Cultura

10 contorni di patate che il tuo crockpot farà per te

La pentola a cottura lenta è ben nota per la sua esperienza nel perfezionare zuppe e stufati, ma può anche padroneggiare i contorni. Preparare i contorni nella pentola a cottura lenta ti consente di concentrarti sul piatto principale, anche se i contorni cotti lentamente finiscono per rubare la scena.

Ci sono molte ricette a cottura lenta che sono le protagoniste patate e richiedono poco lavoro da parte tua. Dai un'occhiata a queste diverse formule alimentari che ti fanno gettare i carboidrati nella pentola a cottura lenta e ricontrollare più tardi. Sarai sorpreso di quanto possano essere gustose e cremose le patate quando vengono preparate nella pentola a cottura lenta.

1. Purè di patate a cottura lenta

Purè di patate | iStock.com

Il primo è una ricetta che tutti i cuochi hanno nella manica. Le purè di patate preparate nella pentola a cottura lenta non sono utili solo per il Ringraziamento. Sono anche semplici e soddisfacenti per qualsiasi pasto notturno. Questa ricetta da The Kitchn dà da mangiare a una folla, serve da 6 a 8 persone. Non c'è un sacco di lavoro di preparazione e non ci sono piatti extra da pulire.

Tutto quello che devi fare è tagliare le patate, gettarle nella pentola a cottura lenta e poi cuocere con una piccola quantità di liquido. Quando si saranno ammorbiditi, schiacciali nella pentola, aggiungi il latte e il burro e tienili in caldo nella pentola a cottura lenta finché non sei pronto per servire.

Ingredienti:

5 libbre di patate color ruggine
3-4 spicchi d'aglio, facoltativo
1 cucchiaino di sale kosher grosso, più altro a piacere
Pepe nero appena macinato
Da 3 a 3 ½ tazze di latte o una miscela di latte e panna
½ tazza di burro non salato

Istruzioni: ungere leggermente l'inserto della pentola a cottura lenta con burro o spray da cucina. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti di circa 2,5 cm di lato. Trasferisci le patate nella pentola a cottura lenta. Schiacciare gli spicchi d'aglio, se usati, e farli cadere sopra le patate. Incorporate il sale e una generosa quantità di pepe nero. Versare 1 tazza e ½ di latte e mescolare una volta le patate.

Copri la pentola a cottura lenta e cuoci 4-5 ore a fuoco alto o finché le patate non sono tenere e morbide. Accendi il fuoco.

Quando le patate sono pronte, sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Mescolare 2 tazze di latte, o una miscela di latte e panna, nel burro fuso e scaldare delicatamente a fuoco basso.

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Se hai usato l'aglio ma non vuoi che le patate siano troppo agliate, rimuovi gli spicchi d'aglio e scartali. Usa un cucchiaio per raccogliere e scartare i pezzetti dorati sui lati della pentola. Usa uno schiacciapatate o uno schiacciapatate per schiacciare le patate direttamente nella pentola.

Quando le patate sono lisce quanto vuoi, aggiungi lentamente il latte e il burro riscaldati. All'inizio le patate sembreranno brodose, ma assorbiranno rapidamente il liquido. Aggiungi un'altra ½ tazza di latte o panna se vuoi che siano ancora più cremosi.

Assaggia e condisci con ulteriore sale o pepe se lo desideri.

2. Patate smerlate a cottura lenta

Patate smerlate | iStock.com

Le patate smerlate sono le preferite dai fan, e per una buona ragione. Il contorno di patate cremoso spesso ruba lo spettacolo della cena, e questa ricetta da Rete alimentare mostra come prepararlo nella pentola a cottura lenta.

Sfruttando la pentola a cottura lenta, devi solo consentire 30 minuti di tempo attivo in cucina. Questo è quando unisci la tua panna, il brodo, la farina e il timo in un misurino prima di disporre le patate a fette sul fondo della pentola a cottura lenta e versare la miscela di panna e formaggio. Le patate cuociono per poco meno di 5 ore. Quindi servirli caldi.

Ingredienti:

1 cucchiaio di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di panna
¾ tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
4 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio di foglie di timo fresco, leggermente tritate
2 ½ libbre di patate dell'Idaho, sbucciate e affettate di circa ⅛ di pollice di spessore (circa 5 patate)
6 once di groviera grattugiato (circa 2 tazze)
Sale kosher e pepe nero appena macinato

Istruzioni: strofinare leggermente l'inserto di una pentola a cottura lenta da 6 quarti con il burro sul fondo e 2 pollici sui lati.

Sbatti insieme la panna, il brodo, la farina e il timo in un misurino da 2 tazze.

Disporre ⅓ delle patate a fette in uno strato uniforme e leggermente sovrapposto sul fondo dell'inserto della pentola a cottura lenta. Cospargere ⅓ di groviera sulle patate, aggiungere ¾ cucchiaino di sale e una grattugiata uniforme di pepe nero. Cospargere uniformemente della miscela di panna sullo strato. Ripeti con altri 2 strati di patate, groviera, sale, pepe e miscela di panna.

Schiaccia bene le patate per assicurarti che siano immerse. Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco alto finché le patate sono tenere e il liquido si è addensato, da 4 ½ a 5 ore. Togli il coperchio e lascia riposare le patate per 15 minuti.

3. Patate all'aglio e parmigiano

Pollo e patate | iStock.com

Gli amanti dei carboidrati direbbero che ci sono pochi contorni migliori delle patate al parmigiano all'aglio. Le patate cremose al formaggio completano perfettamente qualsiasi piatto principale e questa ricetta da Betty Crocker ti mostra anche quanto sono facili da realizzare.

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Cuocere le patate a fuoco lento per 6 ore permette loro di assorbire adeguatamente i sapori di funghi e aglio. Cospargi un po 'di parmigiano sulle patate arrosto quando sono pronte, e avrai un altro contorno di patate sostanzioso e saporito che la tua famiglia adorerà.

Ingredienti:

½ cucchiaino di cremor tartaro
3 libbre di patate color ruggine, sbucciate e affettate
1 lattina di zuppa di funghi dorati condensata
½ tazza di acqua
¼ di tazza di farina per tutti gli usi
3 cucchiai di burro o margarina, sciolti
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
1 ⅓ once (⅓ tazza) di parmigiano fresco sminuzzato, se lo si desidera

Istruzioni: in una ciotola grande, unire 1 tazza di acqua e il cremor tartaro. Aggiungere le patate a fette; gettare per ricoprire. Scolare, scartando l'acqua. Mettere le patate in una pentola a cottura lenta da 3 a 4 quarti.

In una ciotola media, unire la zuppa, ½ tazza di acqua, farina, burro, sale, pepe e aglio in polvere; mescolare bene. Versare il composto sulle patate; mescolare delicatamente per ricoprire.

Copertina; cuocere a fuoco basso per 5-6 ore. Poco prima di servire, cospargere di parmigiano.

4. Patate dolci acero-noce

Patate dolci | iStock.com

Non puoi dimenticare che anche le patate dolci sono deliziose quando vengono preparate in una pentola a cottura lenta. Puoi servire queste patate dolci acero-noce da Sapore di casa per un contorno a cena anche se sono abbastanza gustosi per il dessert.

Ciò che li rende più attraenti è il tempo di preparazione di 15 minuti. Taglia le patate, aggiungile alla pentola a cottura lenta - insieme a noci, zucchero di canna, ciliegie, sciroppo e sidro - e sei a posto. Il contorno cuoce a bassa temperatura per 5-6 ore prima di essere pronto per essere nutrito 12.

Ingredienti:

4 libbre di patate dolci (circa 8 patate medie)
¾ tazza di noci tritate grossolanamente, divise
½ tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
½ tazza di ciliegie essiccate, tritate grossolanamente
½ tazza di sciroppo d'acero
¼ di tazza di sidro di mele o succo di frutta
¼ di cucchiaino di sale

Preparazione: Pelare e tagliare a metà le patate dolci nel senso della lunghezza; tagliare trasversalmente a fette da ½ pollice. Mettere in una pentola a cottura lenta da 5 quarti. Aggiungere ½ tazza di noci, zucchero di canna, ciliegie, sciroppo, sidro e sale; mescolare per combinare.

Cuocere, coperto, a fuoco basso da 5 a 6 ore o fino a quando le patate sono tenere. Cospargere con le noci rimanenti.

5. Patate a cottura lenta caricate

Patate caricate | iStock.com

Se stai cercando di seguire la strada del cibo indulgente, dai un'occhiata a queste patate caricate da Delish . È la ricetta perfetta per il cuoco pigro, poiché tutto ciò che devi fare è gettare i tuoi ingredienti preferiti nella pentola a cottura lenta e andartene. Nella pentola mettete patate, formaggio cheddar, aglio, pancetta, cipolle e paprika. Quindi, cuoci in alto per 5 o 6 ore. Quando sei pronto per servire, cospargere più pancetta e formaggio sulle patate, condire con panna acida e servire. Questa è una ricetta pericolosamente facile.

Ingredienti:

Spray da cucina
2 libbre di patate novelle, tagliate a metà e tagliate in quattro se grandi
3 tazze di formaggio cheddar grattugiato
2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
8 fette di pancetta, cotte
¼ di tazza di cipolle verdi affettate, più una quantità per guarnire
1 cucchiaio di paprika
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
Panna acida, spruzzando

Istruzioni: Rivestire una pentola a cottura lenta con un foglio e spruzzare con uno spray da cucina. Aggiungere metà delle patate, 1 ¼ di tazza di formaggio, metà dell'aglio, un terzo della pancetta cotta, metà delle cipolle verdi e metà della paprika. Condire con sale e pepe. Ripetere.

Coprire e cuocere a fuoco alto finché le patate non sono tenere, da 5 a 6 ore. Circa 20-30 minuti prima di servire, guarnire con il formaggio e la pancetta rimasti.

Guarnire con più cipolle verdi, condire con panna acida e servire.

6. Casseruola di patate dolci

Patate dolci | Christine Skopec / The Cheat Sheet

Prepara la tua casseruola di patate dolci nella pentola a cottura lenta con questa ricetta di Oxmoor House . Una casseruola di patate dolci è troppo deliziosa per essere mangiata solo una volta all'anno e ora puoi prepararla in pochi minuti. Se riesci a montare insieme patate, burro, zucchero, uova, spezie e panna montata in una ciotola prima di aggiungere il composto a una pentola a cottura lenta, puoi padroneggiare questa ricetta. La casseruola di patate dolci cuoce a fuoco vivo per 3-4 ore. Dà da mangiare a 8 fortunati ospiti a cena che non hanno bisogno di sapere quanto sia stato semplice da preparare.

Ingredienti:

2 (29 once) lattine di patate dolci sciroppate, scolate e schiacciate (circa 4 tazze di purè)
⅓ tazza di burro, sciolto
½ tazza di zucchero semolato
3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
2 uova grandi, leggermente sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di noce moscata macinata
⅓ tazza di panna da montare pesante
¾ tazza di noci pecan tritate
¾ tazza di zucchero di canna chiaro ben confezionata
¼ di tazza di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di burro, sciolto

Istruzioni: unire i primi 8 ingredienti in una ciotola capiente; batti a velocità media con un miscelatore elettrico fino a che liscio. Aggiungere la panna da montare; mescolare bene. Versare in una pentola a cottura lenta da 3 quarti leggermente unta.

Unisci le noci pecan e gli altri 3 ingredienti in una piccola ciotola. Cospargere con patate dolci.

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Coprire e cuocere a fuoco alto 3-4 ore.

7. Patate al forno caricate a cottura lenta

Patate caricate | iStock.com

La prossima è una versione diversa delle patate caricate da Martha Stewart . Questa è una ricetta più sana che ti fa servire il tuo ripieno di carboidrati all'interno dei gusci delle patate color ruggine.

Cucinerai le patate color ruggine nella pentola a cottura lenta a bassa temperatura per 8 ore. Poi fate soffriggere i funghi e i broccoli; unirli alla polpa della patata, al brodo e allo yogurt; e aggiungi di nuovo il composto nelle bucce. Le patate al forno caricate sono il contorno perfetto per qualsiasi pranzo o cena. E se aggiungi abbastanza ingredienti, puoi anche gustarli da soli.

