Cultura

7 ricette di pesce che puoi portare a lavoro a pranzo

Il lunedì e il venerdì senza carne in Quaresima sono duri per i carnivori e soprattutto l'ora di pranzo rappresenta una sfida. Perché mentre i consumatori cambiano facilmente la pancetta a colazione e scottano il pesce in padella per cena, il pasto di mezzogiorno è più difficile da ingoiare quando non si ha a disposizione un fornello o un forno. Sono finiti i giorni dei panini carnosi e che soddisfano la fame e si possono mangiare solo così tante insalate preparate a metà. Anche i pesci devono trovare la loro strada nel tuo pranzo, ecco come. Dai un'occhiata a queste sette ricette che dimostrano che puoi mangiare il tuo pesce a cena e anche a pranzo, anche se non sei in cucina a mezzogiorno. Questi pasti possono essere preparati in anticipo o in movimento alla scrivania.

1. Panino con insalata di tonno

Panino al tonno | iStock.com

Il primo è una ricetta di Mother Thyme che puoi facilmente preparare alla tua scrivania o nella cucina del lavoro. Il tonno in scatola è economico, facile e ricco di proteine, rendendolo un ottimo sostituto della carne. È anche semplice da preparare, poiché tutto ciò che devi fare per ottenere lo status di insalata di tonno in stile gastronomia è combinare il tonno in scatola con sedano, cipolle, maionese e condimento. Metti la roba buona tra due morbide fette di pane e aggiungi le fette di pomodoro se ti piace. Questo insalata di tonno il panino ti sazierà e ti sazierà fino a cena.

Ingredienti:

5 once può tonno bianco solido di buona qualità, confezionato in acqua
3 cucchiai di sedano, a dadini
3 cucchiai di cipolla gialla, tagliata a dadini
2 cucchiai di maionese normale o leggera
1 cucchiaio di salsa dolce
Sale e pepe a piacere
Panini, panini o croissant per servire
Germogli di lattuga, pomodoro e erba medica per servire

Vedi le indicazioni della ricetta su Madre Timo .

2. Insalata di fagioli e salmone

Salmone in scatola | iStock.com

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La prossima è una ricetta per insalata di Eating Well che è leggera sulle verdure e pesante su pesce e fagioli. Inserisci il insalata di fagioli e salmone che viene condita con un condimento fatto in casa con acciughe e rucola. Il tuo triste pranzo alla scrivania è appena diventato un po 'più eccitante. Fagioli e salmone in scatola si sposano per servire come base di questo piatto di pesce ricco di fibre e proteine. È anche saporito grazie al condimento audace a base di rucola e acciughe. Ravanelli e sedano conferiscono all'insalata una croccantezza in più e quando condisci la miscela con l'avocado, ogni boccone è un po 'più cremoso.

Ingredienti:

1 tazza e mezzo di rucola baby
⅓ tazza di foglie di prezzemolo fresco
¼ di tazza di succo di limone
3 spicchi d'aglio, tritati
2 filetti di acciughe sott'olio, tritate finemente
1 cucchiaio di scalogno tritato
Un pizzico di sale, più ¼ di cucchiaino, diviso
¼ di tazza di olio extravergine di oliva
4 tazze di fagioli cannellini cotti, ben scolati, a temperatura ambiente o tiepidi (vedi Suggerimento)
1 lattina da 7 once di salmone selvatico, eventuali ossa e pelle rimosse, squamate
¾ tazza di ravanelli tagliati a fettine sottili
1 gambo di sedano, tagliato in diagonale di ¼ di pollice di spessore
Pepe macinato fresco a piacere
4 foglie grandi di testa di burro o lattuga di Boston
1 avocado, a fette, per guarnire

Vedi le indicazioni della ricetta su Mangiare bene .

3. Insalata di lenticchie, tonno e peperoni arrosto

Tonno in scatola | iStock.com

La prossima è un'altra ricetta di insalata di Fine Cooking che è di nuovo, meno sulla lattuga e più sulle proteine. In effetti, non ci sono verdure nell'elenco degli ingredienti di questa ricetta, poiché non c'è spazio per la vegetazione nel tuo piatto quando sono coinvolti lenticchie, tonno, peperoni arrostiti e una vinaigrette fatta in casa. Questo insalata di lenticchie, tonno e peperoncino arrosto di Fine Cooking farà cambiare idea a tutti sulle tristi insalate da scrivania in quanto può soddisfarti ancora di più di quanto possa fare un pranzo al sacco. La combinazione di proteine e fibre delle lenticchie e del tonno è sufficiente per aiutarti a ottenere la tua dose di nutrienti per l'intera giornata e l'insalata può essere facilmente preparata in anticipo, quindi tutto ciò che devi fare è tirare fuori la scatola del pranzo e scavare.

