Cultura

7 ricette che ogni uomo dovrebbe sapere come fare

Non hai bisogno di padroneggiare un sacco di ricette per stupire le persone con le tue abilità culinarie, ma devi conoscere alcune nozioni di base (e non intendiamo solo bollire un uovo). Ogni cuoco di casa ha bisogno di una libreria di piatti semplici e versatili a cui rivolgersi per qualsiasi cosa, dai pasti veloci della settimana alle cene inaspettate. Potrebbero non essere le miscele culinarie più elaborate, ma una volta che impari a tirare fuori alcune ricette con aplomb, nessuno deve sapere che non conosci una besciamella da una bisque.

Ecco la nostra lista di sette ricette che ogni ragazzo dovrebbe sapere come cucinare, da un semplice classico per la colazione a un dessert da far venire l'acquolina in bocca.

1. Frittata

Frittata | Fonte: iStock

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La frittata è la cugina più facile da preparare della frittata (non è necessario capovolgerla o piegarla). Questo ricetta di Alton Brown , che non richiede 'nessuna pratica pratica', richiede asparagi, prosciutto e prezzemolo, ma puoi essere creativo e sostituire qualsiasi ingrediente che hai a portata di mano e pensare che sarebbe buono insieme (ad esempio, potresti sostituire gli asparagi con i broccoli, o il Parmigiano all'Asiago).

Ingredienti:

6 uova, ben sbattute
1 oncia di parmigiano, grattugiato
½ cucchiaino di pepe nero, appena macinato
1 pizzico di sale kosher
1 cucchiaio di burro non salato
½ tazza di asparagi arrostiti tritati, tritati
½ tazza di prosciutto di campagna tritato, tritato
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate

Istruzioni: riscaldare la griglia al massimo. Posizionare una griglia nel terzo superiore del forno.

Metti le uova, il formaggio, il pepe e il sale in una terrina media e mescolali usando una forchetta. Riscaldare una padella antiaderente da 10 pollici adatta al forno a fuoco medio-alto per 2 o 3 minuti. Quando la padella è calda, aggiungi il burro nella padella e spennellala sulla superficie della padella. Aggiungere gli asparagi e il prosciutto nella padella e rosolare per 2 o 3 minuti, finché non si riscaldano. Versare il composto di uova nella padella e mescolare con una spatola di silicone. Cuocere per 4 o 5 minuti, fino a quando il composto di uova si è solidificato sul fondo e inizia a fissarsi sopra. Cospargere con il prezzemolo.

Metti la padella sotto la griglia per 3 o 4 minuti, finché non diventa leggermente dorata e gonfia. Togliere la frittata dalla padella e tagliarla in 6 spicchi. Servite subito.

2. Zuppa di noodle al pollo

Zuppa di noodle al pollo | Fonte: iStock

Dì solo di no alla zuppa di noodle al pollo in scatola. La versione casalinga è più gustosa e più sana, con meno sale e meno conservanti. Inoltre, è semplice da realizzare. Prepara un lotto la prossima volta che qualcuno che ami è malato e avrai la sua eterna gratitudine.

Questa ricetta facile da preparare Rachael Ray può essere preparato con brodo acquistato in negozio o fatto in casa e richiede meno di 30 minuti per la cottura. Dopo aver imparato questo semplice piatto, prova questi sei altri modi creativi per cucinare il brodo di pollo.

Ingredienti:

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 carote medie, sbucciate e tritate
1 pastinaca, sbucciata e tritata
1 cipolla media, tritata
2 coste di sedano, tritate
2 foglie di alloro, fresche o essiccate
Sale e pepe
6 tazze di brodo di pollo di buona qualità
1 libbra di offerte di petto di pollo, a dadini
Tagliatelle all'uovo larghe ½ libbra
Una manciata di prezzemolo fresco, tritato
Una manciata di aneto fresco, tritato

Modo d'uso: Mettere una pentola capiente a fuoco moderato e aggiungere olio extravergine di oliva, 2 giri intorno alla padella. Lavora vicino al fornello e, nell'ordine in cui sono elencati, aggiungi le verdure nella pentola mentre tagli.