Ingredienti:

4 patate medie color ruggine
2 cucchiai di olio d'oliva
10 once di funghi cremini, mondati e tagliati in quarti
1 mazzetto di broccoli, tagliati a piccoli fiori, i gambi sbucciati e tagliati a pezzi da ½ pollice
Sale e pepe
¼ a ½ tazza di brodo vegetale o di pollo, caldo
⅔ tazza di yogurt bianco magro, temperatura ambiente

Istruzioni: avvolgere ogni patata in un foglio e metterla in una pentola a cottura lenta da 5 a 6 quarti. Coprite e cuocete a fuoco basso finché le patate non saranno tenere, 8 ore.

In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e cuocere 2 minuti, quindi aggiungere i broccoli e condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i broccoli sono teneri e croccanti, 8 minuti.

Tagliare le patate, togliere la polpa e trasferire in una ciotola media, riservando le bucce. Aggiungere il brodo e lo yogurt nella ciotola, quindi condire con sale e pepe e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati; dividere tra le bucce di patate. Ricopri ogni patata ripiena con la miscela di broccoli.

9. Patate rosse arrostite Crockpot

Patate rosse | iStock.com

Pronto per delle patate rosse? Dai un'occhiata a questa ricetta per patate rosse arrostite a cottura lenta Food.com . Con questa ricetta nella tasca posteriore dei pantaloni, non hai davvero motivo per non concederti i carboidrati. Ti impiegano 15 minuti per prepararli, e quando fai le patate nella pentola a cottura lenta, lasci spazio nel forno per il tuo piatto principale. Quindi arrotonda le patate rosse, il condimento, l'olio d'oliva e il burro e mettiti al lavoro. Dopo 4 o 5 ore nella pentola a cottura lenta, le tue gustose e tenere patate rosse sono pronte per essere messe nei piatti.

Ingredienti:

6-8 patate rosse medie
2 cucchiaini di condimento italiano
2-3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di burro fuso
½ cucchiaino di sale grosso
½ cucchiaino di pepe macinato

Istruzioni: lavare le patate e strofinare leggermente con una spazzola per verdure. Lo sfregamento troppo vigoroso rimuove la pelle, che fa parte del fascino delle patate rosse.

Tagliare a spicchi da ½ a ¾ di pollice. Asciugare con carta assorbente e mettere da parte.

Versare l'olio d'oliva in una ciotola capiente e aggiungere le patate; mescolare per ricoprire uniformemente le zeppe. Cospargere con il condimento e mescolare bene.

Versare il burro fuso sul fondo della pentola di coccio e aggiungere il composto di patate. Metti la pentola a fuoco basso e lasciala arrostire per 4-5 ore finché la forchetta non diventa tenera.

10. Casseruola di hash Brown a cottura lenta

Casseruola | iStock.com

L'ultimo è un piatto a cottura lenta che puoi gustare a colazione, pranzo o cena. Inserisci: casseruola marrone hash a cottura lenta da Betty Crocker . I sogni di carboidrati diventano davvero realtà e questa ricetta ti consente persino di arruolare una scorciatoia per il successo. Stiamo parlando di patate fritte acquistate in negozio che andranno nella pentola a cottura lenta, insieme a burro, cipolle, aglio, formaggio, panna acida e crema di zuppa di funghi. La casseruola marrone hash risultante è di formaggio e sognante. Soprattutto, bastano pochi minuti per prepararsi. Servilo con una proteina a tua scelta per un pasto soddisfacente.

Ingredienti:

1 cucchiaio di burro
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
2-3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 sacchetto (32 once) di patate fritte in frigorifero
3 tazze di formaggio cheddar grattugiato
2 tazze di panna acida
1 lattina (10 ¾ once) di crema condensata di zuppa di funghi
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe

Istruzioni: Spruzzare una pentola a cottura lenta da 5 quarti con spray da cucina.

In una padella da 8 pollici, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Cuocere la cipolla e l'aglio nel burro, mescolando spesso, 2 o 3 minuti o fino a quando non diventano trasparenti e morbidi.

In una ciotola grande, mescolare la miscela di cipolla e gli ingredienti rimanenti fino a quando non sono ben combinati. Mettere in una pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a fuoco basso, da 5 a 6 ore.