Ingredienti:

vinaigrette:

2 cucchiai di scalogno tritato finemente
1 ½ cucchiaio di aceto di vino bianco
½ cucchiaio di senape di Digione
¼ di cucchiaino di aglio tritato finemente
Sale kosher
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
¼ di tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato grossolanamente

Insalata:

Sale kosher
¼ di tazza di lenticchie marroni o verdi francesi
1 foglia di alloro essiccata
1 spicchio d'aglio medio
1 carota piccola, sbucciata e tagliata a metà
1 cipolla gialla piccola, non sbucciata e tagliata a metà
¼ di tazza di scalogno tagliato a fettine sottili (solo parti bianche)
½ tazza di peperoni rossi arrostiti o grigliati fatti in casa o in vaso, pelati e tagliati a fette spesse
2-4 cucchiaini di succo di limone fresco
2 (5 once) lattine di tonno (preferibilmente pescato con la lenza e confezionato in olio d'oliva), sgocciolato

Vedi le indicazioni della ricetta su Cucina raffinata .

4. Torte di salmone al forno

tortine di salmone in una padella di ferro

Torte di salmone | iStock.com

Torta al salmone sono un altro pranzo di pesce facile che puoi preparare in anticipo e poi gustare alla tua scrivania o in sala da pranzo. Sono anche facili ed economici da fare, con il salmone in scatola che ti costa solo $ 2. Prepara torte al salmone la domenica prima della settimana lavorativa e poi goditi un pasto di mezzogiorno senza stress. Questa ricetta di Taste of Home ti mostrerà come cuocere le polpette e poi spetta a te decidere come servirle. Che tu mangi le torte al salmone su un'insalata, su un panino o al naturale, ti godrai la deviazione dal tuo tipico pranzo di carne ei tuoi colleghi troveranno fantasiose le torte al salmone.

Ingredienti:

1 lattina (14 once) di salmone, sgocciolato, ossa e pelle rimosse
1 ½ tazza di pangrattato integrale tenero
½ tazza di peperone rosso dolce tritato finemente
½ tazza di sostituto dell'uovo
3 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
¼ di tazza di sedano tritato finemente
¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
3 cucchiai di maionese senza grassi
1 cucchiaio di succo di limone
1 spicchio d'aglio, tritato
⅛ a ¼ di cucchiaino di salsa di peperoncino

Salsa:

2 cucchiai di maionese senza grassi
¼ di cucchiaino di capperi, scolati
¼ di cucchiaino di aneto erbaccia
Un pizzico di succo di limone

Vedi le indicazioni della ricetta su Sapore di casa .

5. Pita di insalata di gamberetti

Pita di gamberetti | iStock.com

Passando ai gamberetti, arriviamo a questa ricetta di Martha Stewart per a pita di insalata di gamberetti . Abbiamo coperto l'insalata di tonno e salmone, ma non abbiamo menzionato come i gamberetti possono essere trasformati anche in un'insalata cremosa. Basta aggiungere capperi, scorza di limone e maionese e sei a posto. Finché prepari e prepari questa insalata di gamberetti in anticipo, non avrai problemi a goderti le cose buone alla tua scrivania. L'insalata di gamberetti può essere refrigerata fino a quando non è pronta per essere utilizzata, quindi puoi farcirla in una pita con cetrioli e lattuga ogni volta che la voglia colpisce.

Ingredienti:

2 cucchiaini di sale
3 libbre di gamberetti piccoli, con il guscio
6 cucchiai di capperi, scolati
Scorza di 3 limoni
6 cucchiai di maionese
¼ di cucchiaino di pepe appena macinato
2 cucchiai di aneto appena tritato
1 confezione di pane pita (6 focacce)
12 foglie di lattuga di Boston
1 cetriolo, sbucciato e tagliato a fettine sottili

Vedi le indicazioni della ricetta su Martha Stewart .

6. Insalata di granchio

Insalata di granchio | iStock.com

Se vuoi concederti il pranzo, prendi un po 'di granchio la prossima volta che vai a fare la spesa. Con esso, puoi farlo insalata di granchio da The Lemon Bowl. L'insalata di granchio è un altro piatto che puoi gustare da solo, su un panino o su un letto di verdure. È pieno di proteine che ti faranno sentire soddisfatto e pieno e riceverai anche la tua dose di acidi grassi omega-3. Segui questa semplice formula che sostituisce parte della maionese con lo yogurt greco e ti ritroverai a temere i lunedì senza carne sempre meno.

Ingredienti:

1 libbra di polpa di granchio
¼ di tazza di maionese
2 cucchiai di yogurt greco
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
½ tazza di sedano, tritato
½ tazza di cipolla, tritata
½ tazza di peperone rosso, tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale, pepe e salsa piccante, a piacere

Vedi le indicazioni della ricetta su Il Lemon Bowl .

7. Insalata di maccheroni al tonno

Insalata di maccheroni | iStock.com

Ultimo ma non meno importante, stiamo combinando il tonno con i carboidrati. Questa ricetta di Tastes of Lizzy T cambierà completamente il tuo modo di sentire il tonno in scatola. È difficile resistere al pesce ricco di sapore quando è abbinato a maccheroni e maionese, e il Insalata di tonno e maccheroni ottiene anche un aggiornamento con l'aggiunta di uova sode e piselli. Prepara la tua insalata in anticipo e poi preparala per il pranzo del giorno successivo. Questa ricetta richiederà tutti i 25 minuti per essere preparata e la sognerai tutta la mattina.

Ingredienti: