Cultura

6 ricette di torta che vorrai fare per tutto l'inverno

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Le torte ricevono molta attenzione durante le festività natalizie, ma sinceramente, questi dolci che possono essere gustati tutto l'inverno se si scelgono gli ingredienti giusti. Alcune di queste opzioni richiedono prodotti di stagione, mentre altre si basano su ingredienti che puoi trovare in qualsiasi periodo dell'anno. Ecco una manciata di ricette per torte che dovresti tenere nel tuo arsenale di ricette per dolci durante i mesi più freddi.

1. Torta di seta francese

Torta alla crema di cioccolato

Torta di seta francese | iStock.com

Non puoi sbagliare con la torta di seta francese e questa ricetta da Sapore di casa è un'ottima resa. Potresti anche avere già gli ingredienti di cui hai bisogno. Finché hai pasta per torta, uova, zucchero, cioccolato, burro e panna montata pesante, sei a posto. Potrebbe volerci un po 'di pazienza, ma questa torta vellutata ne vale la pena.

Ingredienti:

  • 1 sfoglia di pasta frolla refrigerata
  • ⅔ tazza di zucchero
  • 2 uova grandi
  • 2 once di cioccolato non zuccherato, sciolto
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ⅓ tazza di burro, ammorbidito
  • ⅔ tazza di panna da montare pesante
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo
  • Panna montata e riccioli di cioccolato, facoltativi

Istruzioni: preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit. Tagliare la sfoglia a metà, riconfezionare e conservare in frigorifero una metà per un altro uso. Su una superficie leggermente infarinata, stendi la metà rimanente in un cerchio di 8 pollici. Trasferire su un piatto da torta da 7 pollici e piegare i bordi.

Foderare il guscio con un doppio spessore di carta stagnola resistente, quindi cuocere per 4 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per 2 minuti in più o fino a quando la crosta non è dorata. Raffreddare su una gratella.

In una piccola casseruola, unire lo zucchero e le uova fino a quando tutto è amalgamato. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la miscela raggiunge i 160 gradi Fahrenheit e ricopre il dorso di un cucchiaio di metallo. Togli il composto dal fuoco. Mescolare il cioccolato e la vaniglia fino a quando tutto è liscio. Da raffreddare a tiepida (90 gradi Fahrenheit), mescolando di tanto in tanto.

In una piccola ciotola, panna il burro fino a renderlo leggero e spumoso. Aggiungi la miscela di cioccolato raffreddata e batti ad alta velocità per 5 minuti o fino a quando la miscela è leggera e spumosa.

In un'altra grande ciotola, sbattere la panna fino a quando non inizia ad addensarsi. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino a formare picchi rigidi. Incorporate con cura la vostra crema al composto di cioccolato.

Versare in crosta. Lasciar raffreddare per almeno 6 ore prima di servire. Guarnire con panna montata e riccioli di cioccolato se lo si desidera.

2. Torta alla crema di banana

Una fetta di torta alla crema di banana

La torta alla crema di banana è una delle preferite dagli amanti delle torte | iStock.com

Questa ricetta da Epicureo vi fornirà una classica e deliziosa torta alla crema di banana. Preparerai una semplice crosta di cracker Graham che verrà riempita con una miscela di zucchero, amido di mais, panna montata, banane, latte intero, burro e albumi. Una volta che la torta si è raffreddata ed è pronta, puoi dare da mangiare a 8 ospiti felici.

Ingredienti:

  • 2½ tazze di briciole di cracker Graham
  • ⅓ tazza di zucchero
  • ¼ di tazza di banana schiacciata
  • ¼ di tazza di burro non salato, sciolto

Riempimento

  • ½ tazza di zucchero
  • ⅓ tazza di amido di mais
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 tazza e mezzo di panna da montare
  • 1 tazza e mezzo di latte intero
  • 3 tuorli d'uovo grandi
  • ½ baccello di vaniglia, tagliato nel senso della lunghezza
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 5 banane mature, sbucciate, tagliate trasversalmente a fette spesse ¼ di pollice

Istruzioni: preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. In una grande ciotola, mescola le briciole di cracker Graham, lo zucchero e la banana schiacciata per mescolare. Aggiungere il burro non salato e mescolare per inumidire il tutto in modo uniforme. Premere questa crosta sul fondo e sui lati di una tortiera di vetro da 10 pollici. Lascia raffreddare fino a quando non si rassoda, circa 30 minuti.

Cuocere la crosta fino a quando non si solidifica e diventa dorata, circa 15 minuti. Raffreddare completamente.

