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6 ricette per torte stile hostess che puoi fare a casa

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Se sei cresciuto amando i prodotti Hostess ma da adulto non riesci ad acquistare gli snack confezionati e lavorati, abbiamo la risposta per te. La prossima volta che arriva un dolce desiderio, trova la soluzione in cucina preparando i tuoi preferiti d'infanzia. Qui troverai 6 versioni di 5 classici snack dolci che trasformeranno la tua cucina nella nuovissima pasticceria Hostess.

Fonte: iStock

1. Torta gigante Ding Dong

Perché accontentarsi della versione in miniatura quando potresti creare un gigante Torta spuntino Ding Dong con AllRecipes.com? Un modo per usare la torta che rimuovi per il centro è fare i cake pop.

Ingredienti:

  • 1 confezione (18,25 once) di preparato per torta alimentare del diavolo
  • 1 confezione da 3,9 once di preparato istantaneo per budino al cioccolato
  • 4 uova
  • 1¼ tazze d'acqua
  • ½ tazza di olio vegetale
  • ¼ di tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di latte
  • ½ tazza di accorciamento
  • ½ tazza di burro
  • 1 tazza di zucchero bianco
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di gocce di cioccolato
  • ¼ di tazza di accorciamento
  • 3 cucchiai di sciroppo di mais leggero
  • 2¼ cucchiai d'acqua

Istruzioni: preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera da 10 pollici. In una grande ciotola, mescola insieme la miscela per dolci e il budino istantaneo. Fare una fontana al centro e versarvi le uova, l'olio e l'acqua. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire uniformemente nella padella preparata. Cuocere per 45-50 minuti nel forno preriscaldato, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Far raffreddare completamente la torta su una gratella prima di rimuoverla dalla teglia.

Taglia una fetta spessa 1 pollice dalla parte superiore della torta e mettila da parte. Raccogli la torta per il centro della parte inferiore fino a 1 pollice dai lati. Scartare o salvare per un altro uso. Per fare il ripieno, sbatti insieme la farina e il latte. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato. Mettere da parte per raffreddare completamente. Una volta che la miscela di farina e latte si è raffreddata, sbatti ½ tazza di grasso, burro, zucchero e vaniglia ad alta velocità fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere la miscela di latte e continuare a sbattere per altri 4 minuti. Versare al centro della torta e sostituire lo strato tagliato dall'alto.

Unisci le gocce di cioccolato, ¼ di tazza di grasso, lo sciroppo di mais e l'acqua nella parte superiore di un bagnomaria. Riscaldare, mescolando spesso fino a quando non si scioglie e diventa liscio. Versare la glassa calda sulla parte superiore della torta e lisciare i lati. Mettete in frigo fino al servizio.

Fonte: Thinkstock

2. Cupcakes hostess

Preparare i tuoi cupcakes Hostess sarà più faticoso che ritirare la scatola al negozio, ma Popsugar's appena sfornato alla fine ne varrà la pena. Se lo desideri, prendi delle scorciatoie utilizzando un preparato per torte al cioccolato o Devil's Food, glassando al posto della ganache o lanugine di marshmallow.

Ingredienti:

cupcakes

  • ⅓ tazza di cacao in polvere
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • ¾ cucchiaino di lievito in polvere
  • ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 panetto di burro salato
  • ¾ tazza di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ¾ tazza di latte

Riempimento

  • 1 albume d'uovo
  • ⅛ cucchiaino di cremor tartaro
  • ⅓ tazza d'acqua
  • ⅓ tazza di zucchero
  • ¼ di tazza di sciroppo di mais leggero
  • Pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di vaniglia

Ganache

  • ½ tazza di panna
  • ½ tazza di gocce di cioccolato semidolce
  • 1 cucchiaio di burro salato

Istruzioni: preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderare lo stampo per cupcake con le fodere per cupcake. In una ciotola di medie dimensioni, setacciare il cacao in polvere, la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale, quindi frullare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Accantonare.

Nella ciotola della planetaria dotata di frusta, sbattere insieme burro e zucchero a velocità medio-alta fino a renderli leggeri e spumosi, circa 2 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, fino a quando non sono ben amalgamate, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Ridurre la velocità a media e alternare la montatura nel latte e la miscela di farina in incrementi di ⅓. Dividi la pastella equamente tra le fodere per cupcake. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il test dello stuzzicadenti risulta pulito. Lascia riposare i cupcakes nella teglia per 5 minuti, quindi trasferisci su una griglia.

Per il ripieno, sbattere l'albume e il cremor tartaro a velocità media fino a quando non si formano punte morbide. Nel frattempo, in una piccola casseruola, unire l'acqua, lo zucchero, lo sciroppo di mais e il sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando un termometro per dolci non segna 240 gradi Fahrenheit. Togliere immediatamente dal fuoco.

Abbassa la velocità del mixer e versa lentamente lo sciroppo caldo sul bianco d'uovo a punta morbida. Cerca di evitare di versarlo direttamente sulla frusta; invece, mira al lato della ciotola. Quindi aumentare la velocità del mixer a medio-alta e battere per 5-6 minuti o fino a quando la miscela non appare densa, soffice e lucida. Aggiungi la vaniglia e batti circa 1 o 2 minuti. Trasferire ⅔ di crema di marshmallow in una sac à poche munita di punta a stella. Trasferire i restanti ⅓ di lanugine di marshmallow in una sacca da pasticcere separata dotata di una piccola punta rotonda. Metti da parte entrambe le sacche da pasticcere.

Per la ganache, mettere la panna in un pentolino a fuoco basso e cuocere finché non si formano piccole bolle sul lato. Togliere immediatamente dal fuoco. Metti il ​​cioccolato in una piccola ciotola. Versare la panna calda sul cioccolato e attendere 2 minuti, quindi frullare fino a ottenere un composto omogeneo ed emulsionato. Sbatti per altri 2 minuti, per raffreddare leggermente la ganache, quindi aggiungi il burro fino a quando il burro non si scioglie completamente. Mettete in frigorifero la ganache fino al momento di assemblare i cupcakes.

Quando i cupcakes sono completamente freddi, tieni la punta a stella della sacca da pasticcere piena di ripieno di marshmallow e spingila al centro di ogni cupcake. Spremi la busta per riempire ogni cupcake finché non si gonfia ma non si spezza o trabocca. Se necessario, elimina l'eventuale crema in eccesso utilizzando una spatola offset (o un coltello da burro). Una volta che la ganache diventa fredda e densa, togliere dal frigorifero e versare circa 1 cucchiaio su ogni cupcake. Usa una spatola offset (o un coltello da burro) per distribuire con cura la glassa sulle parti superiori dei cupcake. Usa una sacca da pasticcere dotata di una punta rotonda per convogliare un motivo ondulato a ricciolo di crema di marshmallow sulle cime dei cupcakes.

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3. Twinkies

Per fare uno stampo per il tuo Twinkies fatti in casa , avrai bisogno di un foglio di alluminio e una bottiglia di spezie della stessa dimensione di un Twinkie. Inoltre, per completare il processo dimostrato da Todd Wilbur in Today, avrai bisogno di un decoratore di torte o di una sac à poche e di una bacchetta. Il foglio di alluminio dovrebbe essere in 10 quadrati che misurano 12 per 14 pollici.

Ingredienti:

  • Spray antiaderente
  • 4 albumi d'uovo
  • Un preparato per torta di libbra dorata da 16 once
  • ⅔ tazza d'acqua

Riempimento

  • 2 cucchiaini di acqua molto calda
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 tazze di crema marshmallow (un barattolo da 7 once)
  • ½ tazza di accorciamento
  • ⅓ tazza di zucchero a velo
  • ½ cucchiaino di vaniglia

Istruzioni: preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Piega a metà ogni foglio di alluminio due volte. Avvolgi la pellicola piegata attorno alla bottiglia delle spezie per creare uno stampo. Lascia aperta la parte superiore dello stampo per versare la pastella. Prepara 10 di questi stampini e disponili su una teglia o in una padella bassa. Ungere l'interno di ogni stampo con un leggero strato di spray antiaderente.

Invece di usare le indicazioni della scatola del preparato per torte, sbatti gli albumi fino a renderli fermi. In una ciotola separata, unire la miscela per torta con l'acqua e sbattere fino a quando non sarà completamente amalgamata (circa 2 minuti). Incorporare gli albumi nella pastella della torta e unire lentamente fino a quando non sono completamente amalgamati.

Versare la pastella negli stampini, riempiendoli ciascuno di circa ¾ di pollice. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando la torta sarà ben dorata e uno stuzzicadenti incastrato al centro ne uscirà pulito.

Per il ripieno, unire il sale con l'acqua calda in una piccola ciotola e mescolare fino a quando il sale non si sarà sciolto. Lascia raffreddare questa miscela. Unisci la crema di marshmallow, il grasso, lo zucchero a velo e la vaniglia in una ciotola media e mescola bene con un mixer elettrico ad alta velocità fino a quando non diventa soffice. Aggiungere la soluzione salina alla miscela di ripieno e unire.

Quando le torte sono cotte e raffreddate, usa uno spiedino o una bacchetta per fare tre buchi sul fondo di ognuna. Muovi il bastoncino all'interno di ogni torta per creare spazio per il ripieno. Usando un decoratore di torte o una sacca da pasticcere, inietta ogni torta con il ripieno attraverso tutti e tre i fori.

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4. Funfetti Twinkies

Ma dal momento che stai preparando questi dolci a casa, perché non ravvivare la ricetta come Tartlet Sweets l'ha fatto ? Questa ricetta utilizzava un file panna da cucina , ma potresti invece usare la versione fai-da-te del foglio di alluminio della ricetta precedente.

Ingredienti:

Twinkie

  • 2 tazze di farina per dolci
  • 1 ½ tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ tazza di olio vegetale
  • ¾ tazza di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ¼ di cucchiaino di aroma di burro
  • 7 uova, separate
  • ½ tazza di caramelle arcobaleno

Riempimento

  • 2¼ tazze di marshmallow fluff
  • 6 cucchiai di burro, a temperatura ambiente
  • ⅔ tazza di zucchero a velo
  • Un pizzico di sale grosso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ⅓ tazza arcobaleno impareggiabile

Istruzioni: preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Imburrate e infarinate una pirofila da panna e mettete da parte. Nella ciotola di una planetaria dotata di pala, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola media, mescola leggermente olio, acqua, vaniglia, aroma di burro e tuorli d'uovo. Con il mixer al minimo, aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a che liscio.

In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve finché sono ben fermi. Piegare gli albumi nella pastella in tre parti fino a quando non rimangono strisce. Aggiungere i jimmies alla pastella insieme all'ultimo terzo dei bianchi, piegando allo stesso modo. Non mescolare eccessivamente. Utilizzando un misurino in vetro Pyrex o una ciotola con un labbro, versare lentamente la pastella in ogni pozzetto della padella preparata fino a ⅔ piena.

Cuocere per 10-12 minuti, finché il tester non esce pulito e le torte ritornano quando vengono toccate. Lasciar raffreddare nella padella per 5 minuti, quindi capovolgere rapidamente la padella su una griglia. Se le torte non escono facilmente dalla teglia, picchietta leggermente il bordo della teglia sulla griglia di raffreddamento.

Per il ripieno, mettere la lanugine e il burro nella ciotola di una planetaria dotata di frusta e sbattere a velocità medio-alta per circa un minuto. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere lo zucchero e il sale. Aumenta di nuovo la velocità a medio-alta e batti fino a renderla leggera e cremosa, circa 2 minuti. Aggiungi la vaniglia e batti ancora 1 minuto. Piega in nonpareils fino a distribuire uniformemente. Utilizzare immediatamente.

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Lasciate raffreddare completamente le torte prima di farcire. Una volta che le torte si sono raffreddate, usa uno spiedino per fare tre fori equidistanti sul fondo delle torte, facendo roteare delicatamente lo spiedino all'interno della torta per fare un po 'di spazio per il ripieno. Mettere il ripieno in una sac à poche munita di una piccola punta tonda. Spremi il ripieno in ogni foro della torta finché non senti la torta espandersi leggermente. Le torte si conservano in un contenitore ermetico per alcuni giorni.

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5. Sno Balls

Whole Cooks ' palle sno sono realizzati utilizzando mini tortiere arrotondate . Questo ti aiuterà a ottenere palle per lo sno dalla forma perfetta, ma potresti anche utilizzare il metodo Serious Eats, che richiede un vassoio per cupcake .

Ingredienti:

torta

  • ½ tazza più 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 1 ½ tazza di farina per dolci
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 panetto di burro non salato, ammorbidito
  • 1 tazza e ½ di zucchero
  • 2 uova grandi, temperatura ambiente
  • ½ tazza di caffè preparato
  • ½ tazza di latte

Marshmallow rivestimento

  • 1 libbra di cocco grattugiato zuccherato
  • Colorante alimentare in gel rosa (se lo si desidera)
  • 1½ bustina di gelatina in polvere non aromatizzata (circa 9 grammi)
  • ¼ c di acqua fredda
  • 1 tazza di zucchero
  • ⅓ tazza di sciroppo di mais
  • 2 cucchiai d'acqua
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di vaniglia

Ripieno di crema

  • ½ cucchiaino di acqua tiepida
  • pizzico di sale
  • ½ di un barattolo da 7 once di lanugine di marshmallow
  • ¼ di tazza di accorciamento
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni: preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Imburrare e infarinare i pozzetti di 2 stampini da torta rotondi. Setacciare insieme il cacao in polvere, la farina per dolci, il sale, il bicarbonato di sodio e il lievito. Accantonare. In una ciotola media, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola separata, unisci il caffè e il latte. Mescola metà degli ingredienti secchi nella miscela di burro. Incorporare la miscela di caffè / latte. Aggiungere i restanti ingredienti secchi e mescolare per amalgamare. Versare la pastella nelle tortiere preparate fino a pieno. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non sarà pulito, circa 18 minuti. Lasciate raffreddare completamente le torte prima di capovolgere la teglia per rimuoverle.

Per il rivestimento di marshmallow, versa il cocco in una ciotola. Mescolare con un po 'di colorante alimentare. Mescolare bene per colorare in modo uniforme il cocco. Accantonare.

Metti ¼ di tazza di acqua fredda nella ciotola di una planetaria. Cospargere la gelatina sull'acqua e lasciare solidificare. In una casseruola media, unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais e 2 cucchiai di acqua. Portare a forte ebollizione. Montare l'accessorio per la frusta nel robot da cucina e abbassarlo per rompere la gelatina. Versare la miscela di sciroppo di mais nella planetaria con la gelatina e battere a fuoco alto per 4 minuti. Fermare il mixer e aggiungere il sale e la vaniglia. Continua a battere in alto per altri 6-8 minuti. Rimuovere la ciotola dal mixer.

Usando una forchetta o un cucchiaio, immergi il lato arrotondato delle torte nel marshmallow. Arrotola rapidamente la torta ricoperta di marshmallow nel cocco, assicurandoti di coprire l'intera superficie del marshmallow. Posizionare il lato non rivestito verso il basso su un foglio per fissarlo.

Per il ripieno di crema, unire sale e acqua in una piccola ciotola. Con un mixer, unisci lanugine, grasso, zucchero e vaniglia. Batti fino a renderlo soffice. Aggiungere la miscela di sale e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Usando la punta di un grande decoratore semplice, convoglia il ripieno al centro di ogni torta, dal fondo.

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6. Mini ciambelle di zucchero a velo

In veri snack, piccole ciambelle con zucchero a velo , o donettes, sono realizzati con una combinazione di farine di segale, farro e orzo per dare alla base della torta nuovi sapori, ma puoi restare fedele al classico utilizzando invece farine universali e integrali. Questa ricetta, tramite Epicurious, richiede una mini teglia per ciambelle o una mini teglia per muffin se vuoi fare buchi per ciambelle.

Ingredienti:

  • ½ tazza di farina di farro bianco o per tutti gli usi
  • ¼ di tazza di farina di segale o farina integrale
  • ¼ di tazza di farina d'orzo o farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ⅓ tazza di zucchero di canna
  • Un pizzico di noce moscata appena macinata
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
  • ⅓ tazza di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 uovo
  • Zucchero a velo, per rivestimento

Istruzioni: preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit e ungere leggermente una mini teglia per ciambelle. Setacciare insieme il farro bianco, la segale, l'orzo e il lievito. Incorpora lo zucchero, la noce moscata e il sale. Accantonare.

In una ciotola separata, sbatti insieme il burro fuso, il latte, la vaniglia e l'uovo. Aggiungere la miscela di uova alla miscela di farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata. Non mescolare troppo o le ciambelle potrebbero essere gommose.

Riempi ogni tazza di ciambella da ½ a ¾ del modo pieno con la pastella. Puoi farlo con un cucchiaio, ma puoi usare una sac à poche per riempire ogni tazza in modo uniforme e pulito. È importante non riempire troppo, altrimenti man mano che le ciambelle salgono perderai il buco. Cuocere fino a quando le ciambelle non tornano indietro quando vengono toccate, da 6 a 10 minuti a seconda delle dimensioni della teglia. Lasciar raffreddare completamente su una gratella; spolverare con zucchero a velo.

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