Aggiungere le foglie di alloro e condire le verdure con sale e pepe, a piacere. Aggiungere il brodo nella pentola e alzare la fiamma per portare a ebollizione il liquido. Aggiungere i filetti di pollo tagliati a cubetti, riportare la zuppa a ebollizione e ridurre la fiamma a moderata. Cuocere il pollo 2 minuti e aggiungere le tagliatelle. Cuocere la zuppa per altri 6 minuti o fino a quando i noodles sono teneri e rimuovere la zuppa dal fuoco.

Mescolare prezzemolo e aneto, rimuovere le foglie di alloro e servire.

3. Vinaigrette Balsamica

Vinaigrette | Fonte: Thinkstock

Un buon condimento può creare o distruggere un'insalata. Puoi trasformare anche semplici verdure miste in qualcosa di gustoso condendolo con il giusto mix di olio, aceto e condimento. Questa ricetta vinaigrette balsamica da The Kitchn è un gioco da ragazzi e durerà per diverse settimane.

Un paio di suggerimenti: puoi aggiungere più sapore a questo condimento mescolando uno dei seguenti: un cucchiaio di senape, scalogno tritato, aglio tritato, erbe fresche tritate, un cucchiaino di erbe essiccate o un cucchiaio di miele o zucchero di canna. Se vuoi preparare una quantità maggiore o minore di condimento, segui il rapporto tra 3 parti di olio e 1 parte di aceto.

Ingredienti:

¾ tazza di olio extravergine d'oliva
¼ di tazza di aceto balsamico
sale
Pepe macinato fresco

Istruzioni: Unire l'olio d'oliva e l'aceto balsamico in un barattolo di marmellata o un altro contenitore con un coperchio a buona tenuta. Aggiungete un bel pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero. Riavvitare il coperchio e agitare energicamente. Immergi un pezzo di lattuga nella vinaigrette e assaggia. Regola il sale, il pepe o la proporzione di olio e aceto a piacere.

4. Bistecca scottata

Bistecca scottata | Fonte: iStock

Se ami la bistecca, ma la mangi solo nei ristoranti, è tempo di cambiare. La bistecca è un pasto impressionante che in realtà è abbastanza facile da preparare, una volta che hai imparato la tecnica di base. Assicurati di scegliere un taglio di qualità di bistecca se prevedi di provarlo ricetta da Chow.com , poiché la carne è l'attrazione principale qui.

Nota: utilizzare una padella o una padella dal fondo pesante per questa ricetta, non una padella antiaderente.

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Ingredienti:

1 bistecca di New York (da 1¼ a 1½ pollice di spessore) (circa 8 once)
1 cucchiaino e mezzo di sale kosher
¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaino di olio d'oliva

Istruzioni: Togli la bistecca dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente, per circa 30-45 minuti.

Condire la bistecca su entrambi i lati con sale e pepe. Strofinare entrambi i lati con l'olio d'oliva e mettere da parte.

Riscaldare una padella media dal fondo pesante a fuoco alto fino a quando non è molto calda ma non fumante, per circa 3 o 4 minuti. Metti la bistecca nella padella e lasciala cuocere indisturbata finché non si forma una crosticina scura sul fondo, circa 3-4 minuti.

Capovolgi la bistecca con delle pinze o una spatola e cuoci finché non diventa mediamente cotta, circa 3-4 minuti in più. Per controllare la cottura, premere con il dito sulla bistecca: dovrebbe essere soda sui bordi ma dare comunque al centro. Puoi anche usare un termometro a lettura istantanea; dovrebbe leggere da circa 125 gradi Fahrenheit a 130 gradi Fahrenheit. Per una bistecca rara, abbreviare il tempo di cottura di un minuto.

Trasferisci la bistecca su un tagliere e lasciala riposare per almeno 5 minuti prima di servire.

