6 ricette di noodle nutrienti che sostituiscono la pasta raffinata
Sia che tu abbia giurato di rinunciare ai carboidrati raffinati o che stia semplicemente cercando di mangiare in modo più sano, potresti essere tentato di tagliare gli spaghetti dalla tua dieta. Ma non devi rinunciare ai tuoi primi piatti preferiti. Invece, puoi usare spaghetti più sani al posto della pasta bianca standard, che è stata spesso privata dei suoi nutrienti a causa del processo di raffinazione. Riempito con cereali integrali, come grano intero e quinoa, e varie verdure tra cui spinaci, carote e zucchine, non devi mai sentirti in colpa per aver preparato queste 6 nutrienti ricette di noodle per cena. Seleziona le tue ricette preferite, prendi la tua macchina per la pasta o il mattarello e vai in cucina: è ora di iniziare a cucinare!
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1. Tagliatelle di pasta integrale
Non hai bisogno di una macchina per la pasta per preparare i 4 ingredienti di Food.com Tagliatelle Di Pasta Di Grano Intero . Usando farina integrale, uova, sale e acqua, puoi preparare spaghetti integrali al 100% che la tua famiglia adorerà. Suggeriamo di servire la pasta con Wellness Mama's healthy Salsa Di Pomodoro Fatta In Casa .
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Ingredienti:
- 2 tazze di farina integrale
- 2 uova
- ¼ di cucchiaino di sale
- acqua
Istruzioni: mescolare insieme la farina, le uova e il sale. Aggiungere lentamente l'acqua se necessario. L'impasto dovrebbe essere sodo, ma non appiccicoso. Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere elasticità. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti per rilassare l'impasto. Stendi la pasta allo spessore desiderato con un mattarello o mettila nella macchina per la pasta. Ci sono diversi modi per formare la tua pasta. O tagliare la pasta a strisce, tagliare a quadrati, spingendo i lati verso il centro, o avvolgere un bastoncino di kebab e lasciare asciugare. Lascia riposare per 10-20 minuti per evitare che si formino grumi. Cuoci la pasta fresca per 2-4 minuti. Godere!
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2. Tagliatelle di spinaci uniche
Ci sono molti vantaggi che derivano dalla preparazione di AllRecipes.com Tagliatelle di spinaci uniche : Sono sani, facili da preparare e hanno un ottimo sapore serviti da soli o nelle zuppe. Garantiamo che questi noodles freschi saranno un successo a cena! La ricetta produce da 2 a 4 porzioni.
Ingredienti:
- 1¼ tazza di foglie di spinaci strappate
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di sale
- 1¼ tazze di farina per tutti gli usi
Istruzioni: unire gli spinaci e l'acqua in una casseruola. Coprire e cuocere fino a quando gli spinaci sono molto teneri. Raffreddare leggermente. Mettere gli spinaci e il liquido nel contenitore del frullatore. Aggiungere l'uovo e il sale. Copri e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci in una ciotola. Aggiungi abbastanza farina per fare un impasto duro. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 1 minuto. Arrotolare molto sottile su una superficie infarinata. Lascia riposare 20 minuti. Arrotolare liberamente. Fetta di ¼ di pollice di larghezza. Srotola. Taglia nella lunghezza desiderata. Stendere su una griglia ad asciugare per 2 ore.
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3. Pasta all'uovo
Per fare quello di Betty Crocker Pasta all'uovo il più sano possibile, usa la farina integrale invece di quella bianca. Con soli 5 ingredienti, può essere pronto in un'ora e funziona meravigliosamente come contorno per la cena. Se stai cercando qualcosa da mettere sulla tua pasta, ti consigliamo di fare Food Network's Basil Pesto . Produce 6 porzioni.
Ingredienti:
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- 2 tazze di farina per tutti gli usi o integrale
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 1 uovo grande
- ⅓ a ½ tazza di acqua
Istruzioni: in una ciotola media, mescolare farina e sale. Fare un pozzo al centro della miscela di farina. Aggiungere bene i tuorli, l'uovo intero e l'acqua; mescolare accuratamente. Dividete l'impasto in 4 parti uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendi un quarto dell'impasto alla volta in un rettangolo, spesso da 1⁄16 a ⅛ di pollice. Piega liberamente il rettangolo longitudinalmente in terzi. Tagliare trasversalmente in strisce da ⅛ di pollice per spaghetti stretti, strisce da ¼ di pollice per spaghetti medi o strisce da ½ pollice per spaghetti larghi.
Aprire e scuotere delicatamente le strisce. Appendere la pasta sullo stendipasta o disporla in un unico strato su asciugamani leggermente infarinati; lasciate riposare per 30 minuti o finché non si asciuga. Rompere le strisce in pezzi più piccoli. In una casseruola da 6 a 8 quarti, scaldare 4 litri di acqua fino a ebollizione; aggiungere la pasta. Far bollire scoperto 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è sodo ma tenero. Inizia a testare la cottura quando la pasta sale sulla superficie dell'acqua. Scolare la pasta.
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4. Tagliatelle di zucchine e carote
Williams-Sonoma's La versione unica dei noodles si traduce in un piatto semplice, saporito e condito alla perfezione. Poiché non è necessario fare un impasto per preparare questa ricetta, è un ottimo pasto simile alla pasta da preparare quando hai poco tempo. Se preferisci aggiungere i tuoi condimenti alle tue tagliatelle di zucchine e carote, usa una mandolina, o un altro utensile che consente il taglio di precisione, per tagliare le verdure a fette sottili e poi prepararle come preferisci.
Ingredienti:
- 6 zucchine, circa 2 libbre in totale, le estremità rifilate
- 4 carote, circa 1 ½ libbra in totale, sbucciate e tagliate le estremità
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di burro non salato
- ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie
- Sale e pepe appena macinato, a piacere
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
Istruzioni: Utilizzando una mandolina, tagliare le zucchine e le carote in fiammiferi lunghi e sottili. In una grande padella soffriggere a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva e sciogliere il burro. Aggiungere le zucchine, le carote e i fiocchi di peperoncino e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, da 3 a 5 minuti. Condire con sale e pepe. Aggiungere l'erba cipollina e mescolare per amalgamare. Servite subito.
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5. Tagliatelle di pasta di quinoa
Grazie a Cradle Rocking Mama , puoi gustare la quinoa sotto forma di pasta. Forbes osserva che la quinoa è una proteina completa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali e ha quasi il doppio delle fibre rispetto alla maggior parte degli altri cereali. Inoltre, il superalimento contiene ferro, lisina, magnesio, riboflavina e manganese. Questa ricetta è stata adattata da Mangia e basta .
Ingredienti:
- 1 tazza e mezzo di farina di quinoa
- ½ tazza di fecola di patate
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Fino a ½ tazza di acqua calda
Istruzioni: Mescolare farina, amido e sale; posto sul bancone. Fai bene con la farina, aggiungi l'olio d'oliva e 1 o 2 cucchiai d'acqua. Inizia a mescolare l'impasto dall'esterno fino a raggiungere una consistenza flessibile. Aggiungere l'acqua fino a raggiungere la giusta consistenza. Impastare l'impasto per 5-10 minuti. Appiattire la pasta a forma di disco, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti a un'ora.
Rompi l'impasto in due metà. Lavorando con la prima metà, stendi la pasta sottile quanto vuoi usando una macchina per la pasta o un mattarello. Ripeti con la seconda metà. Taglia nella forma che preferisci. A questo punto potete asciugare le tagliatelle, oppure conservarle in frigorifero per dopo. Aggiungere le tagliatelle all'acqua salata e bollente; cuocere per 3-4 minuti. Servi con il tuo sugo di pasta preferito.
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6. Pasta fresca senza glutine
Mangiare senza glutine non significa rinunciare alla pasta per tutta la vita. Invece, prepara questa ricetta per Pasta Fresca Senza Glutine , che può essere trovato nel libro di cucina di Shauna James Ahern e Daniel Ahern, Ragazza senza glutine e chef: una storia d'amore con 100 ricette allettanti, o tramite Epicurious. Due diverse farine, tra cui quinoa, amido, uova, addensanti e sale marino, creano questi spaghetti dietetici.
Ingredienti:
- ⅔ tazza di farina di mais
- ½ tazza di farina di quinoa
- ½ tazza di fecola di patate
- 2 cucchiaini di gomma xantana
- 1 cucchiaino di gomma di guar
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- 2 uova grandi
- 4 tuorli d'uovo di uova grandi
Istruzioni: Setacciare la farina di mais, la farina di quinoa e la fecola di patate in una grande ciotola. Aggiungere la gomma xantana, la gomma di guar e il sale e mescolare. Setacciare l'intero composto nella ciotola di una planetaria. Metti le uova e i tuorli nella ciotola degli ingredienti secchi. Fai funzionare la planetaria a velocità media con una paletta finché l'impasto non si sarà completamente formato, circa 3 minuti. L'impasto finale dovrebbe risultare sodo ma ancora flessibile, un po 'come Play-Doh. Se stai usando una macchina per la pasta, taglia la palla di pasta in quarti e stendi ogni pezzo di pasta a uno spessore di circa ½ pollice. Ci piace stendere ogni pezzo tra 2 fogli di carta forno. Infarinare leggermente entrambi i lati dell'impasto con un po 'più di fecola di patate.
Fai passare l'impasto nella macchina, aumentando di volta in volta l'impostazione, fino a ottenere un impasto sottile e lungo. Se la sfoglia inizia a rompersi, è abbastanza sottile. Se stai facendo l'impasto a mano, ti suggeriamo di tagliare la pallina di pasta in 8 pezzi, quindi tagliare ciascuno di quei pezzi a metà, in modo che siano delle dimensioni di una pallina da golf. Stendi ogni pezzo di pasta il più sottile possibile. Per le fettuccine, utilizzare l'impostazione fettuccine sulla macchina per la pasta. Se stai tagliando la pasta a mano, vuoi dei nastri di pasta larghi circa ¼ di pollice. Per gli spaghetti, utilizzare l'impostazione spaghetti sulla macchina per la pasta. Se stai tagliando la pasta a mano, vuoi fili sottili di pasta. Per i ravioli, tagliare la pasta stesa in pezzi quadrati di 2 pollici. Distribuire il ripieno al centro di un quadrato di pasta.
Spennellate i bordi della pasta con un uovo sbattuto. Mettere sopra un altro quadrato di pasta e premere verso il basso, aggraffando i bordi. Per le lasagne lasciare la pasta a sfoglie lunghe. Per cuocere la pasta portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Metti la pasta che preferisci nell'acqua bollente. Quando la pasta salirà a galla, prendetene un pezzetto e assaggiatela. Dovresti essere in grado di morderlo senza che cada a pezzi. I tempi di cottura varieranno per le diverse forme. Le fettuccine richiedono generalmente da 4 a 5 minuti, gli spaghetti da 3 a 4 minuti. I ravioli richiedono un po 'più di tempo, dai 5 ai 6 minuti circa. I tempi di cottura differiranno in ogni cucina, a seconda di quanto sottile siete riusciti a stendere la pasta.
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