e pepe
- Patatine tortilla
- Formaggio grattugiato
- Panna acida
- Coriandolo
Istruzioni: Scalda l'olio in un grande forno olandese, o in un'altra pentola pesante, a fuoco medio-alto. Cuoci il tacchino fino a quando non è quasi cotto. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, da 3 a 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a renderlo fragrante, circa 30 secondi. Mescolare il peperoncino in polvere, il pepe di Caienna e il cumino. Mescolare la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti, i fagioli e la birra alla radice. Mescola per amalgamare e porta il composto a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 20-30 minuti, finché il peperoncino non si sarà addensato. Condite con sale e pepe a piacere. Servire con condimenti.
4. Ali di pollo alla birra alla radice
Ali di pollo | Fonte: iStock
Cambia le tue normali ali di pollo con una salsa di birra alla radice dolce e appiccicosa. Questa interpretazione unica del cibo da bar Voglie di un lunatico , In evidenza Housemoms reali , inizia cuocendo le ali in un forno a 450 gradi Fahrenheit. Mentre il pollo cuoce, prepara una salsa semplice riducendo la soda con una manciata di altri condimenti. Metti le ali nella salsa, quindi rimettile in forno per ottenere una croccantezza extra. I cercatori di calore vorranno aggiungere alla salsa un po 'di sriracha piccante.
Ingredienti:
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- 2 libbre di ali di pollo
- sale
- Pepe bianco
- 1 tazza di root beer
- ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- ¼ di cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
- 1 cucchiaino di amido di mais
Istruzioni: preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit. Spruzza uno spray da cucina antiaderente su una teglia da forno bordata.
In una grande ciotola, condisci le ali con sale e pepe bianco, coprendo in modo uniforme. Posiziona le ali in file sul foglio, lasciando un po 'di spazio tra ciascuna. Cuocere le ali per 20 minuti. Capovolgi e inforna per altri 10 minuti.
Nel frattempo, unisci la birra alla radice, lo zucchero di canna, la paprika affumicata e la polvere di chipotle in una piccola casseruola. In una piccola ciotola, mescolare la maizena con circa ¼ di tazza di acqua, fino a che liscio. Metti da parte per un momento. Porta a ebollizione la miscela di root beer a fuoco medio-alto. Mentre sbatti, mescola gradualmente la miscela di amido di mais. Cuocere fino a quando la salsa si addensa, quindi togliere dal fuoco.
In una grande ciotola, condisci le ali con metà della salsa. Riporta le ali nella teglia, distribuendole uniformemente. Cuocere per 8-12 minuti, fino a quando le ali sono croccanti come desideri, girando a metà. Servire con la salsa rimanente a parte.
5. Veggie saltate in padella con salsa di birra alla radice
Verdure saltate in padella con salsa alla birra alla radice | Fonte: iStock
La mamma probabilmente non avrebbe dovuto costringerti a mangiare i tuoi broccoli se li avesse saltati in padella con una salsa di root beer dolce e salata. Queste verdure che creano dipendenza da Omaha commestibile sapore come una versione ravvivata di teriyaki. Poiché questo piatto ha così tanto sapore, è un ottimo modo per aggiungere eccitazione a qualsiasi semplice proteina cotta. Senza offesa per la bistecca, ma queste verdure sono sicuramente le protagoniste del piatto.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
- ½ peperoncino rosso piccante, tagliato a metà, senza semi e affettato sottilmente
- 1 carota, sbucciata e tagliata a bastoncini
- 1 mazzetto di broccoli, tagliati a cimette
- 1 tazza di piselli
- 2 coste di sedano, tritate finemente
- ¼ di tazza sono salsa
- ¾ tazza di root beer
- ½ tazza di miele
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- riso integrale
Indicazioni: Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il peperoncino, la carota, i broccoli, i piselli e il sedano, mescolando per mantenerli. Soffriggere le verdure fino a renderle croccanti e di colore brillante, per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco.
In una piccola casseruola, unisci salsa di soia, root beer, miele e aglio. Metti a fuoco medio-alto. Mescolando continuamente, ridurre la salsa fino a quando non si sarà addensata. La miscela dovrebbe ricoprire un cucchiaio. Versare sulle verdure. Servire con riso.
6. Torta gelato alla radice di birra
Torta gelato galleggiante alla birra | Fonte: iStock
I galleggianti di birra alla radice sono un rinfrescante trattamento estivo, ma a volte vuoi qualcosa di un po 'più sostanzioso. Affonda i denti in questa torta decadente da Assaggia e racconta , che è stato adattato da una ricetta in Al forno: New Frontiers in Baking. È tutto ciò che ami del trattamento nostalgico, ma abbastanza speciale per una festa. Potrebbe essere l'ultima torta di compleanno estiva.
Ingredienti:
- 2 tazze di root beer
- 1 tazza di cacao in polvere
- ½ tazza di burro non salato
- 1¼ tazze di zucchero
- ½ tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiaini di estratto di birra alla radice
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 ¼ cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1½ quarti di gelato alla vaniglia
- 2 tazze di panna da montare pesante
- ½ tazza di zucchero a velo
- Cioccolato grattugiato
Istruzioni: rivestire una tortiera da 9 pollici con pellicola trasparente, lasciando diversi centimetri di sporgenza sui lati. Rimuovere il gelato dal congelatore e lasciarlo ammorbidire leggermente. Distribuire uniformemente il gelato nella teglia foderata. Coprite con pellicola trasparente e rimettete in freezer finché non si solidificano, almeno 4 ore.
In una casseruola a fuoco medio, unire la soda, il cacao in polvere e il burro. Cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto e il burro si è sciolto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Aggiungi l'estratto di birra alla radice
Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Ungere due tortiere da 9 pollici e rivestire il fondo con carta da forno. Ungere la pergamena.
In una grande ciotola, sbatti la farina, il bicarbonato di sodio e il sale per unire. In una grande ciotola separata, sbattere le uova, quindi frullare nella miscela di root beer. Incorporare delicatamente la farina, solo per unire. Versare nelle teglie preparate e cuocere fino a quando un tester inserito al centro non esce con alcune briciole umide attaccate, da 30 a 32 minuti. Raffreddare 10 minuti in padelle, quindi rimuovere le torte, staccare la pergamena e lasciar raffreddare completamente.
Mettere la panna in una ciotola capiente e montare fino a quando non inizia ad addensarsi. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e montare fino a formare picchi rigidi.
Metti uno strato di torta su un piatto da portata. Rimuovere lo strato di gelato dal congelatore e utilizzare la sporgenza per rimuovere dalla padella. Metti il gelato sopra lo strato di torta. Metti il secondo strato di torta sopra. Glassare l'intera torta con panna montata. Guarnire con cioccolato grattugiato e rimettere in freezer. Servire a spicchi.
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