5. Pollo e broccoli saltati in padella

Pollo e broccoli saltati in padella | Fonte: iStock

Un fritto saltato in padella è un'ottima cena durante la settimana e un modo semplice per aggiungere più verdure alla tua dieta. Questa ricetta ricca di proteine Cibi integrali richiede pollo, broccoli e carote e contiene circa 440 calorie per porzione. Una volta che ti senti a tuo agio con la tecnica della frittura in padella, puoi mescolarla aggiungendo le tue verdure preferite.

Ingredienti:

8 once di linguine integrali
¾ tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di aceto di riso
¼ di cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
2 cucchiaini di amido di mais
2 cucchiai di olio di canola pressato dal panello, diviso
1 libbra di filetti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a strisce
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di zenzero fresco sbucciato tritato
3 tazze piccole cimette di broccoli freschi (da circa 1 corona grande)
1 carota, sbucciata e tagliata a listarelle sottili

Modo d'uso: cuocere le linguine secondo le istruzioni sulla confezione, scolare e tenere al caldo. Nel frattempo, unisci brodo, soia, aceto, pepe e amido di mais in una ciotola.

Riscalda un wok o una padella pesante a fuoco alto. Quando è molto caldo, aggiungi 1 cucchiaio di olio. Aggiungere il pollo e saltare in padella fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 2 minuti. Togliere dal wok e mettere da parte. Aggiungere l'olio rimanente, l'aglio e lo zenzero; saltare in padella 30 secondi. Aggiungere i broccoli e la carota; saltare in padella 2 minuti. Aggiungere la miscela di soia e il pollo, mescolare bene e coprire. Abbassare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa 3 minuti. Condire con le linguine e servire.

6. Sciroppo semplice

Lo sciroppo semplice è un ingrediente essenziale in molti cocktail | Fonte: Thinkstock

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Lo sciroppo semplice è un ingrediente essenziale in molti cocktail, inclusi mojito e whisky sour, e può essere utilizzato anche per addolcire tè freddo e limonata. Puoi portare il tuo bar a casa al livello successivo avendo a portata di mano un po 'di questo dolcificante facile da preparare. Questa ricetta da Cibo e vino si conserva fino a un mese in frigorifero.

Ingredienti:

1 tazza d'acqua
1 tazza di zucchero

Istruzioni: In una piccola casseruola, portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua; cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, 3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente

7. Brownies

Brownies | Fonte: iStock

Chi non ama il dessert? Anche se la cottura non fa per te, è difficile sbagliare con un biscotto senza fronzoli. E se stai preparando la cena per una persona speciale, stupirai di più con un dolce che hai preparato da solo piuttosto che con qualcosa che hai preso al panificio. Questi brownies al cacao di Bon Appétit sono semplice da preparare e pronto in meno di un'ora.

Ingredienti:

Olio vegetale antiaderente spray
½ tazza (1 panetto) di burro non salato, tagliato a pezzi da 1 pollice
1¼ tazze di zucchero
¾ tazza di cacao in polvere naturale non zuccherato
½ cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
⅓ tazza di farina per tutti gli usi

Istruzioni: preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Rivesti una pirofila di vetro da 8x8x2 pollici con un foglio, premendo saldamente nella padella e lasciando una sporgenza di 2 pollici. Rivestire la pellicola con spray antiaderente; mettere da parte la teglia.

Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Lasciate raffreddare leggermente. Sbatti lo zucchero, il cacao e il sale in una ciotola media per unire. Versare il burro in un flusso costante negli ingredienti asciutti, mescolando costantemente per amalgamare. Frullare con la vaniglia. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo energicamente per amalgamare dopo ogni aggiunta. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata. Raschiare la pastella nella padella preparata; piano liscio.

Cuocere fino a quando la parte superiore inizia a rompersi e uno stuzzicadenti inserito al centro esce con alcune briciole umide attaccate, da 25 a 30 minuti.

Trasferire la teglia su una gratella; lasciate raffreddare completamente in padella. Usando la sporgenza di un foglio, sollevare il brownie dalla padella; trasferire su un tagliere. Taglia in 16 quadrati.

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