Per il ripieno, sbatti lo zucchero, la maizena e il sale in una casseruola media pesante fino a quando non sono ben miscelati. Montare gradualmente la panna da montare e il latte intero, quindi aggiungere i tuorli d'uovo e sbattere quelli. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia, quindi aggiungere il baccello di vaniglia intero. Sbatti a fuoco medio-alto fino a quando la crema pasticcera si addensa e bolle, circa 6 minuti. Togli la crema dal fuoco. Sbatti il ​​burro non salato e l'estratto di vaniglia e getta il baccello di vaniglia. Trasferire la crema pasticcera in una ciotola capiente e lasciarla raffreddare completamente, sbattendo di tanto in tanto, per circa 1 ora.

Dopo che la crema si è raffreddata, mescolare per ammorbidirla se necessario. Distribuire 1 tazza di crema pasticcera sul fondo della crosta preparata. Completare con metà delle banane a fette seguite da un'altra tazza di crema pasticcera, coprendo completamente le banane. Ripeti la stratificazione con le restanti banane e la rimanente crema pasticcera finché la torta non è completa. Raffredda la torta di crema di banana fino a quando il ripieno non si è solidificato e la crosta si ammorbidisce leggermente, il che può richiedere da 8 ore a 1 giorno. Tagliare la torta a spicchi e servire.

3. Torta di zucca ricoperta di streusel

mangiare la torta di zucca

Torta di zucca | iStock.com

La prossima torta di Betty Crocker è quello che puoi trovare sulla tavola delle vacanze, ma è ottimo anche durante i giorni tristi di fine inverno. Perché gustarlo solo una volta all'anno quando la torta di zucca è così preferita? Questa torta di zucca ricoperta di streusel è una versione elevata del classico che tutti adoreranno. Il tempo di preparazione per i cappucci della torta è di 20 minuti e serve 8.

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Ingredienti:

  • 1 crosta di torta refrigerata
  • 2 uova sbattute
  • ½ tazza di zucchero semolato
  • 1 lattina di zucca
  • 1 lattina di latte evaporato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati

guarnizione

  • ½ tazza di avena a cottura rapida
  • ½ tazza di zucchero di canna confezionato
  • ¼ di tazza di burro o margarina, ammorbidita

Istruzioni: riscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Posizionare la crosta di torta in un piatto di torta di vetro da 9 pollici.

In una ciotola grande, sbatti tutti gli ingredienti per il ripieno con una frusta a mano o una frusta a filo fino a quando non sono amalgamati. Versare questo ripieno in un piatto da torta ricoperto di crosta di torta.

Infornate per 15 minuti. Rimuovere la torta dal forno e quindi ridurre la temperatura del forno a 350 gradi Fahrenheit. Se la crosta della torta inizia a dorarsi troppo velocemente, copri il bordo della crosta con strisce di carta stagnola larghe 2-3 pollici per evitare che ciò accada mentre la torta continua a cuocere. Infornate per 35 minuti.

In una piccola ciotola separata, mescolare gli ingredienti per guarnire con una forchetta fino a renderli friabili. Mettilo da parte.

Quando la tua torta ha finito di cuocere, spargi la copertura sulla torta. Infornate per circa 10 minuti in più, o fino a quando un coltello inserito al centro risulta pulito. Lasciar raffreddare su una griglia per 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per circa 4 ore o finché la torta non si sarà raffreddata prima di servire. Conserva il resto della torta coperta in frigorifero.

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4. Key Lime Pie

Torta al lime | iStock.com

Torta al lime | iStock.com

Se vuoi una torta leggera e rinfrescante, questa ricetta è il biglietto. Rete alimentare prepara la loro torta al lime Key semplicemente con tuorli d'uovo, scorza di lime, succo di lime e latte condensato zuccherato, quindi aggiunge il ripieno a una crosta di cracker Graham. Può essere preparato in soli 25 minuti e serve una folla.

Ingredienti:

Crosta di cracker Graham

  • ⅓ di una scatola di cracker Graham da 1 libbra
  • 5 cucchiai di burro fuso non salato
  • ⅓ tazza di zucchero

Riempimento

  • 3 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiaini di scorza di lime
  • 1 (14 once) può latte condensato zuccherato
  • ⅔ tazza di succo di lime Key appena spremuto o acquistato in negozio

guarnizione

  • 1 tazza di panna o panna da montare, fredda
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Istruzioni: preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rompi i cracker Graham e poi mettili in un robot da cucina e trasformali in briciole. Aggiungere il burro fuso e lo zucchero e frullare o mescolare finché non sono ben amalgamati. Premere il composto sul fondo e sui lati di una tortiera, formando un bordo netto attorno al bordo. Cuocere la crosta fino a quando non si è solidificata e dorata, 8 minuti. Mettere da parte su una gratella e lasciare acceso il forno.

Per iniziare il ripieno della torta, prendi la tua frusta elettrica e collega la frusta a filo. Sbattere i tuorli e la scorza di lime ad alta velocità fino a renderli spumosi, circa 5 minuti. Aggiungere gradualmente il latte condensato e continuare a sbattere fino a che non si addensa, 3 o 4 minuti in più. Abbassare la velocità del mixer e aggiungere lentamente il succo di lime, mescolando solo fino a quando non è amalgamato senza mescolare troppo. Versare il composto nella crosta. Infornare per 10 minuti o fino a quando il ripieno non si sarà solidificato. Raffreddare su una gratella, quindi conservare in frigorifero. Congelare per 15-20 minuti prima di servire.

Montare la panna e lo zucchero a velo fino a quando non si saranno formati picchi rigidi. Tagliate la torta a spicchi e servite ben fredda, coprendo ogni spicchio con una grossa cucchiaiata di panna montata.

5. Torta di fango

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La torta di fango è il paradiso dei dessert | iStock.com

La torta di fango è il modo migliore per sbizzarrirsi, e con questa ricetta da Betty Crocker , puoi farlo comodamente da casa tua. La sua base è simile a una torta al cioccolato e viene condita con strati di salsa fudge, panna montata e noci. Questa torta di fango potrebbe non essere il dessert più sofisticato sul tavolo, ma potrebbe essere il più delizioso.

Ingredienti:

  • 1 tazza di zucchero semolato
  • ½ tazza di burro o margarina, sciolta
  • ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
  • ⅓ tazza di cacao da forno
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 1 tazza di noci tritate, se lo si desidera
  • ¼ di tazza di salsa o farcitura con fondente caldo
  • 1 tazza di panna
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 o 3 cucchiai di salsa hot fudge o topping, se lo si desidera
  • Dadi aggiuntivi, se lo si desidera

Istruzioni: preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit. Ungere il fondo e i lati di una teglia rotonda di 8 x 1 ½ pollici o di un piatto da torta di 9 x 1 ¼ pollici. In una ciotola media, mescolare lo zucchero semolato, il burro, la farina, il cacao, la vaniglia, il sale e le uova. Quindi aggiungere le noci e versare il tutto nella padella.

Cuocere da 25 a 30 minuti o fino a quando i bordi non appaiono asciutti e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito. Fai subito dei buchi nella torta con uno stuzzicadenti. Distribuire ¼ di tazza di salsa fondente sulla superficie e lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.

In una ciotola media fredda, sbatti la panna da montare e lo zucchero a velo con un miscelatore elettrico ad alta velocità finché non si formano picchi rigidi. Distribuiscilo sulla salsa fudge. Cospargere da 2 a 3 cucchiai di salsa fondente. Guarnire con altra frutta secca. Copri e metti in frigorifero l'eventuale torta rimanente.

6. Torta al latticello

Una spolverata di noce moscata rende questa torta | iStock.com

Una spolverata di noce moscata rende questa torta | iStock.com

Ultimo ma non meno importante è una classica torta al latticello Martha Stewart . La torta di crema pasticcera piccante richiede pochi ingredienti ed è facile da preparare. Finché prendi la scorciatoia per la crosta di torta, puoi prepararla in 15 minuti o meno. Tutto quello che devi fare è sbattere insieme le uova, la farina, lo zucchero, il latticello, il burro e la vaniglia, quindi riempire la crosta. Infornate per un po 'meno di un'ora, poi lasciate raffreddare prima di scavare.

Ingredienti:

  • 3 uova grandi, leggermente sbattute
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 tazza e mezzo di latticello a basso contenuto di grassi
  • ½ tazza di burro non salato, sciolto e raffreddato
  • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
  • 1 crosta di torta, inserita in un piatto da torta da 9 pollici, ben raffreddata
  • ½ cucchiaino di noce moscata macinata

Istruzioni: preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. In una ciotola sbatti insieme le uova, la farina e lo zucchero. Mescolare il latticello e il burro in 4 parti, alternandoli tra loro per ottenere un composto omogeneo. Quindi, sbatti con la vaniglia. Versare il ripieno in crosta e spolverare con noce moscata. Infornate per 15 minuti.

Riduci il calore a 325 gradi Fahrenheit. Quindi, coprire la torta senza stringere con un foglio e cuocere fino a quando il ripieno non è impostato, da 35 a 40 minuti. Trasferisci su una gratella e lascia raffreddare. Servire a temperatura ambiente.